一、中国养猪概况 1
（一）养猪业在国民经济中的重要作用 1
第一章 绪论 1
（二）养猪生产的主要成就 2
（三）中国养猪业存在的主要问题 4
二、中国养猪业的发展趋势 6
（一）猪肉供求量 6
（二）猪肉品质与安全性 6
（三）科学合理的发展模式 6
（四）规模化饲养与组织化形式的创新 7
（五）WTO与我国养猪业 8
（一）多胎高产，世代间隔短 9
（二）生长期短，周转快 9
一、猪的生物学特性 9
第二章 猪的生物学特性与行为特点 9
（三）杂食性强、饲料转化率高 10
（四）嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达 11
（五）皮脂肥厚，不耐高温 11
（六）适应性强，分布广 12
（七）喜清洁，易调教 12
（八）定居漫游，群体位次明显 12
二、猪的行为学特点 13
（一）采食行为 13
（二）排泄行为 15
（三）活动与睡眠 15
（五）争斗行为 16
（四）群居行为 16
（六）性行为 17
（七）母性行为 17
（八）异常行为 18
第三章 猪的品种与杂交利用 20
一、中国地方猪种 21
（一）中国地方猪种类型 21
（二）中国部分地方猪种简介 22
二、国外引进猪种 24
（一）大白猪 24
（二）长白猪 25
（三）杜洛克猪 26
（四）汉普夏猪 26
（五）皮特兰猪 27
三、猪的引种工作 28
（一）引种与风土驯化 28
（二）引入种猪应注意的问题 29
（三）引种后的主要表现 30
四、杂交利用 32
（一）杂种优势的利用 32
（二）杂交亲本的选择 34
（三）杂交方式 35
（四）杂交繁育体系 38
第四章 猪的营养与饲料 41
一、猪的消化系统及其功能 41
（一）猪消化系统的结构 41
（二）猪消化系统的功能 41
（一）饲料中的营养物质分类 42
二、猪的营养需要 42
（二）水与猪的营养 43
（三）蛋白质与猪的营养 44
（四）碳水化合物与猪的营养 47
（五）脂肪与猪的营养 48
（六）能量与猪的营养 49
（七）矿物质与猪的营养 51
（八）维生素与猪的营养 55
三、猪的常用饲料及营养特性 58
（一）能量饲料 59
（二）蛋白质饲料 62
（三）青绿饲料 68
（四）粗饲料 69
（五）矿物质饲料 70
（六）饲料添加剂 71
四、猪的配合饲料与饲粮配合 75
（一）配合饲料 75
（二）饲粮配合 76
五、饲料加工与质量检测 81
（一）饲料加工 81
（二）饲料质量检测 82
第五章 猪场建设与设备 93
一、猪场建筑 93
（一）猪场场址选择 93
（二）猪场建筑规划 97
（三）猪舍建筑 101
（一）猪栏 112
二、养猪设备 112
（二）漏缝地板 118
（三）饲喂设备 119
（四）饮水设备 120
（五）降温与采暖设备 122
（六）清洁消毒设备 124
（七）粪便处理系统 125
第六章 种猪生产 129
一、种猪生产力 129
（一）种猪生产力 129
（二）猪群组成 129
二、种公猪的饲养管理 133
（一）种公猪的饲养 133
（二）种公猪的管理 134
（三）种公猪的合理利用 136
三、母猪的配种 137
（一）促进母猪正常发情排卵 137
（二）适时配种 143
（三）人工授精 145
四、母猪的妊娠 154
（一）母猪早期妊娠诊断 154
（二）预产期的推算 155
（三）胚胎生长发育与死亡 157
（四）妊娠期母猪的变化 159
（五）妊娠母猪的饲养管理 160
（一）分娩前的准备工作 163
（二）临产表现 163
五、母猪分娩 163
（三）接产 164
（四）假死仔猪的急救 165
（五）难产处理 166
（六）分娩前后的饲养管理 167
六、母猪泌乳 167
（一）母猪的泌乳规律 168
（二）泌乳母猪的饲养管理 169
七、提高母猪年生产力 173
（一）早期断奶，增加母猪年产窝数 173
（二）提高母猪平均窝断奶仔猪数和体重 174
一、哺乳仔猪 176
（一）哺乳仔猪的生理特点 176
第七章 幼猪培育 176
（二）哺乳仔猪死亡的原因 180
（三）哺乳仔猪的饲养管理技术 182
二、断奶仔猪 189
（一）断奶日龄及方法 189
（二）断奶仔猪的培育 193
三、育成猪与后备猪 197
（一）育成猪与后备猪的生长发育特点 197
（二）育成猪的饲养管理 199
（三）后备猪的选留 199
（四）后备猪的饲养管理 200
第八章 生长育肥猪的饲养管理 203
一、生长育肥猪的生长发育规律 203
（一）体重的增长 203
（二）体组织的生长 204
（三）猪体化学成分的变化 205
二、提高生长育肥猪生产性能的主要技术措施 206
（一）选择优良品种及采用适宜的杂交组合 206
（二）提高仔猪初生重和断奶重 207
（三）适宜的饲粮营养水平 208
（四）合理的饲喂制度 211
（五）适宜的环境条件 219
（六）最佳出栏体重 221
三、猪的肉质 223
（一）猪肉品质评定 223
（二）应激综合征 225
（三）异常肉及其预防 226
（四）无公害猪肉的概念及质量控制 228
（一）传统养猪 233
（二）规模化养猪 233
第九章 规模化养猪与农户传统养猪 233
一、规模化养猪与农户传统养猪的区别 233
（三）规模化养猪与传统养猪的区别 236
二、规模化养猪场的类型 238
（一）母猪专业场 238
（二）商品肉猪专业场 239
（三）自繁自养专业场 240
（四）公猪专业场 242
三、养猪规模的确定 242
（一）影响养猪规模的主要因素 242
（二）确定养猪规模的方法 243
（一）养猪生产工艺流程 245
四、规模化养猪生产工艺 245
（二）生产工艺的组织方法 248
第十章 生态养猪业 254
一、生态养猪业在农业生产中的意义 254
（一）生态养猪业的概念 254
（二）生态养猪的意义 255
二、我国生态养猪概况 256
三、生态养猪的主要模式 257
（一）猪—鱼—粮模式 258
（二）猪—沼气—鱼—果、粮模式 258
（三）猪—沼气—草模式 258
（五）禽—沼气—猪—粮模式 259
（六）猪—茶—林—水模式 259
（四）鸡、鸭—猪—沼气—鱼模式 259
（七）鸡（兔）—猪—沼气—果、菜模式 260
（八）鸡—猪—鱼—粮模式 260
第十一章 猪病防治 261
一、猪传染病防治的原则及主要措施 261
（一）猪传染病的发生及危害 261
（二）猪传染病防治的原则及主要措施 263
二、猪常见的病毒性疾病 265
（一）猪瘟 265
（二）口蹄疫 267
（三）猪繁殖和呼吸综合征 269
（四）伪狂犬病 272
（五）猪细小病毒病 274
（六）猪乙型脑炎 275
（七）猪传染性胃肠炎 277
（八）猪流行性腹泻 279
（九）猪流行性感冒 280
三、猪常见的细菌性疾病 281
（一）猪丹毒 281
（二）猪肺疫 283
（三）猪气喘病 285
（四）猪链球菌病 287
（五）大肠杆菌病 289
（六）仔猪副伤寒 293
（七）猪附红细胞体病 295
第十二章 养猪场经营管理 299
一、经营管理的概念及在生产中的地位 299
（二）养猪经营的形式 300
（一）养猪经营的原则 300
二、养猪经营的原则与形式 300
三、猪场计划管理 309
（一）长期计划 309
（二）年度生产计划 309
（三）阶段作业计划 314
（四）猪场计划的编制方法 314
四、猪场劳动管理 315
（一）岗位职责 315
（二）生产责任制 316
（三）岗位责任制 316
五、经济核算 317
（一）经济核算的意义 317
（二）经济核算的内容 317