第一章 标准化奶牛场建设 1
一、场址的选择 1
（一）社会联系 1
（二）地势 2
（三）地形 3
（四）水源 4
（五）土质 4
（六）气象 4
二、规划布局 4
（一）生活区规划布局 5
（二）管理区规划布局 5
（三）生产区规划布局 5
（四）粪污区规划布局 6
三、牛舍建筑设计 7
（一）牛舍建筑形式与结构 7
（二）牛舍内平面布局 10
（三）牛舍内的主要设施 13
（四）不同种类牛舍建筑设计 17
四、奶牛场的配套建筑与设施 19
（一）防疫消毒设施 19
（二）挤奶厅 20
（三）运动场 23
（四）青贮窖 25
（五）绿化 26
五、奶牛场设备 26
（一）饲料加工设备 26
（二）挤奶储奶设备 29
（三）饮水设备 30
（四）防暑降温设备 32
（五）清粪设备 33
（一）荷兰牛（Holstein Friesian） 34
一、奶牛品种 34
第二章 良种识别及选购 34
（二）娟姗牛（Jersey） 35
（三）其他乳肉兼用品种 36
二、奶牛的体型与外貌鉴定 37
（一）奶牛的体型结构 37
（二）奶牛的外貌特征 39
（三）奶牛的外貌评定 40
三、奶牛引种选购的注意事项 58
四、奶牛品种改良 61
（一）品种改良的任务与目标 61
（二）品种改良的途径与方法 61
第三章 无公害饲料配制及使用 65
一、奶牛消化特征与营养需要 65
（一）奶牛的消化特征 65
（二）奶牛的营养需要 68
（二）精饲料 74
二、奶牛常用饲料及其营养特点 74
（一）粗饲料 74
（三）矿物质饲料 76
（四）饲料添加剂 77
三、奶牛粗饲料的加工与利用 77
（一）青贮饲料的制作与利用 77
（二）青干草的加工利用 79
（三）苜蓿的生产与利用 81
四、奶牛精饲料的加工与利用 83
（一）能量饲料的加工调制 83
（二）蛋白质饲料的加工调制 85
五、奶牛饲料添加剂配制及其使用 85
（一）营养性饲料添加剂 86
（二）非营养性饲料添加剂 87
（一）日粮配合的原则 88
六、奶牛日粮配合 88
（三）使用饲料添加剂注意事项 88
（二）日粮配合方法和步骤 90
七、奶牛的营养调控 94
（一）体况评分及其应用 95
（二）干物质采食及营养需要调控 95
（三）瘤、网胃发酵调控 96
（四）环境调控 98
第四章 科学饲养管理 99
一、犊牛的饲养管理 99
（一）新生犊牛的护理 99
（二）哺乳期犊牛饲养管理 100
（三）断奶至6月龄犊牛的饲养管理 103
二、育成牛的饲养管理 103
三、青年牛的饲养管理 104
（一）一般饲养管理 105
四、成母牛的饲养管理 105
（二）阶段饲养法 106
（三）TMR（Total Mixed Ration）饲养 114
（四）电脑饲喂器的应用 116
（五）夏季奶牛的饲养管理 116
（六）体况评分及其应用 119
五、挤奶与鲜奶初步处理 123
（一）挤奶操作规程 123
（二）鲜奶的初步处理 126
六、奶牛繁殖 128
（一）母牛生殖器官和生理功能 128
（二）发情与发情鉴定 129
（三）人工授精 132
（四）妊娠与分娩 134
（五）提高繁殖力的措施 137
（六）现代繁殖技术 139
（一）编制年度生产计划 140
七、牛场生产管理 140
（二）奶牛场全年技术工作安排 144
（三）牛群档案与生产记录 146
第五章 卫生防疫与疾病防治 152
一、奶牛场卫生及检疫规范 152
（一）奶牛疫病的综合预防措施 152
（二）奶牛疫病的控制与扑灭措施 158
二、奶牛兽药使用准则 159
（一）基本原则 159
（二）奶牛用药的关键控制点 161
三、奶牛常见病防治 163
（一）奶牛乳房炎的无公害综合防制措施 163
（二）繁殖疾病 169
（三）肢蹄病 177
（四）胃肠疾病 179
（五）营养代谢、中毒性疾病 182
（六）常见犊牛病 186
第六章 奶牛粪尿处理及环境控制 192
一、奶牛场污染物对环境的影响 192
（一）奶牛污染物产生量 192
（二）奶牛污染物对环境的影响 192
二、奶牛养殖场污染防治原则和途径 194
（一）奶牛养殖污染防治基本原则 194
（二）减少奶牛场污染物的措施 195
（三）奶牛污染物处理模式 196
三、奶牛粪便处理技术 197
（一）堆肥技术 197
（二）厌氧生物处理技术 198
四、奶牛养殖场环境控制技术 199
（一）废气的产生及危害 199
（二）废气的改进技术及治理方法 200
参考文献 202