一、概述 1
二、茶叶发展简史 5
（一）茶树的起源 5
（二）饮茶的历史开端 6
（三）宋代茶叶的发展 7
（四）中国制茶简史 8
（五）茶的传播 9
三、古今浮梁茶区的界定 11
（一）古浮梁茶区 11
（二）古浮梁茶市 11
（三）古浮梁辖区 11
（四）今祁红茶区 14
（五）浮梁、祁门为同一茶区 14
四、浮梁茶叶资源 19
（一）自然资源 19
（二）社会资源 25
（三）茶园面积、产量现状及目标 27
五、浮梁茶叶机构与主要企业 34
（一）经公桥茶叶办公室 34
（二）景德镇市茶叶科学研究所 34
（三）浮梁县茶叶局 35
（四）浮梁县农业综合开发办公室 35
（五）九龙山垦殖场 36
（六）罗家垦殖场 36
（七）庄湾垦殖场 37
（八）万寿山垦殖场 37
（九）景德镇茶厂 38
（十）浮梁县茶厂 38
（十一）广明茶场 39
（十二）瑶里茶叶有限公司 39
（十四）江村茶厂 40
（十三）西湖茶厂 40
（十五）浮瑶仙芝茶叶有限公司 41
（十六）浮梁县野兰芝天然食品有限公司 41
（十七）浮梁瑶河茶叶有限公司 41
六、茶叶生产中的科学应用 43
（一）茶叶的栽培方式和茶园管理 43
（二）正确处理茶叶发展中的根本问题 47
（三）大力发展有机茶生产 54
（四）实施绿色措施，改善茶园生态 71
（五）扩大茶树优良品种 74
（六）茶树短穗扦插育苗技术要点 76
（七）茉莉花栽培要点 81
（八）茶树系统修剪在茶园低改中的应用 84
（九）古今对茶叶生产的政策比较 86
（一）茶叶加工概述 89
七、茶叶加工中的技术进步 89
（二）名优绿茶的制作与保鲜技术 91
（三）眉茶初制及品质特征 103
（四）烘青绿茶初制及品质特征 109
（五）工夫红茶初制技术要求 111
（六）工夫红茶精制 124
（七）浮梁茶叶生产能力及设备 140
（八）煎茶机械制造 142
八、茶叶质量是市场通行证 147
（一）浮红毛茶和工夫红茶品质规格特征 148
（二）工夫红茶“孚钉”——新中国“祁红”第一品牌 149
（三）“浮红”获1915年国际金牌情况解读 150
（四）浮梁茶叶部分获奖名录及产品介绍 152
（五）首届中国食品博览会江西茶叶获奖情况 160
（六）正确审视浮梁茶叶的未来 161
（七）努力开发浮梁名优茶 164
（一）世界茶叶贸易概况 172
九、茶叶贸易与市场竞争 172
（二）古、近代浮梁茶叶贸易 183
（三）新中国成立后的茶叶贸易 192
（四）毗邻茶区茶价比较 200
（五）茶叶出口贸易 201
（六）经济效益 206
（七）全国重点茶市简介 207
（八）迎接21世纪的茶叶贸易 208
（九）茶叶产业化经营是市场竞争的需要 212
十、浮梁茶叶科研成果和主要经验 217
（一）科研机构队伍 217
（二）科研成果 218
（三）国内外交流 220
（四）科技界人物 222
（五）科技兴茶的经验和思路 224
（六）茶叶教育 234
十一、茶叶与“三农”的关系 236
（一）茶与“三农”的关系 236
（二）发展名优茶，加快奔小康 237
（三）进一步发挥本地优势，发展江村茶业 239
（四）新昌县发展茶叶的经验 241
（五）大椿茶场的启示 243
十二、茶叶文化 247
（一）景德镇瓷茶具 247
（二）古今茶人 253
（三）茶联赏析 269
（四）浮梁茶俗 273
（五）浮梁茶礼 274
（六）漫话茶馆 278
（七）漫谈茶道 281
（八）我国56个民族饮茶爱好和各民族瓷茶具消费习俗 285
（九）话说香港茶市、茶风 287
（十）饮茶的科学 288
（十一）茶谚 289
（十二）《中华茶苑》——浮梁茶业专辑 290
十三、浮梁茶区旅游 291
（一）自古贡茶的产地——美如仙境的瑶里 292
（二）世界高岭土的命名地——神奇的高岭山 294
（三）东汉名士庄光隐居地、浮红金牌得主的故里——严台 295
（四）水上旅游胜地——鸳鸯栖息的玉田湖 296
（五）皖赣边一块红色的土地——程家山 297
（六）浮梁千年历史的象征——红塔、古县衙 299
（七）唐代浮梁茶叶主要集散地——桃墅古镇 302
十四、茶叶论坛 304
（一）《绿色中国》财富论坛浮梁专辑学者对发展浮梁茶叶的点评 304
（二）发挥浮梁优势，加快茶产业发展 304
（三）弘扬茶文化，发展茶经济 305
（四）大力发展浮红 306
（五）紧紧追踪世界科学技术进步，加速发展茶的新兴产品 307
（六）建议景德镇市举办名瓷名茶节 309
（七）世界三大高香红茶 311
（八）浮梁茶叶发展对策研究 316
（九）关于浮梁茶区茶业发展的再认识 320
（十）关于浮梁茶叶可持续发展的战略思考 325
（十一）改革创新发展新世纪茶叶——关于浮梁茶叶“十五”发展行动计划的建议 329
十五、浮梁茶叶发展思考 334
（一）新世纪是茶、茶文化、茶产业的“黄金世纪” 334
（二）增创新优势，迎接“黄金世纪”的到来 335
（三）端正思路，锁定目标，再创浮梁茶叶辉煌 338
十六、茶事简录 342
（一）古、近代史录 342
（二）现代史录 344
附录 352
参考文献 355
后记 356