一、油橄榄的引种意义和前景 1
（一）栽培历史和世界分布 1
（二）经济价值 4
（三）我省引种栽培的前景 5
（四）我省引种栽培中应注意的几个问题 7
二、油橄榄的生态特性和开园定植的主要环节 9
（一）生态特性 9
（二）开园定植必须掌握的环节 14
三、油橄榄的形态特征和品种选择 20
（一）形态特征 20
（二）品种选择 25
四、油橄榄的生长发育特性和栽培管理措施 39
（一）生长发育特性 39
（二）管好园地的措施 49
五、育苗技术 59
（一）软枝扦插 59
（二）嫁接繁殖 65
六、冻害及防冻 73
（一）冻害的表现 73
（二）造成冻害的外界因素 74
（三）影响植株抗寒性的内因 78
（四）防冻措施 80
（五）受冻后的恢复技术 90
七、采收和加工 93
（一）果实的采收 93
（二）榨油 94
（三）其他加工方法 95