上篇 军队劳动卫生学实验 2
实验1 军人身体形态发育指标测量与评价 2
实验2 军人体能测量方法与评价标准 8
实验3 神经行为与心理素质测量 14
实验4 环境热强度评价与高温作业生理反应检查 23
实验5 冷习服程度评价方法与标准 27
实验6 噪声测量及听力测定 29
试验7 振动测量评价与振动作业者体检 35
实验8 微波测量与评价 41
实验9 高功率微波致伤效应观察 46
实验10 激光眼损伤效应观察 49
实验11 作业场所空气中化学推进剂的测定 52
实验12 空气中氮氧化物的测定 59
实验13 粉尘浓度分散度测定 62
实验1 环境样品的采集方法 70
中篇 军队环境卫生学实验 70
实验2 大气二氧化硫测定 80
实验3 室内空气中甲醛测定 85
实验4 水中化学耗氧量（COD）的测定 88
实验5 水中亚硝酸盐氮的测定 91
实验6 饮用水中汞的测定 93
实验7 饮用水中细菌总数的检测 96
实验8 饮用水中总大肠菌群的检测 99
实验9 氢化物－原子荧光分析法测定全血中铅 105
实验10 气相色谱法测定乳中滴滴涕残留量 108
实验11 野外水源卫生侦察 112
实验12 野外水质改善系统实验 122
【附录1】 《室内空气质量标准》（GB/T 18883-2002） 126
【附录2】 《生活饮用水水质卫生规范》（卫生部，2001年实施） 128
【附录3】 《军队战时饮用水卫生标准》（GJB 651-89） 135
实验1 食品中水分的测定 138
下篇 军队营养与食品卫生学实验 138
实验2 食品中灰分的测定 142
实验3 微量凯氏定氮法测定食品中蛋白质 144
实验4 食品中脂肪的测定 147
实验5 直接滴定法测定食品中还原糖 150
实验6 酸水解法测定食品中的淀粉 153
实验7 高效液相色谱法测定食品中的维生素A和维生素E 155
实验8 食品中硫胺素（维生素B1）的测定 159
实验9 食品中抗坏血酸的测定 163
实验10 EDTA滴定法测定食品中的钙 167
实验11 食品中总磷的测定 169
实验12 食品中铁、锌的测定 171
实验13 氢化物原子荧光光谱法测定食品中的硒 173
实验14 膳食调查 176
实验15 人体营养水平鉴定 180
实验16 体格检查、营养不足或缺乏的临床检查及分析 182
实验17 营养调查结果的综合评价与资料分析 186
实验18 营养状况评价的实验室检查 189
实验19 食谱编制及营养软件的应用 199
实验20 食品微生物检验 205
实验21 食品微生物快速检测（纸片法） 215
实验22 动物性食品中挥发性盐基氮的测定 218
实验23 油脂过氧化值的测定 220
实验24 油脂酸价和酸度的测定 222
实验25 食品中有机磷农药残留量的测定 225
实验26 食品中合成色素的测定 227
实验27 白酒中甲醇和杂醇油的测定 230
实验28 食品中亚硝酸盐含量的测定 234
实验29 常见化学性食物中毒物质的快速检验 236
参考文献 238