（一）品种 1
1．早熟优良品种 1
一、优良品种与砧木 1
2．中熟优良品种 5
3．中晚熟优良品种 8
4．晚熟优良品种 17
（二）砧木 22
1．乔化砧 22
2．矮化砧 29
（三）砧穗相互影响 38
（一）年龄时期 43
二、生物学特性 43
（二）地上下部主要器官 46
（三）物候期 50
（四）生长结果习性 62
1．枝芽 62
2．叶片及其生理功能 75
3．开花坐果 79
4．根系分布及其生长动态 82
5．枝条生长特性 85
6．结果习性 91
2．水分 98
1．温度 98
（五）对环境条件的要求 98
3．光照 99
4．土壤 102
（六）一年中树体内的营养变化 104
三、育苗技术 108
（一）实生苗的培育 108
1．种子采集与处理 108
2．整畦播种及管理 113
（二）嫁接苗的培育 120
1．接穗的采集与贮存 120
2．嫁接原理、时期、砧穗组合及工具 123
3．嫁接方法 128
4．接后管理 149
（三）矮化自根砧苗的培育 153
1．自根砧木苗的繁殖 153
2．嫁接栽培品种 159
（四）矮化中间砧苗的培育 160
1．培养基砧 160
2．嫁接中间砧和栽培品种 160
（五）无病毒苗木的培育 165
四、建园技术 168
（一）园地选择 168
（二）园地规划 171
（三）防护林的建立 175
（四）山区丘陵水土保持工程 181
（五）平原盐碱地及河滩地的基建工程 194
（六）主栽品种的选择与授粉树的配置 196
（七）栽植方式与密度 199
（八）栽植技术 208
1．定植点的确定 208
2．栽前土壤准备 211
3．苗木准备 215
4．栽植方法 217
5．栽后管理 219
五、土、肥、水管理技术 222
（一）土壤管理 222
1．深翻改土 222
2．地面覆盖 229
3．合理间作与清除杂草 232
（二）矿质营养与施肥 233
1．树体需要的矿质营养元素 233
2．施肥时期 236
3．施肥方法 239
4．施肥量 250
5．有机肥的沤制 252
6．种植绿肥 253
7．叶面喷肥 257
（三）灌水与排水 259
1．水分的作用 259
2．灌水时期 263
3．灌水方法 264
4．排水 276
六、整形修剪技术 278
（一）矮密栽培主要树形及整形过程 278
1．小冠疏层形 278
2．自由纺锤形 281
3．细长纺锤形 283
5．圆柱形 285
4．改良纺锤形 285
6．折叠式扇形 287
7．篱壁形 289
8．自然扇形与Y字形 290
（二）修剪方法及应用 291
1．甩放 291
2．短截 293
3．戴帽 295
4．回缩 297
5．疏枝 299
6．圈枝 301
7．别枝 302
8．拧枝 303
9．开张角度 304
10．刻伤 308
11．拿枝软化 310
12．折伤 312
13．抹芽 312
14．扭梢 313
15．摘心 317
16．环割 321
17．环剥 323
18．环状倒贴皮 326
19．大扒皮 327
20．大枝锯除 328
21．化学修剪方法 329
22．机械化修剪 329
（三）结果枝组的培养与修剪 330
1．结果枝组的类型 330
2．结果枝组的培养方法 332
3．结果枝组修剪技术 346
七、花果管理技术 352
（一）人工授粉 352
（二）疏花疏果 356
（三）促进着色 361
（四）适时采收 366
（五）分级与包装 367
八、高接换种与树体保护 370
（一）高接换种 370
（二）树体保护 375
1．桥接 375
2．伤口保护 379
3．劈枝救护 379
4．顶枝吊枝 380
5．防抽条 380
6．熏烟防霜冻 381
九、果品贮藏保鲜技术 382
（一）沟藏 382
（二）窖藏 384
（三）土窑洞贮藏 385
（四）通风库贮藏 386
（五）冷库贮藏 387
（六）大帐贮藏 387
（七）塑料袋小包装贮藏 388
十、主要病虫害的识别与防治 390
（一）病害识别 390
（二）螨类与虫害识别 395
（三）病虫防治方法 406
（四）主要病虫防治要点 410
1．腐烂病 410
2．干腐病 410
3．褐斑病 410
4．灰斑病与轮斑病 410
5．白绢病、紫纹羽病、白纹羽病 410
6．炭疽病 411
7．轮纹病 411
8．小叶病 411
12．山楂红蜘蛛 412
11．花叶病 412
10．缩果病 412
9．黄叶病 412
13．苹果红蜘蛛 413
14．顶梢卷叶蛾 413
15．苹果卷叶麦蛾 413
16．黄斑卷叶蛾 413
17．苹果小卷叶蛾 413
18．苹果褐卷叶蛾 413
19．苹毛金龟子 413
20．小青花金龟子 413
25．桃小食心虫 414
24．苹果瘤蚜 414
22．铜绿金龟子 414
23．苹果黄蚜 414
21．东方金龟子 414
26．苹小食心虫 415
27．金纹细蛾 415
28．旋纹潜叶蛾 415
29．梨花网蝽 415
30．黄刺蛾 415
31．梨星毛虫 415
36．苹果小吉丁虫 416
35．苹果枝天牛 416
34．桑天牛 416
33．天幕毛虫 416
32．舟形毛虫 416
37．梨圆介壳虫 417
38．大青叶蝉 417
（五）常用药剂的配制 417
1．白涂剂 417
2．柴油乳剂 417
3．石硫合剂 417
4．波尔多液 418
（六）果园常用杀虫、杀菌剂混用表 419
（七）石硫合剂稀释倍数表 420