食用菌培养基、料基本知识 1
（一）培养基、料的基本组成 1
（二）培养基、料的配制原则 4
（三）培养基、料的种类 6
（四）培养基、料原料的选择 8
食用菌一级种培养基配方 9
（一）常用培养基配方与制法 9
（二）专用培养基配方与制法 13
（三）深层培养的培养基配方 18
（四）提纯复壮的培养基配方 19
（五）保存一级种的培养基配方 20
食用菌二级种培养基配方 21
（一）通用配方与制法 21
（二）专用配方与制法 22
食用菌三级种培养基配方 25
（一）通用配方与制法 25
（二）专用配方与制法 25
代料栽培食用菌培养料配方 28
（一）黑木耳培养料配方与制法 28
（二）银耳培养料配方与制法 30
（三）香菇培养料配方与制法 33
（四）猴头菌培养料配方与制法 35
（五）竹荪培养料配方与制法 37
（六）平菇与凤尾菇培养料配方与制法 38
（七）蘑菇培养料配方与制法 43
（八）草菇培养料配方与制法 48
（九）金针菇培养料配方与制法 50
附表（代料栽培食用菌配方参考资料） 53