第一章 绪论 1
一、竹资源及其利用情况 1
二、笋用竹的社会经济效益 4
三、丽水笋用林经营模式简介 5
第二章 丽水优良笋用竹品种 8
第三章 散生笋用竹林的营造 13
一、造林地的选择 13
二、造林整地 14
三、造林季节 15
四、造林方法 16
五、幼林管理 18
第四章 笋用竹高效栽培模式 19
一、毛竹“一竹三笋”经营模式 19
二、毛竹笋竹两用林经营模式 26
三、毛竹生态经营模式 29
四、野生食用竹笋改造与管理模式 30
五、散生笋用竹（黄甜竹）高效栽培模式 33
六、笋用竹（雷竹）早出高效栽培模式 37
第五章 竹林病虫害防治技术 41
一、无公害竹笋病虫害防治通则 41
二、病害及防治 43
三、虫害与防治 46
第六章 竹笋加工技术 61
一、箓笋干的加工方法 61
二、天目笋干的加工方法 65
三、水煮笋罐头加工 68
四、即食笋加工 69
五、家庭竹笋加工 70
六、竹笋保鲜 71
主要参考文献 74