一、与糖尿病有关的营养知识 1
1．人体需要哪些营养素？ 1
2．什么是热能？ 1
3．什么是碳水化合物？ 1
4．什么是蛋白质？ 2
5．什么是脂肪？ 2
6．什么是膳食纤维？ 3
7．什么是维生素？ 3
8．什么是矿物质、微量元素？ 4
9．水对糖尿病病人的重要性是什么？ 5
10．糖尿病病人为什么要控制饮食？ 5
11．糖尿病病人饮食治疗原则是什么？ 5
12．糖尿病病人一日需要多少热量？ 6
13．糖尿病病人一日需要多少蛋白质？ 6
14．糖尿病病人一日需要多少脂肪？ 7
15．糖尿病病人一日需要多少碳水化合物？ 7
16．膳食纤维对糖尿病作用是什么？ 7
17．糖尿病病人应注意哪些微量元素的摄入？ 8
18．如何计算成年糖尿病病人一日所需营养量？ 8
19．肥胖糖尿病病人如何控制饮食？ 9
20．儿童糖尿病病人如何控制饮食？ 9
21．老年糖尿病病人如何控制饮食？ 9
22．消瘦糖尿病病人如何控制饮食？ 10
23．妊娠糖尿病病人如何控制饮食？ 10
24．糖尿病妊娠病人如何控制饮食？ 11
25．糖尿病肾病病人如何控制饮食？ 12
26．糖尿病高血压病人如何控制饮食？ 12
27．糖尿病高脂血症病人如何控制饮食？ 12
28．糖尿病餐次一日如何安排？ 13
29．少量多餐对糖尿病病人有什么好处？ 13
30．糖尿病病人控制饮食感到饥饿怎么办？ 13
31．糖尿病病人饥饿时吃花生米行吗？ 14
32．糖尿病病人一日吃多少主食为宜？ 14
33．糖尿病病人宜吃哪些粗粮？ 14
34．糖尿病病人宜吃哪些蔬菜？ 15
35．糖尿病病人一日吃多少肉类为宜？ 15
36．糖尿病病人一日吃多少蛋为宜？ 16
37．糖尿病病人喝牛奶有什么好处？ 16
38．糖尿病病人喝豆浆有什么好处？ 16
39．糖尿病病人怎样吃水果？ 17
40．糖尿病病人能饮酒吗？ 17
41．什么是甜味剂？ 17
42．糖尿病病人低血糖时吃什么适宜？ 18
43．糖尿病病人为什么要少吃盐？ 18
44．什么叫“食品交换份”？ 18
45．“食品交换份”的具体内容是什么？ 19
46．怎样应用“食品交换份”？ 22
①谷薯类食品交换份照片及配文（计22种） 23
②豆类食品交换份照片及配文（计7种） 23
③肉蛋类食品交换份照片及配文（计15种） 23
④奶类食品交换份照片及配文（计4种） 24
⑤油脂类食品交换份照片及配文（计7种） 24
⑥水果类食品交换份照片及配文（计5种） 24
⑦蔬菜类食品交换份照片及配文（计22种） 24
二、不同能量值全天食谱 25
（一）1000～1100千卡 25
1000～1100千卡每日物用量表 25
1．1000～1100千卡每日三餐一周食谱 25
2．1000～1100千卡每日四餐一周食谱 28
3．1000～1100千卡每日五餐一周食谱 32
（二）1200～1300千卡 36
1200～1300千卡全日食物用量表 36
1．1200～1300千卡每日三餐一周食谱 36
2．1200～1300千卡每日四餐一周食谱 39
3．1200～1300千卡每日五餐一周食谱 43
（三）1400～1500千卡 47
1400～1500千卡全日食物用量表 47
1．1400～1500千卡每日三餐一周食谱 48
2．1400～1500千卡每日四餐一周食谱 51
3．1400～1500千卡每日五餐一周食谱 55
（四）1600～1700千卡 59
1600～1700千卡全日食物用量表 59
1．1600～1700千卡每日三餐一周食谱 59
2．1600～1700千卡每日四餐一周食谱 62
3．1600～1700千卡每日五餐一周食谱 66
（五）1800～1900千卡 70
1800～1900千卡全日食物用量表 70
1．1800～1900千卡每日三餐一周食谱 71
2．1800～1900千卡每日四餐一周食谱 74
3．1800～1900千卡每日五餐一周食谱 78
（六）2000～2100千卡 82
2000～2100千卡全日食物用量表 82
1．2000～2100千卡每日三餐一周食谱 83
2．2000～2100千卡每日四餐一周食谱 86
3．2000～2100千卡每日五餐一周食谱 90
三、其他 95
（一）糖尿病儿童、青少年食谱举例 95
1．5岁儿童食谱举例 95
2．13岁青少年食谱举例 96
（二）糖尿病高脂血症——低脂肪低胆固醇食谱举例 97
1．1600千卡 97
2．1800千卡 98
（三）糖尿病肾病——低盐低蛋白膳食举例 99
1．限蛋白20克食谱举例 100
2．限蛋白30克食谱举例 101
3．限蛋白40克食谱举例 102
（四）妊娠糖尿病膳食举例 103
1．病案举例1 103
2．病案举例2 105
（五）糖尿病高血压——低盐低脂肪食谱举例 106
1．1800千卡低盐低脂食谱举例 106
2．2000千卡低盐低脂食谱举例 107
四、六段热量一日食谱举例照片配文 109
1．1000～1100千卡热量一日食谱举例照片及配文 109
2．1200～1300千卡热量一日食谱举例照片及配文 110
3．1400～1500千卡热量一日食谱举例照片及配文 110
4．1600～1700千卡热量一日食谱举例照片及配文 111
5．1800～1900千卡热量一日食谱举例照片及配文 112
6．2000～2100千卡热量一日食谱举例照片及配文 113
附表 114
1．我国正常男性的身高体重表（kg） 114
2．我国正常女性的身高体重表（kg） 115
3．女性成人不同身高的标准体重 116
4．男性成人不同身高的标准体重 116
5．九市城区、郊区正常儿童身高、体重表 117
6．推荐的每日膳食中营养素供给量 118
7．常见食物碳水化合物含量 123
8．常见食物蛋白质含量 125
9．常见食物脂肪含量 127
10．常见食物钙含量 130
11．常见食物膳食纤维含量 133