第一章 总论 1
第一节 山西概况 1
第二节 小杂粮在山西国民经济中的地位 3
第三节 山西省小杂粮产业现状 6
第四节 山西省小杂粮潜力与优势 14
第五节 WTO规则下小杂粮产业发展的机遇与对策 18
第二章 谷子 21
第一节 概述 21
第二节 特征特性 22
第三节 生产、分布与区划 24
第四节 品种资源与品种选育 26
第五节 品种介绍 30
第六节 栽培技术 41
第七节 综合利用 48
第三章 高粱 52
第一节 概述 52
第二节 形态特征 53
第三节 生产、分布与区划 55
第四节 品种资源及品种选育 56
第五节 品种介绍 58
第六节 栽培技术 61
第七节 综合利用 70
第四章 马铃薯 81
第一节 概述 81
第二节 特征特性 82
第三节 生产、分布与区划 86
第四节 品种资源及品种选育 88
第五节 品种介绍 96
第六节 栽培技术 106
第七节 综合利用 120
第五章 莜麦 125
第一节 概述 125
第二节 特征特性 126
第三节 生产、分布与区划 131
第四节 品种资源及品种选育 134
第五节 品种介绍 139
第六节 栽培技术 143
第七节 综合利用 155
第六章 糜子 163
第一节 概述 163
第二节 形态特征 164
第三节 生产、分布与区划 166
第四节 品种资源及品种选育 169
第五节 栽培技术 172
第六节 综合利用 176
第七章 绿豆 178
第一节 概述 178
第二节 形态特征 179
第三节 生产、分布与区划 181
第四节 品种资源及品种选育 183
第五节 品种介绍 188
第六节 栽培技术 191
第七节 综合利用 199
第八章 甜荞 203
第一节 概述 203
第二节 形态特征 204
第三节 生产、分布与区划 206
第四节 品种资源及品种选育 207
第五节 栽培技术 213
第六节 综合利用 216
第九章 苦荞 226
第一节 概述 226
第二节 形态特征 226
第三节 生产、分布与区划 227
第四节 品种资源及品种选育 228
第五节 栽培技术 232
第六节 综合利用 234
第一节 概述 242
第十章 豌豆 242
第二节 形态特征 243
第三节 生产、分布与区划 245
第四节 品种资源及品种选育 246
第五节 品种介绍 251
第六节 栽培技术 255
第七节 综合利用 260
第十一章 小豆 267
第一节 概述 267
第二节 特征特性 268
第三节 生产、分布与区划 271
第四节 品种资源及品种选育 273
第五节 品种介绍 275
第六节 栽培技术 277
第七节 综合利用 283
第一节 概况 287
第十二章 向日葵 287
第二节 形态特征 288
第三节 生产、分布与区划 292
第四节 品种资源及品种选育 293
第五节 品种介绍 294
第六节 栽培技术 298
第七节 综合利用 315
第一节 概况 317
第十三章 大麦 317
第二节 特征特性 318
第三节 生产、分布和区划 320
第四节 品种资源及品种选育 322
第五节 栽培技术 326
第六节 综合利用 331
第十四章 豇豆 336
第一节 概况 336
第二节 特征特性 337
第三节 生产、分布和区划 338
第四节 品种资源与品种选育 340
第五节 栽培技术 345
第六节 综合利用 348
第十五章 小扁豆 353
第一节 概述 353
第二节 特征特性 354
第三节 生产、分布与区划 358
第四节 品种资源和品种选育 358
第五节 栽培技术 361
第六节 综合利用 364
第十六章 黑豆 367
第一节 概况 367
第二节 特征特性 367
第三节 生产、分布与区划 371
第四节 品种资源和良种繁育 371
第五节 栽培技术 375
第六节 综合利用 381
第十七章 芝麻 386
第一节 概述 386
第二节 形态特征 387
第三节 生产、分布与区划 388
第四节 品种资源及品种选育 389
第五节 品种介绍 393
第六节 栽培技术 394
第七节 综合利用 398
第十八章 菜豆 400
第一节 概述 400
第二节 形态特征 400
第三节 生产、分布与区划 402
第四节 品种资源及品种选育 403
第五节 品种介绍 405
第六节 栽培技术 406
第七节 综合利用 409