《意法美食》PDF下载

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  • 作  者:黄福基编著
  • 出 版 社:福州:福建科学技术出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7533523075
  • 页数:111 页
图书介绍:本书精选48款意法美食,内容丰富,涵盖西餐烹饪各种技巧。

菠萝鸡丁提子色拉  10

熏鸭胸青苹果色拉  12

熏肉西芹土豆色拉  14

烧青瓜杂椒色拉  16

鲜杂果片配蜜糖莳萝汁  18

西柚元贝色拉  20

鲜三文鱼丁伴蛋碎  22

熏三文鱼芦笋卷  24

大虾芒果汁生菜色拉  26

煎、炸、烧、烤香煎鹅肝伴蓝莓汁  28

迷你鸡肉汉堡扒  30

熏三文鱼薄煎饼  32

炸车打熏三文鱼面包卷  34

烧香蒜大虾  36

烧香蒜腌野菌  38

番茄香草酿青瓜  40

焗大蒜农夫奶酪烧茄杯  42

焗脆皮杂菜卷  44

火腿奶酪千层薯  46

焗鳄梨色拉皮塔饼  48

芝麻银鱼色拉  50

三文鱼胡萝卜薯饼  52

青葱红椒牛油烧银鳕鱼  54

黑椒牛油三文鱼串  56

辣汁蚬肉青蚝薯船  58

青红椒碎鳄梨包糠焗珍珠螺  60

熏肉蒜蓉洋葱焗石蚝  62

元贝茄子三明治  64

奶酪白汁焗龙虾  66

花生杏仁焗酿蟹壳  68

蜜糖香草蒜烧鱿筒  70

洋葱大蒜鲜蚝挞  72

蒸、煮鲜杂菌野菜卷  74

蒸豆腐蛋白鲜冬菇  76

胡萝卜鸡肉布丁  78

香槟鲜杂菜冻  80

红椒番茄冻汤  82

菠菜薯蓉汤  84

蒸西芹红椒鲽鱼卷  86

海鲜浓汤  88

鲜橙烩鲽鱼柳  90

百里香西芹烧真鲷  92

红椒白兰地活蓝贝青蚝  94

白酒番茄浸蚬  96

咖喱菠萝大虾元贝烩意粉  98

焗白汁海鲜通心粉  100

烩海鲜日本冬菇饭  102

蚬肉鲜奶蛋白布丁  104

附录  106