一、概况 1
二、河蟹的生物学特性 3
（一）分类地位 3
（二）形态结构 4
（三）河蟹的习性 10
（四）河蟹生长的环境因子 24
三、河蟹的人工育苗 27
（一）水质要求及水处理 27
（二）人工繁殖的一般程序 27
（三）育苗方法 39
（四）河蟹育苗期的饵料培养与制备 54
四、幼蟹（仔蟹）及一龄蟹种（扣蟹）的培育 65
（一）仔蟹的分期 65
（二）仔蟹的培育 66
（三）一龄蟹种的培育 69
五、成蟹养殖技术 79
（一）成蟹养殖技术与管理 79
（二）池塘成蟹专养技术 83
（三）池塘鱼、蟹混养技术 89
（四）池塘蟹、虾混养技术 95
（五）池塘快速养蟹技术 98
（六）稻田养蟹技术 101
（七）大水面河蟹围栏圈养技术 106
（八）庭院养蟹技术 108
（九）湖泊河蟹放流增殖技术 109
（十）河蟹养殖的几种放养方式 111
六、河蟹捕捞技术 114
七、蟹病防治 120
（一）蟹病防治的一般原则 120
（二）常见蟹病的防治 124