第一章 绪论 1
1.1 制冷技术的发展概况 1
1.2 制冷技术的应用 1
1.3 食品知识及冷藏原理 2
第二章 制冷技术的理论基础 12
2.1 热力学基础 12
2.2 传热学基础 19
2.3 流体力学基础 25
2.4 蒸气压缩式制冷原理 29
2.5 两级压缩及覆叠式制冷原理 36
2.6 吸收式制冷机原理及制冷系统 42
2.7 蒸气喷射式制冷原理及制冷系统 46
第三章 制冷剂、载冷剂和润滑油 50
3.1 制冷剂概述 50
3.2 常用制冷剂 52
3.3 制冷剂的检漏和使用注意事项 56
3.4 载冷剂（冷媒） 57
3.5 润滑油 61
第四章 制冷压缩机 64
4.1 活塞式制冷压缩机的工作原理 64
4.2 活塞式制冷压缩机的结构 73
4.3 离心式制冷压缩机 100
4.4 螺杆式制冷压缩机 104
4.5 全封闭式压缩机 106
4.6 滚动转子式压缩机 108
第五章 换热器和辅助设备 111
5.1 冷凝器 111
5.2 蒸发器 116
5.3 制冷装置的辅助设备 120
第六章 制冷装置的自动调节及其元器件 126
6.1 自动调节系统的组成 126
6.2 热力膨胀阀 127
6.3 毛细管 136
6.4 浮球阀 137
6.5 温度继电器 138
6.6 电磁阀 142
6.7 其他自控附件 144
6.8 压缩机能量调节 146
6.9 库温调节 151
6.10 蒸发压力调节 151
6.11 冷凝压力调节 156
6.12 制冷装置的安全保护系统 159
6.13 典型的制冷装置自动调节系统 164
第七章 冷藏库的冷负荷计算及设备选择 170
7.1 冷负荷计算 170
7.2 冷却设备负荷和机械负荷的确定 174
7.3 冷饮水器热力计算 175
8.1 常用电器 178
第八章 制冷设备的常用电器及控制电路 178
8.2 基本控制环节 191
8.3 制冷空调系统控制电路举例 198
第九章 制冷设备及管道的安装与试运转 210
9.1 制冷设备的安装 210
9.2 制冷管道的安装 213
9.3 制冷系统的吹污及气密性试验 223
9.4 制冷剂的充注和取出 229
9.5 制冷装置的试运转 234
9.6 制冷设备及管道隔热 239
10.1 压缩机的操作与管理 242
第十章 制冷装置的操作与管理 242
10.2 润滑油的添加和排放 245
10.3 制冷系统放空气操作 248
10.4 热冲霜操作 250
10.5 制冷设备的安全技术 251
第十一章 制冷装置的故障分析和处理 255
11.1 检查故障的方法和正常运行的标志 255
11.2 制冷压缩机的故障分析 257
11.3 制冷装置的故障分析 264
11.4 封闭式压缩机制冷系统的故障分析 275
11.5 故障分析实例 277
第十二章 制冷装置的检修 282
12.1 制冷压缩机的检修 282
12.2 制冷设备的检修 289
12.3 封闭式制冷压缩机的检修 299
第十三章 空气调节与湿空气 301
13.1 空调的应用 301
13.2 空气的组成及其主要状态参数 302
13.3 空气的焓湿图（i-d图） 309
13.4 i-d图的应用 310
第十四章 送风量的确定及空气处理方法 314
14.1 送风参数及送风量的确定 314
14.2 表面式换热器处理空气及其在i-d图上的表示 320
14.3 用喷水室处理空气 322
14.4 空气的加湿处理 324
14.5 空气的减湿处理 325
15.1 空调系统的分类 329
第十五章 空调系统及其运行调节 329
15.2 单风道空调系统 330
15.3 风机盘管式空调系统 337
15.4 变风量空调系统 338
15.5 局部式空调系统 340
第十六章 家用电冰箱的原理与结构 344
16.1 箱体结构及附件 344
16.2 制冷系统和制冷剂 345
16.3 电冰箱的主要部件 348
16.4 典型的电气系统 352
16.5 电冰箱的故障分析 358
附表、附图 362