第一章 泥鳅、黄鳝无公害养殖的要求 1
一、怎样进行无公害生产 1
二、无公害泥鳅、黄鳝养殖产地环境要求 4
三、无公害养殖泥鳅、黄鳝的营养需要及饲料要求 10
四、无公害泥鳅、黄鳝养殖药物使用要求 15
第二章 泥鳅无公害养殖重点、难点与实例 26
一、概述 26
（二）形态特征 29
（一）分类地位和地理分布 29
二、泥鳅养殖生物学基础 29
（三）生活特性 30
三、泥鳅的无公害人工繁殖操作要点 34
（一）亲鳅的准备 34
（二）自然产卵繁殖操作要点 38
（三）人工催产繁殖操作要点 40
（四）孵化 48
（五）影响泥鳅产卵量、受精率和孵化率的因素 54
泥鳅人工繁殖实例 62
（一）泥鳅苗种生长发育简要过程及其关注要点 78
四、泥鳅无公害苗种培育技术要点 78
（二）泥鳅苗的前期培育 79
（三）泥鳅夏花培育 80
（四）泥鳅大规模苗种的育成 88
泥鳅苗种培育实例 92
五、无公害泥鳅养殖操作要点 93
（一）食用成品泥鳅养殖特点 93
（二）养殖场地选择 93
（三）养殖准备工作要点 98
（四）泥鳅池塘养殖操作要点 100
（五）泥鳅稻田养殖操作要点 105
（六）流水养殖操作要点 111
（七）庭院式养殖操作要点 114
（八）大水面鱼、鳝、鳅混养殖操作要点 119
泥鳅无公害养殖实例 120
六、泥鳅的无公害越冬管理操作要点 132
七、泥鳅的捕捉、暂养和运输 134
（一）泥鳅的捕捞 134
（二）泥鳅的存养 139
（三）泥鳅的运输 143
一、概述 148
第三章 黄鳝无公害养殖重点、难点与实例 148
（一）黄鳝养殖生产现状 150
（二）黄鳝人工养殖前景 151
二、黄鳝养殖生物学特性 153
三、黄鳝无公害人工繁殖操作要点 160
（一）黄鳝繁殖生物学特征 160
（二）黄鳝人工繁殖操作要点 164
黄鳝人工繁殖操作实例 174
四、黄鳝无公害苗种培育技术要点 177
（二）野生黄鳝苗种采集操作要点 183
（一）黄鳝苗种来源 183
五、黄鳝无公害养成技术要点 183
（三）黄鳝苗种驯饲操作程序 186
（四）土池和水泥池养殖技术要点 189
（五）网箱养殖黄鳝技术要点 193
（六）稻田养殖黄鳝技术要点 200
（七）工厂化养殖黄鳝技术要点 206
（八）各地无公害养殖黄鳝方式的改进 216
黄鳝无公害养殖实例 220
（一）野生黄鳝捕捉 246
六、黄鳝无公害运输、暂养和越冬技术要点 246
（二）囤养黄鳝的选择 251
（三）黄鳝运输 252
（四）囤养方式 255
（五）黄鳝的越冬保种 261
（六）黄鳝暂养中应注意的问题 264
第四章 黄鳝、泥鳅饵料生物的人工培育 266
一、轮虫的培育 267
二、枝角类的培育 271
三、黄粉虫的人工养殖 276
四、蚯蚓的人工养殖 282
五、水蚯蚓的人工养殖 292
六、福寿螺的人工养殖 299
七、蝇蛆的培育 308
八、活饵料的引诱 310
第五章 黄鳝、泥鳅无公害养殖中病害防治要点 312
一、病害预防要点 312
二、无公害养殖黄鳝病害治疗要点 319
三、无公害养殖泥鳅病害治疗要点 325