第一章 茼蒿、蕹菜无公害生产的概念和意义 16
第二章 无公害茼蒿、蕹菜质量标准与质量认证 16
第三章 茼蒿、蕹菜无公害栽培的环境条件 16
第四章 茼蒿、蕹菜无公害栽培科学施肥技术 16
第五章 茼蒿无公害高效栽培技术 16
一、生物学特性 16
（一）形态特征 16
（二）对环境条件的要求 16
二、类型与品种 18
（一）类型 18
（二）品种 18
（一）栽培季节与栽培茬口 19
三、露地栽培技术 19
（二）春露地栽培 20
（三）秋露地栽培 21
四、保护地栽培技术 22
（一）塑料中、小拱棚春早熟栽培 22
（二）塑料大棚（或日光温室）秋延后栽培 23
（三）日光温室冬、春季栽培 24
五、间作套种技术 25
（一）春季大棚茼蒿套种茄果类作物 25
（二）秋季大棚黄瓜套种茼蒿 26
（三）番茄、冬瓜、青蒜、茼蒿立体高效种植 26
（四）马铃薯、甜瓜、糯玉米、大白菜、茼蒿、冬青菜间套种 26
（一）春露地直播采种 27
六、采种技术 27
（五）茼蒿、番茄、丝瓜、大白菜高效种植模式 27
（二）育苗移栽采种 28
（三）埋头采种 29
第六章 蕹菜无公害高效栽培技术 30
一、生物学特性 30
（一）形态特征 30
（二）对环境条件的要求 31
二、类型和品种 32
（一）子蕹和藤蕹 32
（二）旱蕹和水蕹 36
（三）紫梗、白梗和青梗蕹菜 36
（二）栽培方式 37
（一）栽培季节 37
三、栽培季节与栽培方式 37
四、旱蕹菜栽培技术 38
（一）露地栽培技术 38
（二）保护地栽培技术 41
五、水蕹菜栽培技术 45
（一）水田栽植 45
（二）浮水栽植 48
六、间作套种技术 49
（一）大棚丝瓜套种蕹菜 50
（二）苋菜、蕹菜、丝瓜、小白菜、大蒜间套作 50
（三）大棚早辣椒套种蕹菜 50
（一）子蕹采种法 51
七、留种技术 51
（四）大棚茄子套种蕹菜 51
（二）藤蕹留种法 52
第七章 茼蒿、蕹菜无土栽培技术 59
一、深液流栽培技术 59
（一）深液流栽培的基本装置 59
（二）蕹菜深液流栽培 61
二、浮板毛管水培法 63
三、有机生态型无土栽培技术 64
（一）有机生态型无土栽培的特点 64
（二）栽培设施的建造 65
（三）栽培基质的配制 67
（四）栽培管理技术 68
（一）病虫害的农业防治措施 70
第八章 茼蒿、蕹菜病虫害无公害防治 70
一、茼蒿、蕹菜病虫害无公害防治原则与技术 70
（二）病虫害的物理防治措施 74
（三）病虫害的生物防治技术 77
（四）病虫害的化学防治技术及农药使用 83
二、茼蒿、蕹菜病害防治 91
（一）茼蒿、蕹菜猝倒病 91
（二）茼蒿叶枯病 92
（三）茼蒿霜霉病 93
（四）茼蒿炭疽病 94
（五）茼蒿病毒病 95
（六）蕹菜灰霉病 95
（七）蕹菜白锈病 96
（八）蕹菜轮斑病 97
三、茼蒿、蕹菜虫害防治 98
（一）蚜虫 98
（二）白粉虱 99
（三）菜青虫 100
（四）小菜蛾 102
（五）红蜘蛛（叶螨） 104
（六）夜蛾科害虫 105
第九章 无公害茼蒿、蕹菜的采收、贮藏 107
一、采收及采后无公害处理技术 107
（一）产品收获 107
（三）产品的运输包装 108
（二）产品的整理与处理 108
（四）产品预冷 109
二、贮运、保鲜和营销的无公害要求 110
（一）运输 110
（二）贮存 110
（三）销售 111
三、无公害茼蒿、蕹菜产品质量标准 111
（一）无公害蔬菜产品质量状况 111
（二）无公害茼蒿、蕹菜产品质量标准 112
（三）无公害茼蒿、蕹菜产品质量检测方法 113
附录1 NY 5010—2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件 114
附录2 NY/T 5094—2002 无公害食品 蕹菜生产技术规程 120
附录3 NY 5093—2002 无公害食品 蕹菜 123