一、我国养鸭业的现状 1
（一）我国养鸭业发展势头迅猛 1
第一章 我国养鸭业的现状及存在的主要问题 1
（二）我国养鸭业占据世界主导地位 2
二、我国养鸭业存在的主要问题 3
（一）我国养鸭业的整体生产水平较低 3
（二）我国养鸭业的饲养条件和技术水平较落后 3
（三）环境污染压力增大 4
（一）鸭的消化器官及功能 5
第二章 鸭的生理特点与生物学特性 5
一、鸭的消化生理特点 5
（二）鸭的消化吸收作用及特点 8
二、鸭的生殖生理特点 8
（一）母鸭的生殖生理特点 8
（二）公鸭的生殖生理特点 9
三、鸭的生物学特性与行为习性 10
（一）鸭的生物学特性 10
（二）鸭的行为习性 11
第三章 鸭的品种 14
一、专用型肉鸭品种 15
（一）北京鸭 15
（二）樱桃谷鸭 16
（三）奥白星鸭 17
（四）丽佳鸭 17
二、专用型蛋鸭品种 18
（一）咔叽-康贝尔鸭 18
（二）绍鸭 19
（三）金定鸭 21
三、兼用型鸭种 22
（一）高邮鸭 22
（二）连城白鸭 23
（三）天府肉鸭 24
第四章 种蛋的孵化 26
一、蛋的构成 26
（一）蛋的构成及作用 26
（二）畸形蛋类型及形成原因 28
（一）生产优质种蛋的条件 29
二、种蛋的管理 29
（二）种蛋的选择 31
（三）种蛋的保存和运输 31
（四）种蛋的分级和清洗 32
（五）种蛋的消毒 32
三、种蛋的孵化 33
（一）胚胎发育规律 33
（二）孵化条件 34
（三）胚胎发育的监控 37
（四）孵化方法 44
四、孵化室和孵化机的管理 48
（一）科学的选择孵化厂厂址 48
（二）科学建筑孵化室 48
（三）对孵化室进行全方位消毒 49
（四）孵化过程中的带蛋消毒 49
第五章 鸭舍建筑和养鸭设备 50
一、场址的选择 50
（一）地势、地形和土质 50
（二）水源 51
（四）气候条件 52
（三）外部条件 52
二、分区规划与建筑物布局 53
（一）分区规划 53
（二）建筑物布局 53
三、鸭舍建筑 54
（一）建筑类型 54
（二）建筑材料 55
（三）鸭舍结构 55
（一）育雏设备 58
四、养鸭设备和用具 58
（二）喂料器和饮水器 59
（三）软竹围和围栏 59
（四）产蛋巢或产蛋箱 60
（五）运输笼 60
第六章 营养与饲料 61
一、饲料原料 61
（一）能量饲料 61
（二）蛋白质饲料 64
（四）青绿多汁饲料 67
（三）矿物质饲料 67
（五）饲料添加剂 68
二、饲养标准及日粮配合 70
（一）饲养标准 70
（二）日粮配合原则 71
（三）配合饲料注意事项 73
（四）鸭日粮的配合与计算 75
三、饲喂方法 79
（三）限制饲喂 80
（二）充分饲喂 80
（一）控制饲喂 80
（四）分阶段饲喂 82
第七章 肉鸭的饲养管理 84
一、肉雏鸭的饲养管理 84
（一）育雏前准备 84
（二）育雏方式 85
（三）育雏条件 87
（四）雏鸭的饲养与管理 90
（一）肉用仔鸭的饲养 93
二、肉用仔鸭的饲养管理 93
（二）肉用仔鸭的管理 94
三、肉用种鸭的饲养管理 95
（一）加强选种 95
（二）肉种鸭雏的饲养管理 96
（三）育成期的饲养管理 96
（四）产蛋期的饲养管理 100
第八章 蛋鸭的饲养管理 103
一、蛋用雏鸭的培育技术 103
（二）雏鸭的科学饲养管理 104
（一）雏鸭的选择 104
二、蛋鸭育成期的饲养管理 108
三、蛋鸭产蛋期的饲养管理 108
（一）高产蛋鸭的选择 108
（二）圈养蛋鸭的技术措施 110
（三）蛋鸭的放牧饲养技术 112
第九章 无公害鸭饲养的疫病防治 116
一、鸭场综合性防治措施 116
（一）搞好鸭场的科学饲养管理 116
（二）做好鸭场的日常环境净化工作 117
（三）常用的消毒方法 119
（四）常用的消毒药 120
（五）搞好鸭场的常规防疫工作 122
（六）实施鸭传染病的科学预防 126
二、常见的鸭病种类与防治 129
（一）病毒性鸭病种类与防治 129
（二）细菌性鸭病种类与防治 133
（三）真菌性鸭病种类与防治 140
（四）鸭寄生虫病种类与防治 143
三、常见的鸭营养性缺乏症及防治 145
（一）鸭蛋白质缺乏症种类及防治 146
（二）鸭维生素缺乏症及防治 147
（三）鸭微量元素缺乏症及防治 154
四、常见的鸭中毒症及防治 155
（一）水中毒 156
（二）雏鸭有机磷农药中毒 157
（三）鸭喹乙醇中毒 158
（四）鸭呋喃唑酮中毒 159
（六）鸭一氧化碳中毒 160
（五）鸭亚硝酸盐中毒 160
（七）食盐中毒 161
第十章 标准化养鸭场的经营管理 164
一、搞好鸭场经营管理的重要性 164
（一）目前鸭场经营管理中存在的问题 164
（二）鸭场经营成功的要素 167
（三）养鸭场必须制定的经营管理制度 168
二、养鸭场的经营管理内容 169
（一）生产前经营管理的决策 169
（二）养鸭生产中的组织与管理 171
（三）鸭场记录及其分析 175
三、影响鸭场利润的因素 179
（一）出售产品总量与饲料转化比 179
（二）出售价格与出售时间 179
（三）饲养密度与生产费用 180
（四）成活率与产品质量 180
（五）养鸭场饲料成本节约途径 181
主要参考文献 185