（一）形态特征 1
一、藕莲 1
（二）生长发育过程 3
（三）品种 4
（四）栽培管理技术 4
（五）收获与贮藏 10
二、菱 12
（一）形态特征 12
（二）生长发育过程 13
（三）品种 14
（四）栽培管理技术 15
（五）收获与贮藏 19
（一）形态特征 21
三、芦苇 21
（二）生长发育过程 23
（三）品种 24
（四）栽培管理技术 25
（五）收获 27
四、蒲草 27
（一）形态特征 28
（二）生长发育过程 29
（三）品种 30
（四）栽培管理技术 30
（五）收获与贮藏 31
五、芡实 32
（一）形态特征 33
（二）生长发育过程 34
（三）品种 35
（四）栽培管理技术 35
（五）收获、贮藏与加工 38
六、茭白 39
（一）形态特征 39
（二）生长发育过程 41
（三）品种 42
（四）栽培管理技术 43
（五）采收与选种 44
七、慈姑 45
（一）形态特征 45
（二）生长发育过程 46
（四）栽培管理技术 47
（三）品种 47
（五）收获与贮藏 49
八、水芋 50
（一）形态特征 51
（二）生长发育过程 51
（三）品种 52
（四）栽培管理技术 53
（五）收获与贮藏 54
九、荸荠 55
（一）形态特征 56
（二）生长发育过程 57
（三）品种 58
（四）栽培管理技术 58
（五）收获与贮藏 60