序 1
前言 1
第一章 淡水虾养殖品种的选择 1
一、淡水虾类养殖的品种选择原则 1
（一）市场导向与品种选择 1
目录 1
（三）池塘、设备等条件与品种选择 2
（四）水温、气候条件与品种选择 2
（二）水源、水质条件与品种选择 2
（五）养殖技术与品种选择 3
（六）养殖方式与品种选择 3
（七）其他 3
二、淡水虾类的主要养殖品种概述 4
（一）青虾 4
（二）罗氏沼虾 5
（三）南美白对虾 7
（一）青虾的种苗选择 9
三、两种主要淡水虾的种苗选择 9
（四）海南沼虾 9
（二）罗氏沼虾的种苗选择 11
第二章 无公害淡水虾标准化生产的环境卫生管理 14
一、无公害水产品及建立其标准化生产基地的重要性和意义 14
二、无公害标准化淡水虾养殖场的环境及建造要求 16
（一）场址选择 16
（二）淡水虾无公害养殖场的基本布局和虾池修建原则 17
（四）无公害罗氏沼虾育苗场的设计与建造 18
（三）无公害青虾养殖池的要求 18
（五）无公害罗氏沼虾成虾养殖池的建造 29
三、无公害淡水虾养殖场的环境卫生管理 30
（一）水源 30
（二）生活区与池埂 31
（三）污水处理与循环再利用 31
（四）无公害淡水虾标准化生产基地环境质量检测和监控 34
（二）动物性饲料 36
（一）植物性饲料 36
一、淡水虾饲料的种类及来源 36
第三章 淡水虾无公害饲料的选择 36
（三）配合颗粒饲料 37
二、淡水虾的无公害饲料卫生要求 37
三、无公害淡水虾饲料的选择 38
（一）青虾无公害饲料的选择 38
（二）罗氏沼虾无公害饲料的选择 39
第四章 科学的饲养管理 40
一、青虾的无公害饲养管理 40
（一）生物学特性 40
（二）苗种繁殖 52
（三）苗种培育 59
（四）成虾饲养 61
（五）青虾捕捞 75
二、罗氏沼虾的无公害饲养管理 78
（一）生物学特性 78
（二）人工繁殖 88
（三）交配产卵与孵化 95
（四）人工育苗 98
（五）幼虾的中间培养（或幼虾培育阶段） 114
（六）无公害罗氏沼虾的成虾养殖 124
第五章 疾病防控及安全用药 136
一、无公害青虾的疾病防治 136
（一）青虾病害的防治原则 136
（二）常见青虾的病害防治 136
二、无公害罗氏沼虾的疾病防治 142
（一）育苗期的病害防治 142
（二）养成期的病害防治 148
三、无公害安全用药 155
第六章 淡水虾的保鲜加工储藏技术 158
一、淡水虾的冷冻加工 158
二、虾类保鲜保活方法 165
三、淡水虾类加工废弃物的综合利用 167
参考文献 169