一、牧草及饲料作物栽培管理技术 1
（一）土壤耕作技术 1
1．压绿肥、施底肥 1
2．翻耕 2
3．旋耕 2
4．耙地 2
5．镇压 2
（二）种子处理技术 2
1．选种 2
2．晒种及变温处理 2
3．浸种 2
4．机械处理 2
5．种子消毒 3
6．硬实种子的特殊处理 3
7．接种根瘤菌 3
（三）牧草的播种技术 3
1．常规播种技术 3
2．镇压播种技术 4
3．免耕法 5
（四）牧草的施肥技术 5
1．施基肥 5
2．种肥 6
3．追肥 6
（五）灌溉技术 6
（六）牧草病虫草害的防治技术 7
1．牧草病害及其防治途径 7
2．牧草虫害及其防治途径 7
3．杂草的防治 7
（七）牧草种子检验 8
1．净度分析 8
2．发芽试验 9
（八）有关耕作制度的一些概念 11
二、牧草的收获及其加工贮藏利用 12
（一）牧草的合理刈割 12
1．刈割草地的选择与建设 12
2．收割时间 13
3．刈割高度 14
4．刈割频度 15
5．牧草收割的机具 15
（二）牧草的打浆 16
1．打浆的意义 16
2．打浆设备 17
（三）干草制作与贮藏 18
1．干草的调制 18
2．干草的贮藏 22
3．影响干草质量的主要因素 24
4．评定干草质量的指标与方法 26
（四）草粉、草粒及草块加工 27
1．草粉的优点 27
2．草粉加工所需生产设备 28
3．草粉加工工艺 28
4．草粉的加工工艺说明 28
5．制粒 29
6．草块的加工 29
7．草粉、草粒及草块的贮藏 30
8．草粉的质量标准 31
（五）牧草的分离加工 32
1．干分离粉碎 32
2．田间分离 32
3．饲用叶蛋白加工 32
4．其他加工方法 34
（六）牧草的青贮 34
1．青贮设施 35
2．青贮料的调制 36
3．特殊青贮法 37
4．青贮饲料的品质鉴定 41
5．青贮饲料的营养特点 42
6．青贮饲料的利用技术 42
（七）草粉生物饲料 44
1．原料 44
2．加工方法 44
3．草粉生物饲料的特点 44
4．饲喂效果 45
三、主要栽培牧草和饲料作物的栽培加工利用 46
（一）豆科牧草 46
1．紫花苜蓿 46
2．白三叶 53
3．红三叶 56
4．沙打旺 59
5．草木樨 61
6．红豆草 64
（二）禾本科牧草 67
1．黑麦草 67
2．无芒雀麦 70
3．象草 74
4．王草 76
（三）菊科牧草 76
1．串叶松香草 76
2．苦荬菜 83
3．菊苣 87
（四）饲料作物 90
1．籽粒苋 90
2．甜高粱 94
3．青贮玉米 99
4．甘薯 105
（五）其他牧草 111
1．牛皮菜 111
2．聚合草 115
四、猪的品种与利用 123
（一）猪的品种 123
1．地方品种 123
2．培育品种 130
3．引入品种 134
（二）猪种利用 140
1．猪的经济杂交 140
2．杂优猪的生产 143
3．部分杂优猪介绍 145
五、猪的繁殖技术 149
（一）选用SPF猪群 149
（二）生殖器官及其机能 150
1．公猪的生殖器官及其功能 150
2．母猪的生殖器官及其机能 151
（三）母猪的发情诊断与调节 152
1．母猪的发情诊断 152
2．母猪的发情调节 153
（四）猪的配种技术 155
1．猪的适配年龄 155
2．适时配种 155
3．配种方式 156
4．配种方法 157
5．记录配种 161
（五）妊娠诊断 161
（六）接产护理 163
六、猪的营养与饲料 166
（一）猪的营养需要 166
1．仔猪的营养需要 167
2．生长肥育猪的营养需要 168
3．后备猪的营养需要 170
4．种公猪的营养需要 173
5．繁殖母猪的营养需要 173
（二）常用饲料原料 174
1．青绿饲料 175
2．粗饲料 176
3．能量饲料 176
4．蛋白质饲料 181
5．糟渣类饲料 187
6．矿物质饲料 187
7．饲料添加剂 187
（三）饲料配合与配方 188
1．配合饲料的概念与分类 188
2．日粮配方设计的依据 189
3．设计饲料配方的原则 190
4．猪饲料配方设计的具体要求 192
5．全价饲料的配方设计 195
6．浓缩饲料的配方设计与使用 198
7．添加剂预混合饲料的配方设计 201
七、猪的饲养管理 210
（一）繁殖猪群的饲养管理 210
1．公猪的饲养管理 210
2．母猪的饲养管理 214
（二）仔猪的饲养管理 224
1．哺乳仔猪的饲养管理 224
2．断奶仔猪的饲养管理 230
（三）肉猪的饲养管理 237
八、猪病综合性防疫措施 240
（一）猪病的预防措施 240
1．猪场的选择、建设要符合防疫要求 240
2．坚持自繁自养，加强引进猪检疫 241
3．加强饲养管理，增强猪体的抗病力 241
4．严格执行消毒制度 241
5．制定和执行科学的免疫程序 242
6．有计划地进行药物预防 243
7．做好灭鼠、杀虫、防兽工作 243
8．其他卫生措施 243
（二）猪病的控制措施 244
九、猪病常用诊疗技术 245
1．接近猪的方法 245
2．保定猪的方法 245
3．体温测定法 246
4．注射方法 246
5．口服给药法 247
6．猪病诊断引导 247
十、猪病防治 251
（一）传染病的防治 251
1．猪瘟 251
2．猪丹毒 252
3．猪肺疫 253
4．仔猪副伤寒 254
5．猪气喘病 255
6．猪传染性萎缩性鼻炎 256
7．猪链球菌病 256
8．口蹄疫 257
9．猪大肠杆菌病 258
10．仔猪梭菌性肠炎 260
11．猪痢疾 260
12．猪传染性胃肠炎 261
13．猪日本乙型脑炎 262
14．猪伪狂犬病 263
15．猪繁殖与呼吸综合征 264
16．猪细小病毒病 264
（二）寄生虫病的防治 265
1．猪肠道线虫病 265
2．猪肺线虫病 266
3．猪囊虫病 267
4．猪旋毛虫病 267
5．猪细颈囊尾蚴病 268
6．猪疥癣病 269
7．猪弓形虫病 269
（三）普通病的防治 270
1．新生仔猪低血糖病 270
2．猪咬尾咬耳症 271
3．异食癖 272
4．僵猪 272
5．猪的营养缺乏症 274
6．猪中毒性疾病 276
7．母猪乏情（不发情） 277
8．乳房炎 278
9．母猪产期瘫痪 279
10．母猪产后不食症 279
11．母猪无奶或缺奶 281
（四）常见症状相似疾病的鉴别诊断 281
1．呼吸系统传染病群 281
2．常见四大传染病 282
3．水疱性疾病群 283
4．腹泻疾病群 284
5．母猪繁殖障碍疾病群 285
十一、猪的屠宰与加工 288
（一）猪肉品质 288
1．猪肉的组成与理化特性 288
2．肉的食用品质及其评定 289
3．猪肉的成熟与腐败 292
（二）猪的屠宰与分割 293
1．屠宰猪的选择 293
2．宰前的饲养管理 293
3．猪的屠宰方法 294
4．猪肉分割 296
5．冷却肉的加工 297
（三）猪肉检疫 298
1．宰后检验方法 298
2．屠体的各部位检验 299
3．宰后检验的其他事项 301
（四）猪产品加工 302
1．猪肉制品加工原理 302
2．猪肉制品加工中常用设备 305
3．猪肉制品加工 306
4．猪副产品加工 316
附录 323
附录1 猪常用药物表 323
附录2 常用符号对照表 328
附录3 畜禽产地检疫规范 328
附录4 病害肉尸处理规范 329
附录5 畜禽产品消毒规范 332
附录6 肉类加工厂卫生规范 334