第一章 概述 1
第一节 国外肉牛业概况 1
第二节 我国肉牛业概况 3
第三节 牛肉市场需求及预测 7
第二章 牛的生物学属性与生态特征 10
第一节 牛在动物分类学上的地位 10
第二节 肉牛的优良品种 11
第三节 肉用牛的体质外貌特点 17
第四节 肉牛的生产能力 19
第一节 肉牛的消化生理特点和习性 29
第三章 肉牛的饲养 29
第二节 肉牛的营养需要 32
第三节 肉用母牛的饲养 43
第四节 肉用种公牛的饲养 50
第五节 犊牛的饲养 58
第六节 生长肥育牛的饲养 61
第七节 提高肉牛出栏率的措施 67
第八节 其它管理工作 69
第四章 肉牛的繁殖 71
第一节 杂交的意义及改良模式 71
第二节 母牛的发情及鉴定 75
第三节 配种与妊娠分娩 79
第四节 提高母牛繁殖力的重要措施 85
第五节 牛繁殖上的新技术 96
第五章 肉牛快速育肥 102
第一节 快速育肥的原理 102
第二节 育肥牛的选择 102
第三节 架子牛的运输 103
第四节 肉牛快速育肥90天中三个阶段的饲养技术要求 104
第五节 肉牛快速育肥的类型和方法 105
第六节 育肥牛的管理和提高育肥效果的措施 109
第一节 肉牛饲料分类 113
第六章 肉牛饲料及加工 113
第二节 饲料加工 121
第七章 肉牛疾病的防治 134
第一节 常见消化道疾病的防治 134
第二节 常见产科疾病的防治 141
第三节 常见寄生虫病及传染病的防治 146
第四节 常见中毒症的防治 154
第五节 犊牛常见病的防治 158
第八章 肉牛场舍建设 162
第一节 牛场的建设 162
第二节 肉牛舍建设 164