引言 1
第一章 发挥我国的养鸭优势 4
第二章 金定鸭品种质量鉴定标准 11
一、品种的特征、状态 12
1．体态与外貌 13
2．羽衣色泽标准 14
3．虹膜、嘴、嘴甲、脚、蹼、爪的颜色标准 15
4．种用鸭的年龄标准 15
5．种蛋质量标准 15
6．体重、体尺标准 16
二、生产性能指标 17
7．使用年限 17
1．产蛋力—开产日龄，产蛋水平及蛋重量 18
2．繁殖力—受精率，种蛋合格率、孵化率 18
3．生活力 20
三、饲料报酬标准 20
1．圈养舍饲方式 21
2．放牧补料方式 21
四、商品鸭的种用标准 21
第三章 金定鸭的饲料与营养 23
一、配合饲料是新型的、先进的饲料 25
1．饲料的成分及其功能——水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、各类营养物质间的关系 25
2．养鸭常用的饲料 44
3．饲料配合的原则 54
1．饲养标准 56
二、金定鸭的日粮配合 56
2．日粮配合 60
3．金定鸭的营养标准 61
4．金定鸭日粮配方举例——一般养户适用的日粮配方、专业蛋鸭场适用的日粮配方、专业种鸭场日粮配制要求 62
第四章 养鸭场设施与鸭舍建设 79
一、选择适宜的养鸭场地址 79
二、鸭舍建筑和水陆运动场的基本设施 80
三、配套建设的布局 83
第五章 金定鸭雏鸭的培育 85
一、圈养育雏 87
1．育雏期——试水，喂饲饲料 89
2．育成期 93
3．成年期 95
4．雏鸭的啄癖与防治 96
5．雏鸭的感冒与防治 97
6．雏鸭绒羽脱换与正羽生长 98
7．新生正羽（青年羽）的脱换为开产预兆 100
二、放牧育雏（稻田养鸭） 100
1．雏鸭放牧前的训练 102
2．放牧的管理 103
3．牧鸭与治虫 104
第六章 金定鸭的放牧与圈养 106
一、金定鸭的放牧饲养 109
1．勤喂 110
2．勤赶 112
3．勤照顾 113
二、金定鸭的圈养舍饲 117
1．应用配合饲料喂鸭 118
2．科学的饲养管理技术 120
第七章 金定鸭、北京鸭、番鸭的杂交利用 136
一、利用公番鸭与母金定鸭进行杂交制种 137
1．番鸭（洋鸭、瘤头鸭、变鸭） 138
2．“半番”鸭（骡鸭） 141
3．杂交种用公番鸭的饲养管理 143
二、公北京鸭与母金定鸭的杂交利用 145
三、公北京鸭与母“土北”鸭（公北京鸭与母金定鸭的杂交后代）的回交利用 146
四、金定鸭、北京鸭、番鸭的三元杂交利用 147
第八章 鸭的常见疾病与防治 149
一、鸭病预防的基本措施 149
二、鸭病的诊断方法 151
三、鸭的常见疾病 153
1．鸭瘟（大头瘟） 153
2．禽霍乱（摇头瘟） 156
3．雏鸭病毒性肝炎 158
4．雏鸭副伤寒 161
5．雏鸭副大肠杆菌病 163
6．雏鸭曲霉菌病 164
7．感冒 166
8．气囊破裂 167
9．消化不良 167
10．营养代谢性疾病——维生素A缺乏症，维生素D缺乏症（佝偻病），硒和维生素E缺乏症 168
第九章 如何实现金定鸭全年性产蛋 173
3．施行“人工歇蛋，强制换羽”措施 175
2．分春秋两季育雏 175
一、建立二龄母鸭继代繁殖、分期育雏，施行“人工歇蛋，强制换羽”的管理制度 175
1．建立二龄母鸭继代繁殖群 175
二、综合治理措施 176
1．做好防暑、防暴风雨及冬季防寒工作 176
2．改进饲料配制，提高营养水平 177
3．做好鸭舍管理工作 178
4．饮用水的供给 179
5．应激反应的处理 180
第十章 饲养员的任务 181
第十一章 传统人工孵化—桶孵法的优越性 189
一、我国传统三大类型人工孵化法——桶孵法、缸孵法、炕孵法；后期的摊床或孵床孵化 190
二、孵化的外界条件——温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋 193
三、桶孵法在金定自然村——孵化室建设、孵化设备、劳力组织，孵化期，种蛋入孵前的工作，孵化措施及技术操作（热源，入孵，翻蛋、凉蛋，照蛋和验蛋，出壳，漂蛋、鸭苗的运输管理，鉴别雏鸭性别的方法） 199
四、如何提高种蛋的受精率和孵化率 235
第十二章 养鸭场的经营管理 238
一、养鸭场经营管理的主要职责 239
二、经营管理的主要内容 241
1．经营方向 241
2．生产规模 242
3．饲养管理方式 242
4．制订年度生产计划 242
5．保证生产计划实现的措施 244
6 生产后的经济核算 244
7．从经济效益观点进行年终总结 245