目录 1
一、基本常识误区 1
1．饮食控制就是少吃少喝 1
2．糖尿病人就像苦行僧，很多东西不能吃 4
3．糖尿病食物大多是一些特殊食品，并且单调无味 6
4．蛋白质和脂肪不会升高血糖 9
5．脂肪越少越好 13
6．纤维素可降血糖，多多益善 16
7．糖多钙不少，补钙没必要 19
8．维生素、矿物质可多可少 22
9．不吃或少吃早餐，可以避免上午血糖增高 26
10．只要控制好饮食，就可控制好血糖 28
11．打了胰岛素，想怎么吃就怎么吃 30
12．饮食计划不应因运动增加而更改 33
13．血糖控制正常后，就无需控制饮食 35
14．中医食疗可以根治糖尿病 37
15．有了医生和药物，就不需要营养师的饮食指导 41
二、食物选择误区 45
16．饭要少吃，而且越少越好 45
17．食不厌精，脍不厌细 48
18．一碗粥相当于一杯糖水 50
19．南瓜可以降血糖 51
20．少吃饭，多吃菜，青菜越多越好 53
21．不能吃水果 56
22．只控制主食，瘦肉可以多吃 59
23．只吃蛋白，不吃蛋黄 60
24．牛奶可有可无 64
25．豆类食品，吃不吃无所谓 66
26．饿了可随意吃花生、瓜子充饥 68
27．为了少排尿，从而少饮水 70
28．荤油要少吃，素油可随意 72
29．忌糖不忌盐，口味重点不怕 75
30．禁吃糖和甜食 77
31．酒中无糖，多饮无妨 80
32．无糖食品可随意吃 83
33．降糖食品能降糖 86
三、食谱编制和食物交换误区 89
34．编制食谱是营养师的事 89
35．编制食谱太繁琐 96
36．食谱一旦确定，就不能轻易改动 100
37．1份饭＝1碗饭＝1个面包 103
38．1份饭＝1份肉 109
39．可以借用别人的食谱 110
40．每餐都要按食谱称重做饭 116
41．下列17条关于“食谱编制和食物交换”的误区，你都明白吗 118
四、食物血糖指数误区 121
42．食物血糖指数越高，降血糖越好 121
43．血糖指数由高到低依次为：甜玉米＞黑米粥＞糯米饭＞大米饭 124
44．高碳水化合物，血糖指数高 131
45．血糖指数与减肥、降脂没有关系 132
46．低血糖指数食物，是容易引起低血糖的食物 135
47．低血糖指数食物的种类少，而且又难吃 138
48．每餐都要吃低血糖指数食物 140
49．下列5条关于“血糖指数”的误区，你都明白吗 144
五、特殊情况的饮食误区 147
50．节日期间，可以放松一下饮食要求 147
51．不可外出就餐或应酬 150
52．妊娠糖尿病要少吃少喝才能保证血 154
糖稳定 154
53．糖尿病儿童同样要严格按食谱进食 157
54．糖尿病并发症的防治与饮食无关 161
55．少吃少喝、节食才能减肥 163
56．低血糖不怕，血糖宁低勿高 167