第一章 莜麦概述 1
一、莜麦的经济地位 1
（一）营养价值高 1
（二）适应性强 4
（三）成本低 5
（四）茬口较好 5
（五）用途广 5
二、莜麦并不是低产作物 7
三、莜麦的栽培情况及发展趋势 9
第二章 莜麦的植物学特征 12
一、根 12
二、茎 12
三、叶 14
四、花 14
五、果实 16
第三章 莜麦的生物学特性 17
一、莜麦的发育与水分 17
二、莜麦的发育与温度 19
三、莜麦的发育与光照 20
四、莜麦的发育与肥料 22
（一）氮 22
（二）磷 22
（三）钾 23
五、莜麦的发育与土壤 23
第四章 莜麦的生长发育阶段 26
一、发芽与出苗 26
二、分蘖与扎根 27
三、拔节 28
四、抽穗 28
（一）初生期 28
（二）结节期 29
（三）小穗原始体分化期 30
（四）小穗基本形成期 32
（五）性器官形成期 35
五、开花 37
六、灌浆与子粒成熟 38
第五章 莜麦的栽培区划 40
一、秋莜麦区 40
二、夏莜麦区 42
三、二秋莜麦区 43
四、冬莜麦区 43
第六章 莜麦的栽培 44
一、轮作倒茬 44
（一）施足底肥 46
（二）科学施肥 46
二、施肥 46
三、整地 47
（一）深耕结合施肥 48
（二）春耕结合施肥 50
（三）整地 51
四、播种 53
（一）选种 53
（二）晒种 53
（三）发芽试验 54
（四）拌种 55
（五）播期 55
（六）合理密植和播种方式 55
（七）播后砘压 57
五、田间管理 57
（一）苗期管理 57
（二）分蘖抽穗期的田间管理 59
（三）开花成熟期的田间管理 62
六、收获 64
第七章 莜麦的主要病虫害及其防治 66
一、坚黑穗病 66
二、红叶病 67
三、锈病 68
四、地下害虫 68
（一）金针虫 68
（二）蛴螬 70
（三）蝼蛄 70
五、地上害虫 72
（一）蚜虫 72
（二）粘虫 72
（三）土蝗 73
一、育种目标 75
第八章 莜麦新品种的培育 75
二、育种的原始材料 76
（一）本地原始材料 76
（二）外地原始材料 76
（三）野生原始材料 77
三、创造莜麦新类型的方法 77
四、莜麦有性杂交技术 77
（一）有性杂交的意义 78
（二）杂交亲本的选择 78
（三）杂交组合的主要方式 80
（四）杂交亲本种植 81
（五）有性杂交技术 81
五、重穗莜麦的培育 84
（一）重穗莜麦的培育过程和方法 85
（二）莜麦与燕麦杂交后代的遗传变异 88
（三）莜麦与燕麦杂交后代的选育 92
六、莜麦的育种程序 94
（一）系统选育 95
（二）杂交育种的程序 96
第九章 莜麦的良种繁育 100
一、莜麦品种混杂退化的原因 100
二、良种繁育技术 101
（一）穗行提纯法 101
（二）混合选择法 102
（三）异地换种 103
（四）建立种子田 103
三、良种繁殖应注意事项 105
四、种子检验 105
（一）田间检验 106
（二）室内检验 106
（一）田间试验的一般原则 108
一、田间试验的基本要求 108
第十章 莜麦田间试验的基本方法 108
（二）如何选择试验地 109
（三）田间管理应注意的问题 109
二、怎样进行田间试验 110
（一）大区试验 110
（二）小区试验 110
三、田间试验设计 111
（一）对比法排列 111
（二）间比法排列 113
（三）随机区组法排列 114
四、试验结果的整理与分析 116
（一）随机区组法试验结果的分析 118
（二）对比法试验结果的分析 121
（三）多次重复法试验结果的分析 124
五、莜麦田间试验的调查记载 127