1．《中华人民共和国种子法》是何时颁布的？何时开始实施？ 1
2．《种子法》对主要农作物品种在推广应用前有何要求？主要农作物品种范围是如何规定的？ 1
品种篇 1
3．黑河13是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 2
4．贡豆6号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 2
5．豫豆18号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 3
6．合丰35号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 3
7．北丰11号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 4
8．吉林30号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 4
11．黑河11号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 5
9．徐豆8号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 5
10．豫豆16号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 5
12．晋豆19号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 6
13．晋豆11号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 6
14．豫豆23号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 7
15．黑河12是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 8
16．齐黄27号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 9
17．合豆1号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 9
18．沧豆4号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 10
20．冀豆12是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 11
19．豫豆22号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 11
21．豫豆19号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 12
22．淮豆6号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 13
23．濮海10号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 14
24．黑河26号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 15
25．晋大53是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 16
26．中豆31是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 16
27．中黄13是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 17
29．科新3号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 18
28．中黄17是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 18
30．晋豆23号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 19
31．徐豆10号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 20
32．中黄25是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 21
33．科丰14号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 21
34．中黄24是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 22
35．中黄19是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 23
36．中黄20是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 23
37．晋大70是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 24
38．齐黄28是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 24
39．商豆1099是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 25
41．辽豆15号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 26
40．蒙91-413是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 26
42．黑河23是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 27
43．吉育65号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 27
44．辽豆14号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 28
45．承豆6号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 29
46．鲁宁1号（济96-2343）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 29
47．郑92116是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 30
48．中黄22（原名：中作011）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 31
50．沧豆5号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 32
49．齐黄29号（原名：鲁99-10）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 32
51．五星1号（原名：冀黄105）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 33
52．邯豆4号（原名：邯195）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 34
53．合豆3号（原名：蒙9235）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 35
54．丰收24号（原名：克交88223-1）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 35
55．九丰9号（原名：九三96-127）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 36
56．黑农46（原名：哈94-318）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 37
57．晋遗30是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 38
58．徐豆12号（原名：徐9125）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 38
59．邯豆3号（原名：邯93-420）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 39
60．郑90007是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 40
61．豫豆29号（原名：郑89013）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 41
62．绥农14号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 41
63．东农46（原名：东农434）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 42
64．合丰40（原名：合交93-128）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 43
65．合丰42（原名：合交9526-3）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 43
66．垦丰9号（原名：垦95-3245）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 44
67．垦农18是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 45
68．吉育57是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 45
69．长农13是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 46
70．吉科豆1号是哪一年通过认定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 47
71．九农22是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 47
72．辽豆11号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 48
73．开育12号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 49
74．丹豆10号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 50
75．铁丰31号是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 50
76．蒙豆9号（呼系9110）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 51
77．蒙豆12号（原代号呼交310）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 52
78．蒙豆14号（呼交98-391）是哪一年通过审定的？其主要特征特性和适宜推广范围怎样？ 53
80．黄淮海夏大豆产区在全国大豆产区的地位如何？ 54
栽培技术篇 54
79．黄淮海夏大豆产区的区域范围在哪里？ 54
81．黄淮海夏大豆产区分为哪几个部分？各有何特点？ 55
82．黄淮海有关夏大豆的主要耕作制度有哪些？ 56
83．黄淮海夏大豆的主要栽培方式有哪些？ 57
84．黄淮海夏大豆的主要生育期有哪些？ 57
85．为什么夏大豆需要轮作倒茬？ 57
86．夏大豆为什么要适期早播？ 57
87．夏大豆能否春播？ 58
88．夏大豆的施肥原则和依据是什么？ 58
89．夏大豆的施肥方法有哪些？ 59
90．绿色大豆的标准是什么？绿色大豆生产对农药和化肥有何要求？ 61
91．有机肥作夏大豆底肥的好处是什么？ 62
92．如何精选良种？ 63
93．大豆种子包衣的功能是什么？ 63
94．夏大豆播种前如何酌情犁耙？ 63
95．夏大豆播种后是否需要镇压？ 64
96．夏大豆播种后苗前遇雨如何处理？ 64
97．夏大豆播种后出苗前干旱能否浇蒙头水？ 65
98．为什么要进行夏大豆补苗和手间苗？如何进行？ 65
100．怎样管理夏大豆的壮苗、弱苗？ 66
99．夏大豆在什么情况下需要蹲苗？ 66
101．如何掌握夏大豆苗期中耕的深浅？ 67
102．夏大豆根瘤形成的过程、功能及其与环境因素的关系是什么？ 68
103．夏大豆是否需要施种肥或追肥？怎样追施？ 69
104．夏大豆花荚期生长发育有什么特点？主攻目标及措施是什么？ 69
105．夏大豆的需水规律是什么？ 70
106．黄淮海夏大豆产区旱涝条件如何？ 71
107．黄淮海夏大豆灌溉时期和数量如何？ 72
108．夏大豆的灌排方法有哪些？ 73
109．夏大豆什么时期灌水效果好？ 74
110．夏大豆鼓粒成熟期生长发育的特点、主攻目标及措施是什么？ 75
111．怎样防止夏大豆倒伏？ 76
112．怎样防止夏大豆贪青晚熟？ 76
113．怎样使夏大豆低产变中产？ 77
114．怎样使夏大豆中产变高产？ 77
115．夏大豆最高单产能达到多少？ 79
116．夏大豆引种有何规律？如何进行大豆引种？ 79
117．怎样选用夏大豆优良品种？ 80
118．为什么夏大豆品种会发生退化？如何防止退化问题？ 81
120．什么是夏大豆间作？ 82
119．大豆收获、脱粒、贮藏应注意些什么？ 82
121．夏大豆与玉米间作的作用是什么？ 83
122．如何进行夏大豆与玉米间作？ 83
123．如何进行夏大豆与甘薯间作？ 84
124．什么是夏大豆混作？ 85
125．大豆玉米如何混作？ 85
126．大豆芝麻如何混作？ 86
127．大豆高粱如何混作？ 86
129．大豆小麦如何套作？ 87
128．什么是夏大豆套作？ 87
130．什么叫重茬和迎茬？ 88
131．什么是合理轮作？ 89
132．哪些前茬作物适宜种大豆，哪些前茬作物不适宜种大豆？ 89
133．翻地适宜时期？ 89
134．翻地有哪几种方法？不同翻地方法有什么特点？ 89
135．整地包括哪些作业以及整地最佳时期？ 90
136．如何整地？ 91
137．选用大豆良种原则有哪些？ 91
139．什么样的种子才是合格种子？ 92
138．如何选择适宜的品种，才能获得稳产、高产？ 92
140．种子处理有几种方式？如何进行种子处理？ 93
141．施用有机肥有什么作用？ 93
142．怎样才能发挥有机肥的作用？ 94
143．什么叫底肥、种肥和追肥？ 94
144．如何科学施肥？ 95
145．什么是大豆专用肥？ 96
146．如何确定大豆的适宜播种期？具体播种日期？ 96
148．怎样计算大豆的播种量？ 97
147．如何确定大豆的播种密度？ 97
149．如何掌握大豆的适宜播种深度？ 98
150．大豆有几种播种方法？如何播种？ 98
151．什么样土壤适合种植大豆？ 98
152．大豆有几种种植方式？ 99
153．什么叫清种？什么是大豆清种？ 99
154．什么叫间种？大豆高产间种形式和栽培要点？ 99
155．什么叫套种？大豆套种栽培要点？ 100
156．化学除草有哪几种方法？ 100
157．如何进行苗前除草？除草剂种类、用量和方法？ 100
160．何为中耕除草？有什么作用？如何进行中耕除草？ 101
158．如何进行苗后除草？除草剂种类、用量和方法？ 101
159．如何进行秋季除草？除草剂种类、用量和方法？ 101
161．怎样补种？ 102
162．什么时期移栽补苗？怎样移栽补苗？ 102
163．如何准备备用苗？挖取备用苗时应注意什么？ 102
164．间苗适宜时期、原则和方法？ 103
165．无限生长习性或结荚习性的大豆有什么特点？ 103
166．有限生长习性或结荚习性的大豆有什么特点？ 103
167．亚有限生长习性或结荚习性的大豆有什么特点？ 104
168．大豆开花结荚期田间管理关键技术措施有哪些？ 104
169．灌溉方法有哪几种？每种灌溉方法有什么特点？ 105
170．摘心时期、方法和注意事项？ 106
171．抑制大豆植株生长的调节剂有哪些？如何使用？ 106
172．大豆鼓粒成熟期田间管理关键技术措施有哪些？ 106
173．怎样确定大豆黄熟期？ 107
174．怎样确定大豆完熟期？ 107
175．什么时期收获对大豆的产量和品质有利？ 107
176．大豆的脱粒方法有哪几种？如何脱粒？ 108
177．大豆脱粒后如何进行干燥处理？ 108
179．什么是大豆“三垄”高产栽培模式？栽培要点？ 109
178．大豆如何贮藏？ 109
181．什么是大豆“大垄密”栽培模式？栽培要点？ 110
180．什么是大豆平作窄行密植栽培模式？栽培要点？ 110
182．什么是大豆“小垄密”栽培模式？栽培要点？ 111
183．什么是大豆“垄双”栽培模式？栽培要点？ 111
184．什么是大豆大垄行间覆膜栽培模式？栽培要点？ 111
185．什么是大豆“原垄卡”种栽培模式？栽培要点？ 112
186．在大豆叶子上出现黄斑，皱缩，叶子卷曲，部分植株矮小，籽粒上出现褐色或黑色斑纹，这是什么病引起的？对大豆有什么影响？ 113
187．如何防止大豆花叶病毒病？ 113
病虫害防治篇 113
188．大豆灰斑病对大豆有哪些危害？ 114
189．如何防治大豆灰斑病？ 115
190．如何防治大豆紫斑病？ 115
191．大豆孢囊线虫有哪些危害？ 116
192．如何防治大豆孢囊线虫？ 117
193．大豆细菌性斑点病有何危害？如何防治？ 118
194．如何防治大豆锈病？ 119
195．如何防治大豆霜霉病？ 120
196．大豆菌核病有何特点？如何防治？ 121
198．大豆疫霉根腐病有哪些特点？ 123
197．在我国大豆根腐病有哪些种类？ 123
199．如何防治大豆根腐病？ 125
200．如何防治大豆菟丝子？ 125
201．如何防治大豆食心虫？ 126
202．地老虎有哪些种类？如何防治？ 128
203．豆荚螟有哪些生活习性？如何防治？ 129
204．如何防治斜纹夜蛾？ 130
205．甜菜夜蛾对大豆的危害及如何防治？ 131
206．大豆卷叶螟有哪些生活习性？如何防治？ 132
207．如何防治大豆红蜘蛛？ 133
208．如何根据蛴螬的生活习性进行综合防治？ 134
209．如何防治大豆造桥虫？ 136
210．大豆蚜对大豆有哪些危害？如何防治？ 136
211．如何防治大豆蓟马？ 137
212．如何防治豆秆黑潜蝇？ 138
213．如何防治豆天蛾？ 139
214．如何防治草地螟？ 140
215．如何防治大豆根潜蝇？ 140
216．大豆中有哪些可加工利用的组分？ 142
加工篇 142
217．大豆产品的发展如何划分？主要有哪些代表性产品？ 143
218．收获的新鲜大豆如何作为商品豆保存？ 144
219．大豆加工前如何进行预处理，预处理包括哪几个步骤？ 145
220．大豆加工前为什么要进行脱皮？大豆脱皮前为什么要进行加热处理？ 146
221．大豆浸泡到什么程度为好？鉴定标准及浸泡条件是什么？ 146
222．大豆制浆有几种方法？制浆的要点是什么？ 147
223．豆奶生产中制浆过程为什么要加碱？加量多少合适？ 147
224．豆浆加热为什么会产生泡沫？如何消除？ 147
226．大豆取油有几种方法？其操作要点如何？与生产规模的关系如何？ 148
225．制浆为什么要滤渣，如何控制滤渣使产品蛋白回收率最高？ 148
227．大豆豆渣如何保存利用？有什么价值？ 149
228．大豆产品中豆腥味和苦涩味是如何产生的？如何利用加工手段消除豆腥味和苦涩味？ 150
229．大豆油脂产品有哪些？各有何用途？ 150
230．豆奶与传统豆浆在加工上有何区别？ 151
231．真空脱臭在大豆产品加工中的作用如何？操作要点是什么？ 152
232．豆奶生产中为什么要进行均质？ 152
233．影响豆奶均质效果的因素有哪些？如何控制？ 153
234．豆奶生产中常添加哪些辅料？如何添加到豆奶中？ 153
235．豆乳为什么要杀菌？杀菌方式有哪些？各有何特点？ 156
238．影响豆奶稳定性的外界因素有哪些？ 157
236．包装及杀菌方式对豆奶产品的保质期有何影响？ 157
237．如何提高豆奶的乳化稳定性？ 157
239．豆奶生产的基本设备有哪些？ 159
240．提高豆奶稳定性的措施有哪些？ 160
241．豆粉是怎样生产出来的？ 162
242．豆粉的速溶指的是什么？粒度对豆粉速溶性的影响如何？ 163
243．喷雾干燥对豆粉的速溶性有何影响？如何控制喷雾干燥条件提高豆粉的速溶性？ 164
244．豆腐品种有哪些？各有何特点？ 164
246．加工豆腐常用的凝固剂有哪些？应用的技术关键是什么？ 165
245．大豆素制品的种类有哪些？如何加工？ 165
247．豆腐生产的关键工序是什么？如何掌握操作要点？ 166
248．腐乳的加工工艺是怎样的？ 167
249．豆腐坯对腐乳加工是否有影响？如何界定？ 167
250．制大豆酱有几种方法？ 168
251．酱油如何加工？其工艺要点是什么？ 168
252．大豆蛋白有几种提取方法？ 169
253．在大豆分离蛋白生产中酸沉有几种方式？各有何特点？ 169
254．为何称离心机是大豆分离蛋白生产中的“心脏”设备？ 169
256．大豆品种对大豆分离蛋白的生产有何影响？ 170
257．大豆分离蛋白的提取加水量对整个工艺有何影响？ 170
255．豆粕的质量对大豆分离蛋白得率有什么影响？ 170
258．浸提pH对大豆分离蛋白产量的影响如何？ 171
259．浸提温度的高低对提取的大豆蛋白NSI值（氮溶解指数）有何影响？ 171
260．提取时间对大豆蛋白的提取率有何影响？ 172
261．膜超滤如何应用于大豆分离蛋白的生产中？对产品质量与成本有何影响？ 172
262．大豆分离蛋白生产中酸沉如何控制？操作要点是什么？ 172
263．酸沉以后大豆分离蛋白为什么用水洗？如何控制？ 173
264．闪蒸对大豆分离蛋白的质量有何影响？如何控制？ 173
265．大豆分离蛋白生产中为什么要均质？ 173
268．如何提高、改善大豆蛋白的功能特性？方法有哪些？ 174
266．为什么大豆分离蛋白生产中用喷雾干燥法，而不用其他干燥方法？ 174
267．大豆分离蛋白有哪些功能特性？市售大豆分离蛋白产品有哪些特性？ 174
269．制作大豆组织蛋白采用什么样的原料为好？ 175
270．大豆蛋白组织化有哪几种方法？ 175
271．大豆纤维蛋白是怎么回事？加工要点是什么？ 176
272．醇溶大豆蛋白加工工艺要点是什么？产品有何特点？ 176
273．组织化大豆蛋白生产中常用的组织改良剂有什么？如何应用？ 177
274．组织化大豆蛋白生产的关键是什么？如何控制？ 177
275．大豆油脂的主要组成成分有哪些？ 178
277．什么是大豆油脂加工的预处理？ 179
276．考察大豆油脂有哪些指标？ 179
278．大豆浸油前料坯如何制备？ 180
279．大豆压榨制油的特点与条件是什么？ 180
280．大豆压榨制油的方法有哪些？ 181
281．溶剂浸出法制油的原理、特点是什么？ 181
282．浸出法制油的溶剂要求有哪些？ 182
283．浸出法制油的主要工艺指标有哪些？ 183
284．浸出法提大豆油对坯料有何要求？ 183
285．影响油脂浸出效果的因素有哪些？ 183
286．混合油是如何处理的？ 185
287．浸油产生的湿粕是如何处理的？ 186
288．采用什么方法来强化湿粕中溶剂的蒸脱？ 187
289．浸出法提油溶剂是如何回收的？ 187
290．油脂为什么精炼？有哪些方法？ 188
291．大豆油中悬浮杂质如何脱除？ 189
292．大豆色拉油的“四脱”指的是什么？ 190
293．油脂精炼主要脱胶工艺有哪些？ 191
294．主要碱炼脱酸工艺有哪些？ 191
295．油脂脱色的影响因素有哪些？ 192
296．油脂脱臭的影响因素有哪些？ 193
297．什么是油脂的改性与调制？ 194
298．什么是油脂的酯交换？ 195
299．什么是油脂的氢化？ 196
300．脂肪酸是如何制取的？ 197
301．大豆磷脂的用途有哪些？ 198
302．不同磷脂产品是如何制取的？ 199
303．什么是大豆低聚糖？大豆低聚糖有哪些作用？ 200
304．大豆低聚糖有哪些生理功能？ 201
305．什么是大豆皂甙？大豆皂甙有哪些生理功能？ 202
306．大豆低聚糖是如何生产的？ 204
307．大豆皂甙是如何加工的？ 205
308．什么是大豆异黄酮？大豆异黄酮有哪些生理功能？ 205
309．大豆异黄酮是如何加工的？ 207
310．什么是大豆肽？大豆肽有哪些生理功能？ 207
311．什么是大豆维生素E？ 209
312．大豆肽是如何加工的？ 209
313．大豆维生素E是如何加工的？ 211
314．大豆膳食纤维是如何加工的？ 211
参考文献 213