总论 3
一、本草与食疗的起源与发展 3
（一）食疗本草概说 3
（二）食疗本草的起源与发展 3
二、食物的性味、归经与配伍 6
（一）食物的性味 6
（二）食物的归经 7
（三）食物的配伍 8
（一）平衡膳食 10
三、平衡膳食与合理利用食物 10
（二）合理利用食物 12
四、饮食禁忌 15
五、食疗的整体观及辨证施食 16
（一）食疗的整体观 16
（二）辨证施食 19
六、食疗原则 20
（一）补气益脾法 20
（二）补血滋阴法 21
（三）补肾益精法 22
（四）益胃生津法 23
上篇 食材 27
一、粮油类 27
粳米 27
糯米 27
小麦 28
大麦 29
荞麦 30
粟米 30
玉米 31
马铃薯 32
芋头 33
番薯 33
花生 34
高粱 35
二、豆类 35
黄豆 35
黑豆 36
绿豆 37
赤小豆 38
刀豆 39
蚕豆 40
三、蔬菜类 41
芹菜 41
白菜 42
菠菜 42
韭菜 43
蕹菜 44
黄花菜 45
芥菜 46
枸杞菜 46
苋菜 47
茼蒿菜 48
芫荽 48
大蒜 49
葱 50
生姜 51
白萝卜 52
胡萝卜 53
莲藕 54
薤白 54
甘蓝 55
竹笋 56
四、瓜果类 57
苦瓜 57
丝瓜 57
冬瓜 58
黄瓜 59
南瓜 59
葫芦 60
番茄 61
茄子 62
辣椒 62
五、食用菌类藻类 63
香菇 63
蘑菇 64
银耳 65
木耳 66
猴头菇 66
紫菜 67
海带 68
苹果 69
六、水果类 69
梨子 70
香蕉 70
西瓜 71
荔枝 72
柿子 73
柑子 73
金橘 74
柚子 75
橙子 75
柠檬 76
葡萄 77
石榴 77
罗汉果 78
橄榄 79
菠萝 79
猕猴桃 80
李子 81
桃子 81
青梅 82
杨梅 82
荸荠 83
甘蔗 84
杏子 85
枇杷 86
无花果 86
山楂 87
菱 88
樱桃 88
芒果 89
白果 90
七、干果类 90
甜杏仁 90
莲子 91
榛子 92
松子 92
栗子 93
八、畜肉类 94
猪肉 94
猪皮 94
猪肝 95
猪肺 95
猪心 95
猪脾 96
猪肚 96
猪肾 97
猪肠 97
猪脑 97
猪脚 98
牛肉 98
牛肚 99
牛肝 99
羊肉 100
羊肝 101
狗肉 101
兔肉 102
九、禽肉类 102
鸡肉 102
鸡血 103
鸡肝 104
乌骨鸡 104
鹅肉 105
鸭肉 105
鹌鹑肉 106
麻雀肉 107
十、奶蛋类 107
牛奶 107
羊奶 108
鸡蛋 108
十一、水产品及蛇蛙类 109
鲤鱼 109
鲫鱼 110
草鱼 110
带鱼 111
黄鳝 112
白鳝 112
泥鳅 113
银鱼 114
乌鱼 114
黄花鱼 115
墨鱼 115
鲨鱼 116
鲈鱼 116
龟肉 117
鳖肉 117
虾 118
螃蟹 119
田螺 119
牡蛎肉 120
海参 121
燕窝 121
蛙 122
海蜇 123
蚌 123
淡菜 124
十二、调味品类 125
食盐 125
醋 126
酒 127
酱 127
白糖 128
红糖 129
饴糖 129
茶叶 130
胡椒 131
桂皮 132
十三、常用中药类 133
人参 133
党参 133
黄芪 134
山药 135
大枣 135
西洋参 136
当归 136
阿胶 137
枸杞子 138
何首乌 138
黄精 139
紫河车 139
杜仲 140
鹿茸 140
巴戟天 141
蛤蚧 141
沙参 142
百合 142
玉竹 143
蜂蜜 143
三七 144
冬虫夏草 144
艾叶 145
茅根 145
扁豆 146
薏苡仁 146
天麻 147
柏子仁 147
谷芽 148
酸枣仁 148
麦芽 148
鸡内金 149
芡实 149
莲子 150
使君子 150
砂仁 151
金银花 151
桑叶 152
蝉衣 152
菊花 152
益母草 153
夏枯草 154
鸡血藤 154
白芷 154
川贝母 155
熟地 155
白芍 156
知母 157
牛膝 157
茯苓 158
蜂乳 159
陈皮 159
桃仁 160
佛手 160
菟丝子 161
川芎 162
龙骨 162
山茱萸 163
太子参 163
升麻 164
肉苁蓉 164
龙眼肉 165
中篇 食养 169
一、正常人的食养 169
（一）正常人的营养需求 169
（二）中医饮食要点 171
（三）饮食适宜 172
（四）饮食禁忌 174
（一）孕妇的营养需求 175
二、孕妇食养 175
（二）妊娠的不同阶段的饮食要点 176
三、小儿食养 178
（一）中医对小儿食养的认识 178
（二）现代医学对小儿食养需求的认识 181
（三）婴幼儿的调护和喂养 182
（四）少年儿童的饮食养护 185
四、青少年食养 188
五、中年人食养 190
（一）中年人的生理变化 190
（三）与抗衰老有关的食物与食疗方 192
（二）中年人的食养 192
六、老年人食养 195
（一）老年人的食养特点 195
（二）老年人饮食宜忌 198
（三）老年人食养适宜食物 201
下篇 食疗 207
一、常见循环、神经系统疾病 207
高血压病 207
冠心病 211
高脂血症 214
脑血管意外 216
神经衰弱 220
二、常见消化系统疾病 224
传染性肝炎 224
肝硬化 228
慢性胃炎 231
消化性溃疡 234
胆囊炎、胆石症 237
慢性便秘 241
肠道易激综合征 243
感冒 246
三、常见呼吸系统疾病 246
慢性支气管炎 249
支气管哮喘 253
慢性鼻炎 256
慢性咽炎 258
四、常见内分泌系统、结缔组织疾病 261
糖尿病 261
骨质疏松 264
更年期综合征 266
风湿、类风湿性关节炎 268
颈椎病 272
五、常见骨科、外科疾病 272
腰椎病 275
前列腺肥大 278
痔疮 281
六、常见儿科疾病 285
小儿畏食症 285
小儿遗尿 287
婴幼儿腹泻 290
智能落后（脑发育不全） 293
阳痿 296
七、常见男科疾病 296
遗精 298
早泄 300
前列腺炎 303
不育症 306
八、常见妇科疾病 310
月经不调 310
痛经 314
功能性子宫出血 317
白带异常 320
先兆流产 323
产后病 326
缺乳 330
不孕症 332
九、其他常见疾病 336
肿瘤（癌症） 336
贫血（缺铁性贫血） 342
慢性肾炎 345
慢性疲劳综合征 348
单纯性肥胖症 351
痤疮（青春痘） 353