目录 1
一、辣椒的植物学特征 1
（一）根系 1
（二）茎 1
（三）叶 2
（四）花 2
（五）果实 2
（六）种子 2
二、对环境条件的要求 3
（一）温度 3
（二）光照 4
（三）水分 5
（四）土壤营养 5
三、辣椒的类型与品种 6
（一）依据果实特征分类 6
（二）依据辛辣味分类 6
（三）依据用途分类 7
四、辣椒的栽培方式 8
（一）露地春夏茬栽培 8
（二）露地夏秋茬栽培 8
（三）大棚春提早栽培 8
（六）日光温室秋冬茬栽培 9
（七）日光温室越冬一大茬栽培 9
（五）日光温室早春茬栽培 9
（四）大棚秋延后栽培 9
五、育苗 10
（一）常规育苗 10
（二）穴盘育苗 15
六、鲜食辣椒栽培技术 17
（一）辣椒露地春夏茬栽培 17
（二）辣椒露地夏秋茬栽培 20
（三）辣椒塑料大棚春提早栽培 22
（四）辣椒塑料大棚秋延后栽培 28
（五）日光温室越冬一大茬栽培 31
（六）日光温室秋冬茬栽培 35
（七）日光温室早春茬栽培 37
（八）彩色甜椒栽培 40
（九）老株再生栽培 41
七、干椒和观赏椒栽培技术 43
（一）干椒栽培 43
（二）天鹰椒栽培 44
（三）观赏辣椒栽培 47
八、贮藏保鲜加工 51
（一）鲜辣椒贮藏保鲜 51
（二）干辣椒分级标准 52
（三）辣椒特色小吃加工方法 53
九、辣椒病虫害防治技术 54
（一）病害 54
（二）虫害 73