绪论 1
第一章 冷冻干燥的物理基础和方法 10
第一节 制品冻结的物理基础 10
第二节 制品的干燥 17
第三节 制品的冻结方法 22
第四节 制品的干燥方法 27
第二章 冷冻干燥中的传热传质 29
第一节 概述 29
第二节 稳态冻干模型 32
第三节 升华速率影响因素分析 36
第四节 非稳态冻干模型 39
第五节 亚稳态冻干模型 42
第三章 冷冻干燥的细胞学基础 44
第一节 细胞冻结的损伤机理 45
第二节 影响冻干细胞存活率的其他因素 47
第三节 冻干保护剂 50
第一节 概述 56
第四章 冻干中的真空技术 56
第二节 真空的获得 真空泵 59
第三节 真空阀 71
第四节 真空系统 76
第五章 冻干中的制冷技术 83
第一节 制冷循环 83
第二节 制冷机的工作温度对其性能的影响制冷机的工况 90
第三节 制冷剂、载冷剂、润滑油 92
第四节 制冷压缩机 101
第五节 制冷设备 106
第六节 制冷自控元件 115
第七节 冻干机的制冷系统 126
第六章 冷冻干燥设备 132
第一节 冻干箱 135
第二节 冷阱 142
第三节 压塞机构 146
第四节 医药冻干机的控制系统和安全保护装置 150
第五节 三重热交换捕集器及其制冷系统 152
第六节 中间取样装置 155
第七节 各配套设备的容量计算 156
第八节 食品冻干机 166
第九节 食品冻干机与医药冻干机设计理念的差异 173
第十节 冷阱的化霜（冰） 179
第七章 冷冻干燥工艺 182
第一节 生物制品、药品的冻干流程 182
第二节 清洗和消毒 183
第三节 分装和密封 190
第四节 冻干曲线的制定 196
第五节 冻干过程的主要参数的调节与控制 199
第六节 冻干产品的质量分析 205
第七节 食品的冻干 208
第八节 标本的冻干 216
第九节 生物组织的冻干 219
第十节 超细微粉的冻干 223
第八章 冷冻干燥测量技术 226
第一节 共熔点的测量 226
第二节 温度测量 231
第三节 真空度测量 240
第四节 冻干产品的残余水分测量 247
第九章 冻干机的技术性能和验证 254
第一节 概述 254
第二节 冻干箱的降温、升温能力及搁板温度的均匀性验证 256
第三节 冷阱的捕水能力及其最低温度 259
第四节 真空系统的密封性能与抽真空能力 260
第五节 清洗、灭菌的有效性验证 262
第六节 冻干过程及其他项目的验证 266
第十章 冻干机的运转与维修 272
第一节 冻干机的运转 272
第二节 冻干机的运转管理 275
第三节 冻干机的故障分析及处理 288
第四节 冻干机的维护检查 295
附录1 水和冰的饱和蒸气压 297
附录2 国产冻干机主要供应商及其系列产品介绍 298
主要参考文献 310