一、鸭、鹅的品种 1
（一）鸭的品种 1
（二）鹅的品种 4
二、鸭、鹅的习性和生物学特征 9
（一）鸭、鹅的习性 9
（二）鸭、鹅的生物学特性 10
（三）鸭、鹅的消化系统及其功能 11
三、鸭舍、鹅舍的建筑与饲养设备、用具 11
（一）场地的选择 11
（二）鸭、鹅舍建筑类型 12
（三）养鸭、鹅的设备和用具 13
四、鸭、鹅的营养与饲料 14
（一）鸭、鹅的营养需要 15
（二）鸭、鹅的饲料 19
（三）鸭、鹅的饲喂方法 22
五、肉鸭的饲养管理 23
（一）接雏前的准备工作 23
（二）雏鸭的饲养管理 25
（三）肉用仔鸭的饲养管理 26
（四）肉用种鸭的饲养管理 27
（五）种鸭的强制换羽 36
六、蛋鸭的饲养管理 37
（一）蛋用雏鸭的养育技术 38
（三）蛋鸭产蛋期的饲养管理 40
（二）蛋鸭育成期的饲养管理 40
（四）规模圈养蛋鸭的饲养技术 41
七、鸭肥肝生产技术 46
（一）肥肝的特点和营养价值 46
（二）鸭品种的选择 46
（三）填饲的年龄和季节 47
（四）预饲期与填饲期 48
八、雏鹅的饲养管理 50
（一）接雏前的准备工作 51
（二）初生雏的选择 51
（三）育雏 51
九、中鹅的饲养管理 55
（一）饲养 56
（二）中鹅的育肥 58
十、种鹅的饲养管理 60
（一）种鹅的选择 60
（二）后备种鹅的饲养管理 61
（三）产蛋鹅的饲养管理 61
（四）提高母鹅产蛋量的措施 62
（五）休产期的饲养管理 63
（六）舍饲种鹅繁殖性能下降的原因 64
（七）母鹅体重对产蛋性能的影响 66
主要参考文献 67