一、概述 1
（一）鲜食葡萄栽培的意义 1
（二）鲜食葡萄栽培中应注意的问题 3
（三）与鲜食葡萄栽培有关的专业术语 5
二、主要鲜食葡萄品种 12
（一）优良的欧亚种鲜食葡萄品种 12
（二）巨峰系葡萄品种 18
（三）无核葡萄品种 25
三、鲜食葡萄的高产栽培技术 29
（一）认真做好建园的准备工作 29
（二）定植 42
（三）合理选用架式和整形修剪 45
（四）加强栽培当年的管理 69
（五）快速成形 72
（六）尽快进入和延长结果盛期 73
（七）提高坐果率 75
（八）多次结果 80
（九）老园改造与品种更新 82
四、鲜食葡萄的优质栽培技术 84
（一）鲜食葡萄的质量概念 84
（二）影响葡萄品质的因素 85
（三）提高葡萄品质的几项具体措施 86
五、葡萄的主要病虫害与防治 93
（一）葡萄的主要病害与防治 93
（二）葡萄的主要虫害与防治 113
（三）葡萄园常用农药介绍 121
（四）农药的使用方法 124
（五）波尔多液的配制与应用 126
（六）石硫合剂的熬制与稀释 129
（一）采收、包装与调运 133
六、葡萄的采收与贮藏 133
（二）贮藏 135
七、盆栽葡萄 139
（一）盆栽葡萄的意义 139
（二）盆栽葡萄的特点 139
（三）盆栽葡萄的容器 140
（四）盆栽葡萄的适宜品种 140
（五）盆土的要求与配制 141
（六）栽植的时期与方法 142
（七）架式与整形修剪 143
（八）盆栽葡萄的灌水与施肥 144
（九）换盆 145
（十）盆栽葡萄易发生的问题及对策 146
八、庭院葡萄 148
（一）庭院葡萄生产的意义 148
（二）庭院葡萄栽培的特点 150
（三）庭院葡萄栽培技术 151
九、葡萄保护地栽培 156
（一）葡萄保护地栽培概况 156
（二）葡萄保护地栽培的类型 157
（三）保护地内的环境条件 160
（四）保护地栽培葡萄的意义 163
（五）保护地栽培葡萄的特点 164
（六）保护地葡萄栽培技术 165
附录 172
（一）中部地区葡萄园周年管理历 172
（二）葡萄病虫害周年防治历 176
（三）葡萄病害防治的最佳药物选择 179
（四）常用农药的混合使用表 180
（五）日本葡萄保护地栽培形式及效应 181