一、发展概况及经济效益 1
（一）苹果发展的历史 1
目录 1
（二）苹果生产的特点 2
1．营养价值高 2
2．分布广泛 2
3．周年供应 3
4．经济效益高，面积不断扩大 3
5．较耐贮运，可以采用多种流通方式 4
二、主要栽培品种及特性 5
（一）早熟品种 5
藤牧一号 5
2．津轻 6
3．珊夏 6
1．皇家嘎拉 6
（二）中熟品种 6
4．美国八号 7
5．新红星 7
6．首红 7
7．金冠 8
8．金矮生 8
（三）晚熟品种 9
1．红富士 9
2．新世界 9
3．千秋 9
4．新乔纳金 10
（一）根系 11
三、主要生物学特性 11
（二）芽、枝、叶 12
四、休眠期的果树修剪 16
（一）乔化树的修剪 16
1．幼树的修剪 16
2．盛果期树的修剪 26
（二）矮化树的修剪 31
1．自由纺锤形 31
2．细长纺锤形 34
（三）夏季修剪 37
1．环剥、环割、环状倒贴皮 37
2．拉枝 38
3．扭梢 38
6．刻芽 39
4．拿枝 39
5．摘心及短截 39
7．抹芽 41
五、花果管理 42
（一）人工辅助授粉 42
1．花粉的采集 42
2．花粉的烤制 43
3．授粉时间 44
4．授粉方法 45
（二）疏花疏果 45
1．疏除时期 46
2．疏花疏果技术 46
（三）果实套袋 48
2．套袋时间和方法 49
1．纸袋类型与规格 49
3．取袋时间和方法 50
（四）摘叶转果技术 51
（五）铺银色反光膜增色 51
（六）植物生长调节剂应用 52
1．多效唑（PP333） 52
2．乙烯利 53
3．高桩剂类 53
六、土、肥、水管理 55
（一）土壤管理 55
1．深翻熟化、改良土壤 55
2．果园清耕 55
4．果园覆草 56
3．果园间作或生草 56
（二）施肥 57
1．合理施肥的依据 57
2．施肥时期 61
3．施肥方法 64
（三）灌水与排水 68
1．灌水 68
2．排水 68
七、病虫害防治 69
（一）苹果轮纹病 69
1．发生特点 69
2．防治方法 71
1．发生特点 72
2．防治方法 72
（二）苹果炭疽病 72
（三）苹果腐烂病 73
1．发生特点 73
2．防治方法 74
（四）苹果早期落叶病 75
1．发生特点 75
2．防治方法 78
（五）叶螨 79
1．发生特点 79
2．防治方法 82
（六）金纹细蛾 83
1．发生特点 83
2．防治方法 84
1．发生特点 85
（七）蚜虫 85
2．防治方法 88
（八）无公害苹果病虫害防治历 88
八、果品采收及商品化处理 92
（一）果品采收技术 92
（二）商品化处理技术 93
1．果品的分级 93
2．打蜡 94
3．包装 95
（三）贮藏技术 98
1．贮藏品种的选择 98
2．贮藏的适宜温度、湿度 98
3．普通地窖贮藏方法 98
4．简易气调贮藏方法 99
（四）加工技术 101