绪论 1
第一篇 自然－社会大系统中的农业 9
第一章 农业的起源与发展 9
第一节 农业的起源 9
第二节 农业在人类历史发展中的作用 11
第三节 农业在现代社会中的作用 14
第二章 农业与自然生态环境 19
第一节 农业生产与自然环境 19
第二节 全球气候变化与农业 21
第三节 农业环境与农业生态环境保护 26
第一节 农业的基础地位与作用 31
第三章 农业与国民经济发展 31
第二节 农业与国民经济其他部门的关系 37
第四章 农业与农村的内部结构 42
第一节 农业生产各部门之间的相互关系 42
第二节 农业与农村非农产业的相互关系 47
第三节 农村经济、社会发展的整体性和综合性 50
第二篇 世界农业 57
第五章 世界农业发展简史 57
第一节 原始农业（石器时代） 57
第二节 古代农业（铁制工具大量使用—19世纪中叶） 58
第三节 近代农业（19世纪中叶20世纪中叶） 61
第四节 现代农业（20世纪中叶至今） 64
第六章 世界农业的地区分布 70
第一节 世界农业资源概况 70
第二节 世界大农区的划分 74
第七章 世界主要国家农业概况 83
第一节 美国农业 83
第二节 法国农业 87
第三节 荷兰农业 90
第四节 印度农业 91
第五节 巴西农业 94
第六节 日本农业 96
第七节 以色列农业 98
第三篇 中国农业概况 105
第八章 中国农业发展简史 105
第一节 原始农业与粗放农业阶段 105
第二节 北方传统农业的形成和发展 108
第三节 南方传统农业的形成和发展 112
第四节 传统农业的纵深发展 113
第五节 中国近现代农业的发展 114
第九章 中国农业资源与农业区划 119
第一节 中国农业资源的基本特征 119
第二节 中国农业区划 124
第三节 中国综合农业区概述与区域发展 131
第十章 中国农业的生产与经营 143
第一节 中国农业的发展概况 143
第二节 中国农业生产组织的变化 148
第三节 农业中的合作经济 152
第四节 农业产业化经营 156
第五节 中国农村金融组织的发展 157
第四篇 中国农业（种植业、林业、养殖业、农产品加工、农业工程） 163
第十一章 种植业 163
第一节 大田作物 163
第二节 园艺作物 175
第三节 植物保护 185
第四节 土壤肥料 192
第十二章 林业 202
第一节 现代林业概述 202
第二节 中国林业概况 203
第三节 林业与社会的可持续发展 209
第十三章 养殖业 221
第一节 养殖业的发展与现状 221
第二节 草业 223
第三节 饲料工业 224
第四节 畜禽养殖业 226
第五节 水产养殖业 230
第六节 动物疾病及其防控 232
第十四章 农产品加工 235
第一节 食品概述 235
第二节 食品加工技术 236
第三节 食品科技工作者从事的活动 240
第四节 非食品类农产品加工 241
第十五章 农业工程 242
第一节 农业工程概述 242
第二节 农业生产机械化工艺与机具 245
第三节 设施农业建筑与其环境控制 250
第四节 农村能源开发利用 253
第五节 农田灌溉与排水 255
第六节 农业自动化与智能化 258
第五篇 现代农业科技革命及农产品国际贸易 265
第十六章 现代农业科技革命 265
第一节 社会需求是农业科技发展的动力 265
第二节 农业科技的发展历程 265
第三节 现代农业科技革命的基础 268
第四节 中国农业科技发展 277
第十七章 世界贸易组织与中国农业 286
第一节 世界贸易组织概况 286
第二节 世贸组织农业谈判与农业规则的达成 287
第三节 世贸组织与中国农业发展 295