（一）细香葱 1
1．何谓细香葱？ 1
2．细香葱的地位与作用如何？ 1
3．细香葱的起源与分布如何？ 1
一、葱蒜类 1
4．细香葱含有哪些营养成分？ 2
5．细香葱的形态特征如何？ 3
6．细香葱生育要经历哪些时期？ 4
7．细香葱对生长环境有什么要求？ 5
8．细香葱有哪些品种？ 5
9．细香葱有哪些栽培方式？ 7
10．怎样用种子培育细香葱苗？ 8
11．栽培细香葱如何整地施肥？ 8
13．如何对细香葱进行田间管理？ 9
12．如何定植细香葱？ 9
14．如何采收细香葱？ 10
15．如何进行细香葱繁种？ 10
16．细香葱采收后如何进行处理与贮藏加工？ 11
17．如何进行温室细香葱水培栽培？ 11
18．如何防治葱类霜霉病？ 13
19．如何防治葱类锈病？ 14
20．如何防治细香葱疫病？ 15
21．如何防治葱蓟马？ 15
22．如何防治葱蚜？ 16
23．葱潜叶蝇的为害特点和防治方法是什么？ 16
24．如何防治红蜘蛛对细香葱的为害？ 17
25．怎样防治地蛆对葱类的为害？ 18
27．蒜黄的生长特性如何？ 19
（二）蒜黄 19
26．蒜黄有什么特点？ 19
28．蒜黄能周年生产吗？ 20
29．种蒜黄如何选择场地与设施？ 20
30．半地下式蒜黄窖有什么规格要求？ 21
31．怎样准备蒜床（池）？ 21
32．生产蒜黄选用什么品种好？ 22
33．播种前如何选择和处理蒜种？ 22
34．生产蒜黄如何囤栽蒜？播种量是多少？ 23
35．囤栽蒜后怎样进行遮光软化？ 23
36．生产蒜黄如何进行温度管理？ 24
37．生产蒜黄如何进行水分管理？ 24
38．蒜黄生产也需要加温和通风吗？ 25
39．大蒜播后多长时间收获蒜黄？一般能收获几刀？产量如何？ 26
41．黄淮海地区高温季节如何利用温室遮光栽培蒜黄？ 27
40．蒜黄收割后如何处理？ 27
42．如何鉴别大蒜品种的发芽快慢？ 28
43．火炕栽培蒜黄有什么特点？ 29
44．什么是蒜黄的坑式栽培法？ 30
45．蒜黄栽培技术的关键是什么？如何防止蒜黄腐烂？ 30
（三）韭葱 31
46．韭葱的原产地在哪里？我国的栽培情况如何？ 31
47．韭葱的地位与作用如何？ 31
48．韭葱含有哪些营养成分？其食用方法如何？ 31
49．韭葱的发展前景如何？ 32
50．韭葱有哪些植物学特征？ 32
51．韭葱要求什么样的环境条件？ 33
52．韭葱有哪些类型与品种？ 34
54．如何培育韭葱苗？ 35
53．韭葱在什么季节栽培？ 35
55．怎样定植韭葱？ 36
56．韭葱定植后怎样管理？ 37
57．韭葱怎样采收？怎样贮藏？ 38
58．韭葱怎样采种？ 39
59．韭葱可以作为生产花薹栽培吗？ 39
60．韭葱有哪些病虫害？如何防治？ 40
61．日光温室韭葱如何进行高效栽培？ 40
（四）薹韭 43
62．什么是薹用韭菜？ 43
63．吉安薹韭的特性与栽培要点是什么？ 43
64．徐州四季薹韭高产栽培技术有哪些？ 44
65．牛蒡的起源与分布如何？ 47
66．牛蒡的营养价值及食用方法如何？ 47
（一）牛蒡 47
二、根菜类 47
67．为什么说牛蒡是药菜两用的蔬菜？ 48
68．牛蒡的市场销售情况及发展前景如何？ 49
69．牛蒡有什么植物学特征？ 49
70．牛蒡对环境条件有什么要求？ 51
71．牛蒡有哪些类型与品种？ 52
72．牛蒡在什么季节栽培？各有什么优缺点？ 53
73．播种期对牛蒡的产量和品质有什么影响？ 54
74．栽培牛蒡如何整地施肥与做畦？ 54
75．播种前如何处理牛蒡种子？ 55
76．牛蒡宜采用什么播种方式？ 56
77．种植牛蒡如何补苗、保苗、间苗与定苗？栽培密度如何？ 57
79．栽培牛蒡如何浇水？ 58
78．牛蒡田如何中耕培土？ 58
80．种植牛蒡如何追肥？ 59
81．牛蒡为什么会发生歧根？如何防止？ 59
82．如何采收牛蒡？ 60
83．出口牛蒡怎样分级？ 61
84．牛蒡采收后如何贮藏保鲜？ 61
85．牛蒡如何留种？ 62
86．牛蒡自留种子与进口种子相比较情况如何？ 64
87．如何进行牛蒡的夏种栽培？ 65
88．牛蒡秋季栽培的技术要点有哪些？ 67
89．牛蒡有哪些病虫害？ 67
90．如何防治牛蒡白粉病？ 68
91．如何防治牛蒡黑斑病？ 69
92．如何防治牛蒡细菌性黑斑病？ 70
93．如何防治牛蒡轮纹病？ 71
94．如何防治牛蒡角斑病？ 72
95．如何防治牛蒡菌核病？ 73
96．如何防治牛蒡花叶病？ 74
97．如何防治牛蒡紫纹羽病？ 74
98．如何防治牛蒡褐斑病、枯萎病、根腐线虫病、黑根病和根腐病？ 75
99．如何防治蚜虫对牛蒡的为害？ 75
100．如何防治金针虫对牛蒡的为害？ 76
101．如何防治蛴螬对牛蒡的为害？ 76
102．如何防治象甲对牛蒡的为害？ 77
103．如何防治斜纹夜蛾对牛蒡的为害？ 77
104．如何防治蝼蛄和蟋蟀对牛蒡的为害？ 77
（二）春胡萝卜 78
105．什么叫春胡萝卜？ 78
106．为什么要发展春胡萝卜生产？ 78
107．春胡萝卜营养生长需经历哪几个时期？ 79
109．春胡萝卜有什么特征特性？ 80
108．春胡萝卜果实与种子有什么特点？为什么发芽率低？ 80
110．春胡萝卜对温度有什么要求？ 81
111．春胡萝卜对光照有什么要求？ 82
112．春胡萝卜对水分有什么要求？ 82
113．土壤质地对春胡萝卜有哪些影响？选什么土壤好？ 82
114．肥料三要素对春胡萝卜生长发育有何作用？ 83
115．春胡萝卜有哪些优良品种？ 83
116．春胡萝卜采用什么方式种植？ 85
117．栽培春胡萝卜对品种有什么要求？ 86
118．如何整地、施基肥才能有利于春胡萝卜优质高产？ 86
119．春胡萝卜为什么要适期早播？ 86
120．如何提高春胡萝卜种子的发芽率，促使其早出苗、出全苗？ 87
121．春胡萝卜的播种方法有哪些？ 88
122．春胡萝卜地也可施用除草剂吗？ 88
125．春胡萝卜栽培如何浇水？ 89
123．怎样确定春胡萝卜的种植密度？ 89
124．春胡萝卜栽培应如何进行间苗、中耕与除草？ 89
126．春胡萝卜栽培如何追肥？ 90
127．春胡萝卜也会先期抽薹吗？ 91
128．春胡萝卜为什么要及时采收上市？ 91
129．影响春胡萝卜产量的主要因素有哪些？ 92
130．春胡萝卜优质高产的关键是什么？ 92
131．春胡萝卜采用地膜及小拱棚覆盖栽培的要点是什么？ 92
132．春胡萝卜发生歧根的原因是什么？怎样防止？ 93
133．如何防止春胡萝卜裂根？ 94
134．如何防止黑斑、瘤子春胡萝卜的产生？ 94
135．如何防治春胡萝卜灰斑病？ 95
136．如何防治春胡萝卜黄化病毒病？ 96
138．如何防治春胡萝卜细菌性疫病？ 97
137．如何防治春胡萝卜黑斑病？ 97
139．如何防治春胡萝卜根结线虫病？ 98
140．如何防治春胡萝卜黑腐病？ 99
141．春胡萝卜细菌性软腐病的为害症状是什么？发病条件如何？怎样防治？ 100
142．怎样防治茴香凤蝶对春胡萝卜的为害？ 100
143．还有哪些害虫为害春胡萝卜？ 101
（三）樱桃萝卜 102
144．樱桃萝卜有什么特点？ 102
145．樱桃萝卜的植物学特征是什么？ 102
146．樱桃萝卜对环境条件有什么要求？ 103
147．樱桃萝卜营养生长期需经历哪几个阶段？ 103
148．樱桃萝卜目前常用哪几个品种？ 103
150．栽培樱桃萝卜如何整地做畦？ 104
151．如何播种樱桃萝卜？ 104
149．樱桃萝卜的栽培季节和栽培方式如何？ 104
152．怎样进行樱桃萝卜的田间管理？ 105
153．如何采收樱桃萝卜？ 105
154．如何防治樱桃萝卜霜霉病？ 105
（四）理想大根萝卜 106
155．理想大根萝卜有什么特征特性？ 106
156．理想大根萝卜对环境条件有什么要求？ 107
157．理想大根萝卜对土壤选择有什么要求？ 108
158．栽培理想大根萝卜如何整地做畦？ 108
159．如何播种理想大根萝卜？ 108
160．怎样对理想大根萝卜进行间苗？ 109
161．理想大根萝卜中耕除草应注意哪些问题？ 109
162．如何根据理想大根萝卜的不同生长期进行合理浇水？ 110
163．怎样对理想大根萝卜进行分期追肥？ 111
165．如何对理想大根萝卜进行粗加工？ 112
164．理想大根萝卜对采收有什么要求？ 112
166．理想大根萝卜在晾晒过程中，如遇连阴雨天应采取什么措施？ 113
167．萝卜为何会裂根？怎样防止？ 114
168．萝卜歧根是怎样形成的？有哪些预防措施？ 114
169．理想大根萝卜的病虫害有哪些？ 115
170．为害萝卜的地下害虫有哪些？如何防治？ 115
171．怎样防治蚜虫对萝卜的为害？ 116
172．怎样防治菜螟对萝卜的为害？ 117
173．怎样防治菜青虫和小菜蛾对萝卜的为害？ 117
（五）春白萝卜 118
174．大棚栽培春白萝卜有何意义？ 118
175．大棚春白萝卜选用什么品种较适宜？ 119
176．如何选择大棚春白萝卜合适的播种期？ 120
179．怎样对春白萝卜进行苗期管理？ 121
177．栽培大棚春白萝卜如何整地做畦？ 121
178．栽培大棚春白萝卜选用什么播种方式？ 121
180．栽培大棚春白萝卜如何进行温度管理？ 122
181．怎样对大棚春白萝卜进行肥水管理？ 122
182．如何采收大棚春白萝卜？ 123
183．栽培春白萝卜会发生未熟抽薹现象吗？如何防止？ 123
184．造成春白萝卜糠心的原因是什么？如何防止春白萝卜糠心？ 124
185．怎样减少春白萝卜的苦味和辣味？ 125
186．大棚春白萝卜常发生哪些病虫害？ 125
187．什么是萝卜软腐病？如何防治？ 125
188．什么是萝卜黑腐病？如何防治？ 126
189．春白萝卜还有哪些栽培形式？ 127
191．根甜菜的营养价值与利用如何？ 128
192．根甜菜的发展前景如何？ 128
190．根甜菜的起源与分布如何？ 128
（六）根甜菜 128
193．根甜菜的植物学特征如何？ 129
194．根甜菜对环境条件的要求有哪些？ 130
195．根甜菜在什么季节栽培？可采用什么栽培方式？ 131
196．根甜菜有哪些类型？优良品种应具备什么条件？ 132
197．栽培根甜菜如何整地做畦？ 132
198．栽培根甜菜如何进行播种和育苗？ 132
199．硼酸处理种子对根甜菜有什么影响？ 133
200．栽培根甜菜如何进行田间管理？ 134
201．如何采收根甜菜？ 134
202．如何进行根甜菜留种？ 135
203．如何防治根甜菜黑斑病？ 135
204．如何防治根甜菜褐斑病？ 136
205．如何防治根甜菜蛇眼病？ 137
206．如何防治根甜菜细菌性叶枯病？ 138
207．如何防治根甜菜（芹菜尾孢）褐斑病？ 139
208．怎样防治根甜菜白斑病？ 141
（七）根芹菜 142
209．根芹菜的起源与分布如何？ 142
210．根芹菜的食用方法及营养如何？ 142
211．根芹菜的植物学特征有哪些？ 143
212．根芹菜对环境条件的要求如何？ 144
213．根芹菜的栽培季节与栽培方式如何？ 144
214．根芹菜有什么品种？ 145
215．如何培育根芹菜苗？ 145
216．栽培根芹菜如何整地、施肥与定植？ 146
217．根芹菜定植后如何进行田间管理？ 146
218．如何收获与贮藏根芹菜？ 147
219．如何进行根芹菜采种？ 147
220．如何防治根芹菜斑枯病？ 148
221．如何防治根芹菜的软腐病？ 149