一、出口大蒜生产经营须知 1
（一）加入WTO对我国大蒜出口创汇的影响及对策 1
（二）出口大蒜标准化与产业化的探索与实践 17
二、脱毒大蒜繁殖技术 49
（一）大蒜病毒与脱毒研究概况 49
（二）脱毒蒜种微繁技术 55
（三）脱毒蒜种良繁技术 69
三、大蒜栽培技术 74
（一）名特优大蒜品种及其布局 74
（二）青蒜栽培技术 88
（三）蒜黄栽培技术 104
（四）蒜薹、蒜头栽培技术 111
（五）大蒜二次生长及其防止技术 127
（六）“面包蒜”及其防止技术 138
四、大蒜病虫草害防治技术 144
（一）大蒜病害防治技术 144
（二）大蒜虫害防治技术 154
（三）大蒜草害防除技术 165
五、大蒜贮藏保鲜技术 169
（一）蒜薹贮藏保鲜技术 169
（二）蒜头贮藏保鲜技术 178
六、大蒜加工技术 186
（一）蒜薹系列产品加工技术 186
（二）蒜头系列产品加工技术 193