绪论 1
第一章 羊的品种与生物学特性 13
第一节 羊的品种分类 13
一、绵羊品种分类 13
二、山羊品种分类 15
第二节 绵羊品种 15
一、细毛羊品种 15
二、半细毛羊品种 20
三、粗毛羊品种 23
四、肉用羊品种 25
五、皮用羊品种 30
一、肉用山羊品种 32
六、乳用羊品种 32
第三节 山羊品种 32
二、绒用山羊品种 36
三、皮用山羊品种 37
四、乳用山羊品种 39
五、毛用山羊品种 41
第四节 羊的生物学特性与生理指标 42
一、羊的生活习性 42
二、羊的消化特点 43
三、羊的生理指标 45
复习思考题 46
第一节 羊的繁殖规律 47
一、羊的性成熟、初配年龄与繁殖年限 47
第二章 羊的繁殖与品种改良 47
二、羊的繁殖季节 48
三、羊的发情 48
四、羊的妊娠期 49
第二节 羊的繁殖技术 49
一、羊的发情鉴定 49
二、羊的配种 51
三、羊的人工授精 52
四、羊的妊娠诊断 57
第三节 产羔与羔羊培育 58
一、接羔 58
三、羔羊培育 60
二、产后母羊护理 60
第四节 羊的繁殖新技术 62
一、胚胎移植 62
二、冷冻精液与应用 63
第五节 羊的品种改良 65
一、羊的选种选配 65
二、羊的纯种繁育 66
三、羊的杂交改良 67
第六节 提高羊繁殖力的措施 68
一、繁殖力指标 69
二、选留多胎品种 70
三、利用免疫技术 70
四、增加适繁母羊比例 70
五、推行高频繁殖体系 71
复习思考题 72
第一节 羊的营养需要 73
一、羊的营养需要 73
第三章 羊的营养需要与饲草加工利用 73
二、羊的饲养标准 77
第二节 饲草的加工利用 82
一、优质牧草种植与利用 82
二、饲料青贮 89
三、干草调制与贮存 94
四、秸秆氨化 97
复习思考题 98
第一节 绵羊的饲养管理 99
一、种羊的饲养管理 99
第四章 绵羊的饲养与毛皮品质 99
二、育成羊的饲养管理 101
三、绵羊的放牧 102
四、绵羊的一般管理 103
第二节 羊毛、毛皮品质 105
一、羊毛品质 105
二、羔皮和裘皮品质 116
复习思考题 119
第五章 肉羊肥育与屠宰加工 120
第一节 肉羊肥育 120
一、肉羊肥育方式 120
二、肥育前的准备工作 122
三、羔羊的肥育 126
四、成年羊肥育 131
五、肥育羊的一般管理 132
第二节 肉羊屠宰加工 134
一、羊肉的营养价值 134
二、肉羊屠宰与羊肉贮藏 136
第三节 产肉力测定 142
一、产肉性能测定指标 142
二、羊肉的品质评定 143
复习思考题 145
第六章 奶山羊饲养与羊奶检验 146
第一节 奶山羊的饲养管理 146
一、母山羊的饲养与管理 146
二、羔羊的哺育 148
三、挤奶 149
第二节 羊奶的营养价值与检验处理 151
一、羊奶的营养价值 152
二、羊奶的膻味及其控制 154
三、羊奶的检验与贮存 155
复习思考题 156
第七章 绒山羊的饲养与羊绒品质 158
第一节 我国绒山羊的分布与羊绒产量 158
第二节 绒山羊的饲养管理 159
第三节 山羊绒的品质与特性 161
一、山羊绒的品质与性能 161
二、山羊绒的分类与分等 161
三、影响山羊绒生长的因素 162
四、提高绒山羊产绒质量的主要技术措施 163
复习思考题 164
第八章 羊场设计与建筑要求 165
第一节 场址选择与羊场规划 165
一、场址选择的基本原则 165
二、羊场规划 166
第二节 羊场设计与建筑要求 166
一、羊舍 166
二、羊圈 171
三、运动场 172
第三节 养羊主要设备 172
一、草料架 172
二、分羊栏 172
五、药浴设备 174
四、羔羊补饲栏 174
三、活动围栏 174
复习思考题 175
第九章 羊的年龄判断与鉴定分级标准 176
第一节 羊的年龄判断与体尺部位名称 176
一、羊的年龄判断 176
二、羊的体尺部位名称 177
第二节 羊的品质鉴定 178
一、羊鉴定的时间、次数与年龄 178
二、不同品种羊的鉴定分级标准 179
三、绵羊个体鉴定项目 192
复习思考题 196
第一节 羊的无公害生产技术 197
一、羊的无公害生产技术 197
第十章 羊产品无公害生产技术 197
二、无公害羊肉加工技术 200
三、无公害羊奶加工技术 201
四、无公害食品认证 201
第二节 绿色食品羊产品生产加工技术 202
一、羊的绿色生产技术 202
二、绿色羊肉加工技术 203
三、绿色食品认证与管理 203
复习思考题 204
第十一章 羊的传染病 205
第一节 病毒性传染病 205
一、口蹄疫 205
二、绵羊痒病 207
三、痘病 208
四、蓝舌病 209
五、羊传染性脓疱 211
第二节 细菌性传染病 212
一、炭疽 212
二、绵羊巴氏杆菌病 213
三、破伤风 214
四、羊梭菌性疾病 215
五、沙门氏菌病 220
六、布鲁氏菌病 221
七、干酪样淋巴结炎（伪结核病） 223
八、羊链球菌病 223
复习思考题 225
一、羊狂蝇蚴病 226
第十二章 羊的寄生虫病 226
第一节 外寄生虫病 226
二、羊螨病 228
三、蜱侵袭病 229
第二节 内寄生虫病 231
一、片形吸虫病 231
二、双腔吸虫病 233
三、前后盘吸虫病 235
四、血吸虫病 236
五、棘球蚴病 238
六、脑多头蚴病（脑包虫病） 239
七、羊的绦虫病 240
八、羊消化道线虫病 241
九、羊肺线虫病 243
复习思考题 244
第十三章 羊的内科病 245
第一节 营养代谢性疾病 245
一、酮尿病 245
二、低镁血症 246
三、骨质软化症 247
第二节 中毒病 248
一、氢氰酸中毒 248
二、有机磷中毒 249
复习思考题 250
第十四章 羊的产科病 251
第一节 难产 251
第二节 胎衣不下 252
第三节 子宫内膜炎 253
第四节 子宫脱出 254
复习思考题 254
实验实训指导 255
实训一 羊的品种识别 255
实训二 羊的发情鉴定 255
实训三 羊的人工授精 255
实训四 羊毛样品采集方法 256
实训五 羊毛纤维组织学构造观察 257
实训六 不同类型毛纤维的识别 258
实训七 羊毛细度测定方法 259
实训八 羊毛长度测定方法 261
实训九 羊毛密度评定 262
实训十 羊毛净毛率测定方法 263
实训十一 羔皮、裘皮的识别及品质鉴定 265
实训十二 羊的年龄鉴定 265
实训十三 羊的体尺测量 266
实训十四 细毛羊、半细毛羊个体鉴定 267
实训十五 羊肉品质评定 268
实验十六 炭疽的实验室诊断 268
实验十七 羊布鲁氏菌病的检疫 270
实验十八 羊魏氏梭菌肠毒素的分离与鉴定 272
实训十九 羊剖腹产手术 273
实验二十 羊蠕虫病粪便虫卵检查法 275
主要参考文献 277