（一）马铃薯的起源与分布 1
概述 1
（二）马铃薯的营养价值与主要用途 2
1．营养价值 2
2．主要用途 3
（三）马铃薯的生产与消费概况 5
1．生产概况 5
2．消费概况 8
（四）马铃薯产业发展趋势与对策 8
1．根 11
马铃薯的形态特征与生长发育特性 11
（一）马铃薯的形态特征 11
2．茎 12
3．叶 13
4．花 14
5．果实与种子 14
（二）马铃薯的生长发育特性 15
1．植株的生长发育 15
2．块茎的形成与产量 15
4．块茎和种子休眠 16
3．实生苗的生长发育 16
（一）温度 18
1．植株对温度的反应 18
马铃薯生长与环境条件 18
2．块茎对温度的反应 19
（二）光照 20
（三）水分 20
（四）土壤 21
1．氮肥 22
2．磷肥 22
（五）肥料 22
3．钾肥 23
4．微量元素 23
马铃薯优良品种 24
（一）鲜食型品种 24
1．东农303 24
2．中薯2号 25
3．中薯3号 25
4．中薯4号 26
7．克新4号 27
6．中薯6号 27
5．中薯5号 27
8．费乌瑞它 28
9．豫马铃薯1号 29
10．克新9号 29
11．克新13号 30
12．东农304号 30
（二）加工型品种 30
2．陇薯3号 31
3．克新12号 31
1．鄂马铃薯1号 31
4．大西洋 32
5．鄂马铃薯3号 32
6．夏坡地 32
7．克新1号 33
8．春薯5号 34
马铃薯种薯生产 35
（一）种薯退化的原因 35
（二）防止种薯退化的措施 36
1．因地制宜避蚜虫留种技术 36
2．茎尖脱毒 40
3．利用种子生产种薯 41
1．基本条件 43
2．主要器材 43
（三）生产无毒薯的主要条件和设备 43
3．主要药品 44
（四）茎尖脱毒培养与病毒检测 44
1．茎尖脱毒培养的取材 44
2．病毒检测 44
3．培养基制备 45
4．茎尖培养方法 47
1．高温处理 49
（五）提高茎尖脱毒率的技术 49
2．药剂处理 50
3．切取茎尖的大小 50
（六）繁殖脱毒苗生产微型薯（试管薯）和小薯 51
1．繁殖脱毒苗 51
2．生产无毒小薯 53
（七）建立良种生产体系 56
1．生产原原种 56
2．生产原种 57
3．生产良种 57
4．脱毒种薯的增产作用 58
（一）春季地膜覆盖早熟栽培 59
1．品种选择 59
长江流域马铃薯生产模式与栽培技术 59
2．土壤选择 60
3．种薯选择与处理 60
4．整地施肥 61
6．破膜引苗间苗 62
7．植株调控 62
5．播种覆膜 62
8．病虫害防治 63
9．适时收获 63
（二）冬闲稻田免耕稻草覆盖栽培 64
1．品种选择 64
2．土壤选择 64
3．种薯处理 64
4．整地施肥 64
8．植株调控 65
7．破膜引苗 65
9．病虫害防治 65
5．适时播种 65
6．覆盖稻草和地膜 65
10．适时收获 66
（三）高海拔山区夏季旱地栽培 66
1．品种选择 66
2．种薯处理 67
3．整地施肥 67
4．适期播种，合理密植 67
7．病虫害防治 68
8．适时收获 68
6．植株调控 68
5．中耕培土 68
（四）秋季延后栽培 69
1．品种选择 69
2．种薯处理 69
3．土壤选择 69
4．整地施肥 69
5．适时播种 70
6．中耕培土 70
7．加强肥水管理 70
8．病虫害防治 70
3．种薯处理与催芽 71
2．设施选型 71
（五）冬春季采用设施反季栽培 71
9．适时收获 71
1．品种选择 71
4．整地施肥 72
5．播种覆膜 72
6．破膜引苗 72
7．温、湿度调控 73
8．激素控秧 73
9．病虫害防治 73
10．及时收获 73
1．晚疫病 74
病虫害防治 74
（一）病害防治 74
2．早疫病 76
3．青枯病 77
4．环腐病 78
5．黑胫病 79
6．疮痂病 80
7．癌肿病 81
8．粉痂病 82
9．病毒病 83
1．28星瓢虫 85
（二）虫害防治 85
2．蚜虫 86
3．茶黄螨 87
4．块茎蛾 87
5．地老虎 88
6．蛴螬 89
7．蝼蛄 90
8．金针虫 91
1．收获期 92
收获与贮藏 92
（一）收获 92
2．收获方法 93
（二）贮藏 94
1．贮藏期间的生理变化 94
2．薯块贮藏的环境条件 97
3．薯块的贮藏方法 101
4．薯块的贮藏管理 103
5．薯块的分类贮藏 106
后记 107