一、概述 1
二、黄瓜的特征特性 1
（一）植物学特性 1
第一章 黄瓜 1
（二）生长发育周期 2
三、黄瓜无公害生产的环境条件 3
（一）产地环境条件 3
四、黄瓜生产技术 4
（一）品种选择 4
（二）土壤环境条件 4
（二）茬口安排 5
（三）日光温室冬春茬黄瓜栽培 7
（四）大棚黄瓜栽培技术要点 15
（五）露地黄瓜栽培技术要点 16
五、黄瓜平衡施肥技术 18
（一）施肥原则 18
（二）基肥 18
（三）追肥 18
六、黄瓜采收及采后处理 18
（二）农业防治 19
（一）防治原则 19
七、黄瓜病虫害防治技术 19
（三）物理防治 20
（四）生物防治 20
（五）药剂防治 20
第二章 冬瓜 25
一、概述 25
（一）冬瓜的营养价值 25
（二）冬瓜的栽培历史和分布 26
（一）植物学特性 27
二、冬瓜的特征特性 27
（二）生长发育周期 29
三、冬瓜无公害生产的环境条件 30
（一）产地环境条件 30
（二）土壤环境条件 32
四、冬瓜生产技术 33
（一）品种选择 33
（二）茬口安排 36
（三）各茬口栽培技术要点 36
六、冬瓜采收及采后处理 45
（三）追肥 45
（二）基肥 45
（一）施肥原则 45
五、冬瓜平衡施肥技术 45
七、冬瓜病虫害防治技术 46
（一）防治原则 46
（二）农业防治 46
（三）物理防治 48
（四）生物防治 50
（五）药剂防治 50
第三章 南瓜 54
一、概述 54
二、南瓜的植物学特性 55
三、南瓜无公害生产的环境条件 56
（一）温度 56
（二）光照 57
（三）水分 57
（四）土壤和营养 57
四、南瓜生产技术 58
（一）品种选择 58
（二）茬口安排 59
（三）不同茬口栽培技术要点 60
（一）施肥原则 66
五、南瓜平衡施肥技术 66
（二）南瓜生产中施肥的对策 67
（三）基肥 68
（四）追肥 68
六、南瓜采收及采后处理 69
七、南瓜病虫害防治技术 69
第四章 苦瓜 73
一、概述 73
（一）苦瓜的营养价值 73
（一）植物学特性 74
二、苦瓜的特征特性 74
（二）苦瓜的栽培历史和分布 74
（二）生长发育周期 75
三、苦瓜无公害生产的环境条件 77
（一）产地环境条件 77
（二）土壤环境条件 78
四、苦瓜生产技术 79
（一）优良品种 79
（二）茬口安排 84
（三）各茬栽培技术要点 85
（三）追肥 90
（二）基肥 90
五、苦瓜平衡施肥技术 90
（一）施肥原则 90
六、苦瓜采收及采后处理 91
七、苦瓜病虫害防治技术 92
第五章 西葫芦 100
一、概述 100
（一）西葫芦的生产概况 100
（二）西葫芦的营养价值 100
二、西葫芦的植物学特性 101
（一）产地环境条件 103
三、西葫芦无公害生产的环境条件 103
（二）土壤环境条件 104
四、西葫芦生产技术 105
（一）品种选择 105
（二）茬口安排 107
（三）日光温室冬春茬西葫芦无公害栽培技术 108
（四）春大棚西葫芦无公害栽培技术 115
（五）日光温室秋冬茬西葫芦无公害栽培技术 117
（三）基肥 120
（二）西葫芦生产中施肥的对策 120
五、西葫芦平衡施肥技术 120
（一）施肥原则 120
（四）追肥 121
六、西葫芦采收及采后处理 121
（一）采收标准 121
（二）采后处理及运输 121
七、西葫芦病虫害防治技术 122
（一）丝瓜的营养价值 126
（二）丝瓜的栽培历史和分布 126
一、概述 126
第六章 丝瓜 126
二、丝瓜的特征特性 127
（一）植物学特性 127
（二）生长发育周期 127
三、丝瓜无公害生产的环境条件 128
（一）产地环境条件 128
（二）土壤环境条件 129
四、丝瓜生产技术 130
（一）品种选择 130
（二）茬口安排 132
（三）栽培技术要点 133
（一）施肥原则 141
（二）基肥 141
五、丝瓜平衡施肥技术 141
（三）追肥 142
六、丝瓜采收及采后处理 142
七、丝瓜病虫害防治技术 143
第七章 佛手瓜 147
一、概述 147
二、佛手瓜的特征特性 148
（一）植物学特性 148
（一）产地环境条件 149
三、佛手瓜无公害生产的环境条件 149
（二）生长发育特点 149
（二）土壤环境条件 150
四、佛手瓜生产技术 150
（一）品种选择 150
（二）茬口安排和栽培季节 151
（三）栽培技术要点 151
五、佛手瓜平衡施肥技术 156
（一）施肥原则 156
（二）佛手瓜生产中施肥的对策 156
七、佛手瓜病虫害防治技术 157
六、佛手瓜采收及采后处理 157
（四）追肥 157
（三）基肥 157
第八章 瓠瓜 160
一、概述 160
二、瓠瓜无公害生产的环境条件 160
（一）温度 160
（二）光照 160
（三）水分 161
（四）土壤营养 161
三、瓠瓜生产技术 161
（一）品种选择 161
（二）培育壮苗 162
（三）定植 163
（四）定植后的管理 163
四、瓠瓜适时采收 164
五、瓠瓜病虫害防治技术 164
附录 中华人民共和国农业行业标准 167
一、无公害食品 蔬菜产地环境条件 167
二、无公害食品 黄瓜 172
三、无公害食品 黄瓜生产技术规程 176
四、无公害食品 苦瓜 184
五、无公害食品 苦瓜生产技术规程 188
主要参考文献 197