第一章 柑橘 1
第一节 概说 1
一、栽培意义 1
二、栽培历史 1
三、栽培分布情况 2
第二节 主要种类和品种 6
一、主要种类 6
二、主要品种 15
第三节 柑橘生物学特性及其适宜的环境条件 35
一、生长发育特点 35
二、外界环境条件对柑橘的影响 54
第四节 育苗 58
一、砧木特性 58
二、砧木苗的培育 60
三、嫁接 62
四、压条及扦插育苗 64
第五节 柑橘园建立 65
一、园地选择 65
二、良种区域化 65
三、防护林 66
四、山地平地建园要点 67
五、合理密植和计划密植 69
六、定植时期及方法 71
第六节 土壤管理 71
一、土壤耕作 71
二、施肥 74
三、灌溉及排水 84
第七节 整形修剪 85
一、整形 85
二、修剪 87
第八节 保花保果保叶 91
一、柑橘的落蕾、落花及落果现象 91
二、落花、落果原因 91
三、疏花疏果 94
四、保叶 95
第九节 树体保护 96
一、防冻害 96
二、防雪害 98
三、防寒风害 99
四、防台风害 99
五、防日灼 100
六、高接换种 100
七、根靠接 101
第十节 采收 102
第二章 香蕉 103
第一节 概说 103
第二节 主要种类和品种 104
一、香蕉类型 106
二、大蕉类型 108
三、粉蕉（包括龙牙蕉）类型 108
第三节 生物学特性 109
一、生长发育特性及结果习性 109
二、香蕉对外界环境条件的要求 113
第四节 栽培技术 115
一、育苗 115
二、建园和定植 116
三、土壤管理 117
四、树体管理 121
五、吸芽的选留和刈除 122
六、采收 125
第三章 菠萝 127
第一节 概说 127
第二节 主要种类和品种 128
一、主要种类 128
二、主要品种 129
第三节 生物学特性 131
一、生长和结果特性 131
二、对环境条件的要求 137
第四节 栽培管理技术 139
一、选苗和育苗 139
二、开园与种植 140
三、施肥培土与土壤覆盖 144
四、除芽与留芽 147
五、植物激素的应用 147
六、植株保护 149
七、采收 150
八、菠萝园的生产更新周期 151
第四章 荔枝 153
第一节 概说 153
一、栽培意义 153
二、栽培历史和分布 153
第二节 主要种类和品种 154
一、主要种类 154
二、主要品种 155
第三节 生物学特性 158
一、生长结果习性 158
二、对外界环境条件要求 163
第四节 栽培技术 164
一、育苗 164
二、建园 165
三、幼树管理 166
四、结果树管理 167
第五章 龙眼 176
第一节 概说 176
第二节 主要种类和品种 177
一、主要种类 177
二、主要品种 177
第三节 生物学特性 181
一、主要器官形态 181
二、生长发育特性 183
三、对环境条件的要求 189
第四节 栽培技术 191
一、育苗 191
二、栽植 192
三、土壤管理 193
四、树体管理 195
第六章 枇杷 198
第一节 概说 198
第二节 主要种类和品种 199
一、主要种类 199
二、主要品种 199
第三节 生物学特性 204
一、生长发育特性 204
二、对环境条件的要求 207
第四节 栽培技术 209
一、育苗和栽植 209
二、土壤管理 210
三、树体管理 211
四、采收 213
第七章 杨梅 214
第一节 概说 214
第二节 种类和品种 215
一、种类 215
二、品种 216
第三节 生物学特性 220
一、生长及开花结果特性 220
二、物候期 223
三、对环境条件的要求 225
第四节 栽培技术 225
一、育苗 225
二、栽植 227
三、土肥管理 227
四、整形修剪和疏果 228
五、树体保护 229
六、采收 229
第八章 杧果 230
第一节概说 230
第二节 主要种类和品种 230
第三节 生物学特性 233
一、植株形态特征 233
二、生长发育 235
三、对环境条件的要求 238
第四节 栽培技术 239
一、育苗与栽植 239
二、土壤管理 240
三、树体管理 241
四、果实采收 241
第九章 番木瓜 243
第一节 概说 243
第二节 主要种类和品种 243
一、番木瓜属植物 243
二、主要栽培品种 244
第三节 生物学特性 244
一、生长发育特性 244
二、对环境条件的要求 248
第四节 栽培技术 248
一、育苗 248
二、建园 249
三、果园管理 250
四、培育两性株及雌株 251
五、人工授粉采种 252
第十章 草莓 253
第一节 概说 253
第二节 主要种类和品种 254
一、主要种类 254
二、主要品种 255
第三节 生物学特性 256
一、一般性状 256
二、花芽分化 257
三、休眠 258
四、开花结果 259
五、适宜气候土壤 260
第四节 育苗 260
第五节 栽培制度 261
第六节 建园与定植 261
第七节 田间管理 263
第八节 采收 265
第九节保护地栽培 265
第十一章 梨 266
第一节 概说 266
第二节 主要种类和品种 268
一、主要种类 268
二、主要品种 270
第三节 生物学特性 277
一、生长结果习性 277
二、对环境条件的要求 284
第四节 栽培技术 286
一、育苗 286
二、品种选择和配置 287
三、栽植 289
四、梨园管理 289
五、整形修剪 294
六、保花保果和疏花疏果 299
七、采收 300
第十二章 苹果 301
第一节 概说 301
一、栽培意义和历史 301
二、国内外发展概况 302
第二节 主要种类和品种 303
一、生产上用的主要种 304
二、主要品种 306
第三节 生物学特性 311
一、生长发育特性 311
二、对环境条件的要求 324
第四节 育苗与栽植 328
一、育苗 328
二、栽植 329
三、授粉树的选择与配置 330
第五节 土肥水管理 331
一、土壤管理 331
二、施肥 332
三、灌水与排水 334
第六节 整形修剪 334
一、树形结构与整形 334
二、幼年树整形修剪 336
三、成年树修剪 339
四、“大小年”结果树的修剪 339
五、篱剪 340
六、乔砧密植矮化栽培的整形修剪 340
第七节 果实管理、采收和树体保护 341
一、果实管理 341
二、果实采收 342
三、树体保护 342
第十三章 桃 344
第一节 概说 344
第二节 种类和品种 345
一、种类 345
二、品种分类 346
三、品种 348
第三节 生物学特性 353
一、生长发育特性 353
二、对环境条件的要求 359
第四节 栽培技术 360
一、育苗 360
二、栽植 362
三、土壤管理 364
四、树体管理 367
五、树体保护 376
第十四章 李 378
第一节 概说 378
一、栽培意义 378
二、历史及分布 378
第二节 种类和品种 379
一、主要种类 379
二、主要品种 381
第三节 生物学特性 384
一、生长结果习性 384
二、物候期 385
三、对环境条件的要求 385
第四节 栽培技术特点 386
一、育苗 386
二、建园 387
三、整形修剪 387
四、果实管理 388
五、土壤管理 388
六、采收 389
第十五章 梅 391
第一节 概说 391
一、栽培意义 391
二、栽培历史及分布 391
第二节 种类和品种 392
一、种类 392
二、品种 392
第三节 生物学特性 394
一、生长结果习性 394
二、对环境条件的要求 396
第四节 栽培技术特点 397
一、育苗 397
二、栽植 398
三、土壤管理 398
四、整形修剪 399
五、保花保果 400
六、生理病害 401
七、采收 401
第十六章 葡萄 403
第一节 概说 403
第二节 主要种类和品种 404
一、主要种类 404
二、主要品种 405
第三节 生物学特性 410
一、主要器官特性 410
二、对环境条件的要求 413
第四节 栽培技术 415
一、育苗 415
二、栽植 416
三、土壤管理 417
四、整形与冬季修剪 418
五、生长期修剪 422
六、疏花疏果 424
七、其它管理 424
八、采收 425
第十七章柿 426
第一节 概说 426
一、栽培意义 426
二、原产及栽培历史 426
三、国内外分布及当前生产上存在问题 427
第二节 主要种类和品种 427
一、主要种类 427
二、主要品种 428
第三节 生物学特性 432
一、生长结果习性 432
二、物候期 434
三、花芽分化 435
四、对环境条件的要求 436
第四节 栽培技术特点 438
一、育苗和栽植 438
二、柿园管理 439
三、整形修剪 440
四、落果及其防止 443
五、疏花及疏果 445
六、采收和脱涩 446
第十八章 枣 448
第一节 概说 448
第二节 主要种类和品种 449
一、主要种类 449
二、主要品种 450
第三节 生物学特性 453
一、生长特性 453
二、结果特性 455
三、对环境条件的要求 456
第四节 栽培技术特点 457
一、育苗和栽植 457
二、整形、修剪 459
三、土壤管理 460
四、保花保果 461
五、采收 463
第十九章 栗 464
第一节 概说 464
第二节 主要种类和品种 464
一、主要种类 464
二、主要品种 465
第三节 生物学特性 467
一、生长发育特性 467
二、物候期 471
三、对环境条件的要求 472
第四节 栽培技术 473
一、育苗 473
二、建园 475
三、栗园管理 475
四、整形修剪 476
五、高接换种 478
第五节 采收、贮藏与包装 479
一、采收 479
二、贮运 479
第二十章 核桃 481
第一节 概说 481
第二节 主要种类和品种 482
一、主要种类 482
二、主要品种 483
第三节 生物学特性 485
一、生长发育特性 485
二、物候期 488
三、对环境条件的要求 489
第四节 栽培技术 490
一、育苗 490
二、栽植 491
三、土壤管理 491
四、整形修剪 492
第五节 采收和贮藏 494
一、采收 494
二、去皮、漂洗及晾晒 494
三、贮藏 495
第二十一章 猕猴桃 496
第一节 概说 496
第二节 主要种类和品种 497
一、主要种类 497
二、主要品种 499
第三节 生物学特性 500
一、植物学性状和生长结果习性 500
二、物候期 502
三、对环境条件的要求 503
第四节 栽培技术 503
一、繁殖 503
二、建园定植 506
三、整形修剪 506
四、管理和采收 506
第二十二章 石榴 509
第一节 概说 509
一、经济意义 509
二、栽培历史 509
三、栽培现状 509
第二节 主要种类和品种 510
一、主要种类 510
二、主要品种 510
第三节 生物学特性 512
一、形态特征 512
二、生长结果习性 513
三、生态习性 514
第四节 栽培技术特点 515
一、育苗 515
二、定植 516
三、整形修剪 516
四、土壤管理 517
五、施肥灌水 517
六、采收 517
第二十三章 山楂 519
第一节 概说 519
第二节 主要种类和品种 519
一、主要种类 519
二、主要栽培品种 522
第三节 生物学特性 523
第四节栽培技术特点 524
一、育苗 524
二、建园 524
三、土壤管理 524
四、整形修剪要点 525
五、病虫防治 525
六、采收 525
第二十四章 刺梨 526
第一节 概说 526
第二节 种类和品种 527
一、种类 527
二、品种 527
第三节 生物学特性 529
一、生长发育特性 529
二、物候期 532
三、对环境条件的要求 532
第四节 栽培技术特点 532
一、育苗 532
二、栽植 533
三、刺梨园管理 534
四、采收和贮藏 534
主要参考文献 536
第一至第十章 536
第十一至第二十四章 539