第一章 古代至民国时期的漳属粮政与田赋 3
上篇 古代至民国时期的漳属粮食 3
第一节 古代粮管官制 4
第二节 民国时期的粮管机构 5
一、抗战前的粮管机构 8
二、抗战开始后的粮管机构 8
第三节 古代田赋 8
第四节 民国时期的田赋与征收 11
四、提征与预借 23
第五节 民国时期的粮管政策 23
五、征币与征实 23
六、土地编查 23
三、征收办法 23
二、科则与税率 23
一、正税与附加税 23
一、抗战前的自由流通 25
二、抗战后的禁运与公沽限价 25
第二章 古代至民国时期的漳属粮油贸易 25
第一节 古代粮食市场 26
一、产地市场 32
二、消费兼转运市场 32
三、集散市场 32
第二节 民国时期粮油市场 32
一、产地市场 36
二、集散市场 36
三、消费市场 36
第三节 古代粮价 36
第四节 民国时期粮油价格 39
三、差价 39
一、折价 39
二、市价 39
一、抗战前的粮油价格 45
二、抗战时期的粮油价格 45
三、抗战胜利后的粮油价格 45
第三章 古代至民国时期的漳属粮食仓储、调运、供应 45
第一节 古代粮食仓储 46
第二节 古代粮食运销 49
一、省内运销 52
二、省外运销 52
三、国外进口 52
第三节 民国时期的粮食仓储 52
二、抗战时期仓储 57
第四节 民国时期的粮油调运 57
一、民国初期仓储 57
一、漳属各县粮食产销概况 66
二、区域内粮食调运 66
三、区域外粮油调运 66
四、抗战时期粮食调运 66
五、抗战胜利后粮食调运 66
第五节 民国时期粮食供应 66
一、粮食供应概况 69
二、抗战时期粮食供应（） 69
三、抗战胜利后粮食供应 69
第四章 古代至民国时期漳属粮油加工 69
第一节 古代粮油加工 70
一、粮油加工 77
二、传统制品 77
第二节 民国时期粮食加工 77
二、机器碾米业的兴衰 78
第三节 民国时期油脂加工 78
一、手工操作加工 78
一、油脂加工工艺流程 80
二、浦云诏东的油脂加工业 80
第四节 民国时期粮食复制品及地方传统粮油制品 80
一、粮食复制品主要品种及传统工艺 84
二、粮食复制品业概况 84
三、粮油名点小吃 84
第五章 游击区根据地的粮食工作 84
第一节 根据地的粮食机构 85
第二节 革命政权、工农武装的粮食供应与筹集 86
一、粮食供应 93
二、粮食筹集 93
第三节 根据地粮食调运的秘密通道——地下交通线 93
第一节 国民经济恢复时期的粮政机构 99
第一章 粮政机构与人员 99
下篇 新中国成立后的漳州粮食工作 99
一、接管旧政权 102
二、财粮分家 102
三、成立粮食分公司 102
四、粮食局与粮食分公司的合并 102
第二节 社会主义改造与建设时期的粮政机构 102
一、机构的扩大 105
二、油脂公司 105
三、精简机构 105
四、调整充实 105
第三节 “文革”时期的粮政机构 105
一、军事管制 107
二、革命委员会 107
第四节 社会主义现代化建设新时期的粮政机构 107
附表：1.1949～1993年龙溪地区一级（地改市后为漳州市）粮政机构正副局长名录 109
二、地改市后的粮政机构 109
一、粮政机构的恢复与重建 109
2.1949～1993年龙溪地区（地改市后为漳州市）各县（区）粮食局历任正副局长名录 112
第二章 粮油计划收购 128
第一节 公粮征收 128
一、粮食征借 130
二、公粮征收 130
第二节 粮食统购 130
五、征购任务包干“一定三年” 156
第三节 油脂、油料计划收购 156
七、商品粮基地 156
六、合同定购 156
八、奖售工业品政策 156
三、公社化时期的“一年一定”和高征购 156
二、粮食“三定” 156
一、统购初期 156
四、“一定三年”和“一定五年” 156
三、油料奖售 168
第三章 粮油计划供应 168
第一节 市镇粮油计划供应 168
二、小宗油料计划收购 168
一、花生果计划收购 168
一、市镇口粮和行业用粮 188
二、华侨用粮 188
三、军粮供应 188
四、食油计划供应 188
五、票证管理 188
六、粮店 188
第二节 农村粮食计划供应 188
第四章 粮油调运 207
三、种子粮供应 207
四、其他专项用粮供应 207
一、农户粮食供应 207
二、渔民、菜农口粮供应 207
第一节 粮食调拨运输 208
一、运输工具与路线 217
二、新中国成立初期的粮食调运 217
三、“大跃进”至“文革”时期的粮食调运 217
四、改革开放以来的粮食调运 217
第二节 合理运输与安全运输 217
一、合理运输 223
二、安全运输 223
第五章 粮油仓储 223
第一节 粮仓建造 223
三、改革开放以来的粮仓建设 230
第二节 粮仓设施的进步 230
一、五十年代的粮仓概况 230
二、粮仓建设与发展 230
一、通风设备 232
二、粮仓机械化设施 232
第三节 油库建设 232
第四节 粮食保管 233
四、“四无”、“七无”粮仓活动 242
第一节 民间粮食贸易 242
第六章 粮食市场贸易 242
三、以防为主，防治并重 242
二、定期普查与重点检查 242
一、自查与互查 242
一、自由贸易与私营粮商 252
二、集市贸易的变化 252
第二节 粮食议价经营 252
第一节 大米加工业的初步发展 261
第七章 粮油饲料工业 261
二、议购 261
三、议销 261
一、经营机构和管理体制 261
一、新中国成立初期的大米加工业 275
二、对私改造中的粮食加工业 275
三、大米加工业的经营方式 275
第二节 粮油及复制品工业体系的形成 275
一、粮食工业体系的初步建立 286
二、改革开放以来的粮食加工业 286
三、碾米厂的建设 286
四、面粉工业的新发展 286
五、油脂生产 286
六、粮油复制品工业 286
第三节 饲料工业 286
第八章 粮油价格 293
二、饲料工业的发展 293
一、饲料工业的兴起 293
第一节 粮食收购价格 294
一、新中国成立初期粮食收购价 312
二、粮食统购的实施 312
三、“文革”后统购价的大幅度调整 312
四、合同定购取代统购 312
第二节 粮食销售价格 312
一、新中国成立初期粮食销售价格 329
二、粮食统销的实施及统销价的沿变 329
第三节 油脂油料收购价格 329
一、新中国成立初期油脂油料收购价格 344
二、油脂油料统购的实施及统购价的沿变 344
第四节 油脂油料销售价格 344
第五节 其他相关价格 356
二、油脂油料统销的实施及统销价的沿变 356
一、新中国成立初期油脂油料销售价格 356
一、复制品价格管理 369
二、各种差价执行情况 369
三、粮食系统内部调拨作价和进出口粮油拨交价格 369
第九章 财务会计 369
第一节 经营资金 369
一、固定资金 374
二、流动资金 374
第二节 财务收支 374
五、国家财政历年拨给粮食企业补贴额 394
第三节 财务管理和会计核算体制沿革 394
七、抓好企业经营管理、降低经营性亏损 394
六、国家财政历年拨给粮食企业若干费用补贴 394
四、粮食企业历年“议转平”差价款支出 394
三、粮食企业历年“价外补贴”支出 394
二、粮食企业历年“超购加价款”支出 394
一、粮食企业经营概况 394
一、财务管理体制的沿革 403
二、会计核算体制的沿革 403
第十章 计划、统计与检验 403
第一节 计划管理 403
一、经济恢复时期的管理情况 411
二、集中统一的管理体制 411
三、改革开放时期管理体制的变化 411
第二节 余缺平衡 411
一、粮食余缺平衡 413
二、食油余缺平衡 413
第三节 统计资料 413
二、食油统计资料 419
第四节 粮油标准化 419
一、粮食统计资料 419
一、化验室的建立 426
二、粮油质量标准 426
三、粮油质量管理 426
四、计量管理 426
五、粮油科研 426
第十一章 精神文明建设 426
第一节 党的建设 426
一、党的组织机构 433
二、党组织工作概况 433
三、思想政治工作 433
四、党建工作成果 433
第二节 职工教育 433
第三节 工会工作 438
三、职工教育成果 438
二、职工教育工作 438
一、职工教育机构 438
一、工会机构 443
二、工会工作概况 443
三、职工福利 443
四、离退休工作 443
五、职工住房条件的改善 443
第四节 学术研究活动 443
一、思想政治工作研究及其成果 448
二、粮食经济工作研究及其成果 448
附录： 448
一、1991～1993年漳州市粮食工作主要情况补述 448
二、1956～1993年获省、部级以上单位授奖的劳动模范和先进工作者名录 454
三、大事记 459
编辑说明 492
后记 494