第一章 冬瓜和佛手瓜无公害生产的概念和意义 1
一、无公害蔬菜的概念 1
二、无公害蔬菜与绿色食品的关系 2
三、发展冬瓜和佛手瓜无公害生产的目标与意义 2
四、如何建立冬瓜和佛手瓜无公害生产技术体系 4
（一）严格选建生产基地 4
（二）切实强化病虫害的农业防治 4
（三）大力发展病虫害的物理防治 5
（四）积极推广病虫害的生物防治 5
（五）对病虫害合理进行化学防治 6
（六）普及科学施肥技术 7
（七）建立产地质量安全检测体系 7
第二章 无公害冬瓜和佛手瓜产品质量标准与质量认证一、无公害蔬菜产品质量状况 8
二、无公害冬瓜和佛手瓜产品的质量标准 8
（二）卫生指标 9
（一）感官标准 9
三、无公害冬瓜和佛手瓜产品质量检测方法 10
（一）安全品质检测及标准检测方法 10
（二）品质快速检测方法 11
四、无公害冬瓜和佛手瓜的质量认证 11
第三章 冬瓜和佛手瓜无公害栽培的环境条件 14
一、空气环境标准 14
二、灌溉水质标准 14
三、土壤环境质量要求 16
第四章 冬瓜和佛手瓜无公害栽培科学施肥技术 18
一、常用肥料种类 18
二、肥料使用准则 19
三、无公害科学施肥技术 23
（一）经济合理施用氮肥 23
（二）严格执行氮肥施用安全间隔期 23
（三）大力增施有机肥 23
（五）叶面喷施多元微肥 25
（四）积极使用新型肥料 25
（六）推广平衡（配方）施肥技术 26
第五章 冬瓜（节瓜）无公害高产栽培技术 29
一、冬瓜（节瓜）的生物学特性 29
（一）植物学特征 29
（二）生长发育规律 31
（三）对环境条件的要求 35
二、冬瓜（节瓜）的类型和品种 37
（一）类型 37
（二）优良品种 38
三、冬瓜（节瓜）育苗技术 44
（一）育苗场所 45
（二）育苗床的种类 45
（三）育苗方式 45
（四）营养土的配制与消毒 46
（五）播种期的确定 47
（六）种子的播前处理 48
（七）播种 49
（八）苗期管理 50
（九）嫁接育苗 50
（十）无土育苗 51
四、冬瓜（节瓜）露地高产栽培技术 52
（一）爬地栽培 52
（二）支架栽培 56
（三）秋延后栽培 59
（四）地膜覆盖栽培 62
五、冬瓜（节瓜）保护地高产栽培技术 64
（一）小拱棚覆盖栽培 64
（二）春大棚早熟栽培 66
（三）日光温室越冬茬栽培 69
（四）日光温室冬春茬栽培 73
六、冬瓜（节瓜）有机生态型无土栽培技术 75
（一）栽培设施的建造 76
（二）栽培基质的配制 77
（三）栽培管理技术 78
第六章 佛手瓜无公害高产栽培技术 81
一、佛手瓜的生物学特性 81
（一）形态特征 81
（二）生长发育特点 82
（三）对环境条件的要求 83
二、佛手瓜的类型和品种 84
（一）类型 84
（二）品种 84
三、茬口安排和栽培季节 85
四、佛手瓜露地或简易保护栽培 86
（一）育苗 86
（二）定植 88
（三）田间管理 89
（四）收获 90
（五）护根越冬 90
五、佛手瓜日光温室、塑料大棚多年生栽培 90
（一）选种催芽，适期播种育苗 91
（二）定植 92
（三）定植后的前、中期管理 92
（四）后期管理 94
（五）越冬期管理 94
（六）来年的栽培管理 95
第七章 冬瓜和佛手瓜无公害生产病虫害综合防治技术 97
一、冬瓜和佛手瓜病虫害无公害防治原则与技术 97
（一）病虫害的农业防治措施 97
（二）病虫害的物理防治措施 101
（三）病虫害的生物防治技术 104
（四）病虫害的化学防治技术及农药使用 108
（一）冬瓜（节瓜）苗期猝倒病 117
二、冬瓜和佛手瓜的病害防治 117
（二）冬瓜（节瓜）苗期立枯病 118
（三）冬瓜（节瓜）枯萎病 119
（四）冬瓜（节瓜）疫病 121
（五）冬瓜（节瓜）炭疽病 122
（六）冬瓜（节瓜）病毒病 124
（七）冬瓜（节瓜）白粉病 125
（八）冬瓜（节瓜）霜霉病 126
（九）佛手瓜蔓枯病 127
三、冬瓜和佛手瓜的虫害防治 128
（一）瓜蚜 128
（二）白粉虱 129
（三）瓜绢螟 130
（四）瓜蓟马 131
（五）红蜘蛛 132
（六）黄守瓜 133
（七）美洲斑潜蝇 134
（八）地下害虫 135
第八章 无公害冬瓜和佛手瓜的采收、贮藏及营销管理 137
一、采收及采后无公害处理技术 137
（一）产品采收 137
（二）产品的整理与处理 138
（三）产品的运输包装 138
（四）产品的预冷 139
二、贮运、保鲜和营销的无公害要求 139
（一）运输 139
（二）贮藏 140
（三）销售 142
附录一 NY 5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件 144
附录二 GB 18406.1-2001中华人民共和国国家标准 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求 149
主要参考文献 158