第一章 概述 1
第二章 泡沫箱和塑盘生产法 4
一、生产场所的要求 4
二、温室大棚的要求 6
三、生产器具的选择 15
四、绿色大豆芽菜的生产工艺 18
第三章 沙畦生产法 42
一、沙畦生产绿色大豆芽菜的特点 42
二、大棚和生产畦的规划与建造 44
三、沙畦生产绿色大豆芽菜的栽培管理 46
四、沙畦生产蒜黄和蒜苗 57
一、豌豆芽苗 62
第四章 其它常见芽苗菜的生产技术 62
二、萝卜芽苗 71
三、荞麦芽苗 78
四、芽菜珍品——籽芽香椿的生产技术 82
五、花生芽的生产技术 88
六、苜蓿芽 92
七、空心菜芽 96
八、巧用食品袋生产蚕豆芽 100
九、鱼尾红豆芽苗生产技术 100
十、韭黄 102
十一、姜芽 104
附录：赵宝聚绿色大豆芽生产及用药过程介绍 107