二、肥胖症的发病率 1
第一章 肥胖症的基本知识第一节 肥胖症的概念一、肥胖与超重 1
三、肥胖症的类型 2
第二节 肥胖症的病因及发病机制一、遗传因素 6
二、饮食因素 6
三、运动不足与体力劳动过少 7
四、代谢因素 7
五、内分泌系统功能失调 7
六、神经精神因素 8
七、生长因素 8
八、环境因素 8
第三节 肥胖症的临床表现及诊断标准一、临床表现 8
二、诊断标准 10
第四节 肥胖症的治疗一、饮食治疗 11
二、运动锻炼 11
三、鉴别诊断 11
三、行为治疗 12
四、药物治疗 12
第五节 肥胖症的危害及预防一、肥胖症对人体健康的危害 13
二、肥胖症的预防 19
第二章 肥胖症的天然食物疗法第一节 有减肥作用的蔬菜类天然食物一、瓜类蔬菜 22
二、叶菜类蔬菜 31
三、其他类蔬菜 42
第二节 有减肥作用的瓜果类一、鲜果类 60
二、硬干果类 63
第三节 有减肥作用的粮食类食物第四节 对防治肥胖症有益的禽肉水产类食物第三章 减肥药膳中常用的减肥降脂中草药山楂 75
大黄 76
荷叶 77
玉米须 77
决明子 77
海带 77
茯苓 78
海藻 78
大蒜 79
薏苡仁 80
番泻叶 80
芦荟 80
仙人掌 81
茵陈 81
泽泻 82
白术 82
金樱子 83
益母草 83
三棱 84
牛膝 84
五灵脂 84
生蒲黄 84
绞股蓝 85
覆盆子 85
何首乌 86
兔丝子 86
黄芪 86
当归 87
莱菔子 87
女贞子 87
紫胡 88
菊花 88
生地黄 88
汉防己 89
防风 89
川芎 89
丹参 89
夏枯草 90
灵芝 90
金银花 90
芡实 91
牵牛子 91
山药 92
第四章 防治肥胖症的实用药膳第一节 药膳的组成、分类、功效以及在防治肥胖症中的作用第二节 防治肥胖症的实用药粥第三节 防治肥胖症的药膳汤羹第四节 防治肥胖症的药膳菜肴第五节 防治肥胖症的其他菜肴第五章 肥胖症并发症的食疗与药膳第一节 肥胖症合并高脂血 126
二、肥胖症合并高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病的食疗原则 127
三、防治肥胖症、高脂血症、动脉粥样硬化及冠心病的食疗与药膳方 127
第二节 肥胖症合并高血压病的食疗与药膳一、肥胖症与高血压病之间的关系 134
二、肥胖症合并高血压病的食疗原则 135
三、肥胖症合并高血压病的食疗药膳方 136
第三节 肥胖症合并糖尿病的食疗与药膳一、肥胖症与糖尿病的关系 148
二、肥胖症合并糖尿病的饮食治疗原则 149
三、肥胖症合并糖尿病的实用药膳食疗方 150
第四节 肥胖症合并脂肪肝的食疗与药膳一、肥胖症与脂肪肝之间的关系 161
二、肥胖症合并脂肪肝患者的饮食治疗原则 163
三、肥胖症合并脂肪肝的实用药膳食疗方 164
二、肥胖症合并胆石症的食疗原则 172
第五节 肥胖症合并胆石症的食疗与药膳一、肥胖症与胆石症之间的关系 172
三、肥胖症合并胆石症及胆囊炎的食疗药膳方 173
第六节 肥胖症合并肝炎的食疗方第六章 肥胖症的饮茶疗法第一节 茶叶的化学成分与药理作用第二节 饮茶为什么能够减肥降血脂第三节 药茶疗法的剂型、分类及功效一、药茶的剂型 184
二、药茶的分类 184
第四节 实用降脂减肥药茶验方第七章 儿童肥胖症家常食谱主食肉丝白菜炒饭 196
冬瓜肉蒸包 196
虾籽土豆水饺 197
双瓜菜窝头 197
烙韭菜饼 198
菜肴蘑菇鸡 198
炒兔肉丁 199
海带排骨 200
开胃鲜墨鱼花 200
烫豆腐 201
土豆烧牛肉 201
盐水鸡肫 202
韭菜土豆丝 202
清蒸香菇草鱼 203
炒素鸡丝 203
菰姜红薯 204
茼蒿炒萝卜 204
鲜拌莴笋 205
清蒸冬瓜 205
鸡丝银条 205
药膳菜山药薏米鸭 206
盐渍三皮 207
茯苓饼 207
药茶（饮）芦荟山楂茶 208
香蕉橘皮茶 208
甜菊参叶子 209
扁鹊三豆饮 209
橘杏丝瓜饮 209
两桃蜜汁 210
首乌茶 210
药粥仙人掌粥 211
鲜地瓜叶粥 211
什锦乌龙粥 212
薏米杏仁粥 212
参苓粥 212
橘皮粥 213
绿豆粥 213
赤小豆粥 214
药汤（羹）豆苗大蒜鱼丸汤 214
黄芪鲫鱼汤 215
黑豆鲤鱼汤 215
昆海小茴香汤 216
冬瓜利水汤 216
羊肉羹 216
银耳莲子汤 217
薏米银耳羹 217
第八章 中、青年肥胖症家常食谱主食参枣糯米饭 221
黄鳝饭 221
菜肴番茄牛肉片 222
红薯猪肚 223
莴笋熘肉片 223
干烧玉兰片 224
土豆葫芦鸡翅 224
苦瓜熘肉片 225
清烩三鲜 226
丝瓜熘肉片 226
五香素鸡翅 227
山药炖兔肉 227
红焖萝卜海带 228
凉拌芹菜海蜇 228
黄瓜汆肉片 229
菠菜滑溜肉片 230
药膳菜散彩干贝 230
二仙烧羊肉 231
淮山杞子炖猪脑（或瘦肉） 232
药茶（饮）桑白泽泻茶 232
茅根山楂茶 233
银杏菊花茶 233
决明子甘茶 234
罗汉果茯苓汁 234
槐实玉米饮 235
药粥芝麻冬瓜粥 235
海带山药粥 236
薏米粥 237
石膏粥 237
芥菜粥 237
土豆番茄汤 238
药汤（羹）竹荪海参汤 238
干贝蛋清羹 239
青鸭羹 240
银耳鹌鹑蛋汤 240
紫菜冬菇肉丝汤 241
竹荪银耳莲子汤 242
药酒大蒜酒 242
大黄酒 243
第九章 老年人肥胖症家常食谱主食山药茯苓包子 247
期颐饼 247
虾皮甘蓝菜饼 248
菜肴奶汤茭白 248
煎烹丝瓜盒 249
芝麻苦瓜 249
葱炒豆腐 250
黄豆芽炒肉丝 250
冰糖银耳花 250
冬瓜清炖鹌鹑 251
清炒胡萝卜 251
蘑菇鲫鱼 252
蘑菇炒肉 252
茶树菇炒冬笋 252
蒜茸空心菜 253
奶汤春笋 253
药膳菜五彩酿蟹壳 254
鸡黄炸河虾 254
猴菇蛇草 255
软炸山药猪肺 255
紫菀烧鱼 255
砂桂炖猪肚 256
药茶（饮）琼玉膏 256
山楂银菊茶 257
杏梨饮 257
杞菊薏米茶 257
柿霜钩藤茶 257
芹菜蜜汁 258
药粥黄芪粥 258
桂圆莲子粥 258
地瓜粥 259
赤豆白茯苓粥 259
药汤（羹）紫菜海带汤 259
香菇萝卜汤 260
莲子百合瘦肉汤 260
猪肺止咳汤 260
鲤鱼赤豆汤 261
杏仁陈皮羊肉汤 261
葶苈大枣汤 261
灵芝胡萝卜汁 261
枸杞银花酒 262
药酒天麻首乌酒 262
第十章 妇女肥胖症家常食谱主食茯苓包子 265
豆腐素蒸包 266
菜肴香菇鸡 266
红烧肚片 267
三鲜冬瓜 267
健美鱿鱼卷 268
鸡汤黄豆芽 268
清蒸凤尾菇 268
红烧兔肉 269
水晶冬瓜 269
金钩银条 270
辣味丝瓜 270
瘦肉炒墨鱼 270
豆豉酱猪心 271
爆炒三鲜 271
肉末海带 271
蛤蜊双色 272
药膳菜冬笋绍子 272
虫草全鸭 273
莲子百合炖甲鱼 273
枸杞炒肉丝 273
清蒸杞甲鱼 274
莲子心大枣河蚌 274
龙眼党参炖猫肉 274
药茶（饮）荷明减肥茶 275
芒果鲜藕饮 275
猕猴桃荷叶饮 275
海带大黄茶 276
降脂减肥茶 276
荷叶茶 276
陈葫芦减肥茶 277
山楂椰汁 277
三花橘皮茶 277
健脾饮 277
药粥灵芝肉丝燕窝粥 278
什锦乌龙粥 278
生地黄精粥 279
大枣小麦粥 279
枸杞羊肾粥 279
玉米粉粥 279
香菇木耳青菜汤 280
药汤（羹）鲜蘑豆腐汤 280
鲜百合汤 281
附片鲤鱼汤 281
燕窝汤 281
甘麦大枣汤 282
南瓜蒜蓉羹 282
竹荪冬瓜汤 282
药酒山楂丹参酒 283
减肥酒 283