目录 1
编辑说明 （彩插 1
2004年中国食品工业经济实现良好较快增长（代序） ……………………………王文哲 3
第1部分 综述 3
1.1 2004年食品工业大事记 3
1.2 食品工业政策法规选编 9
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定 9
国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、海关总署关于印发《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》的通知 12
关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见 12
国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、海关总署关于印发《实施食品放心工程综合评价办法（试行）》的通知 15
实施食品放心工程综合评价办法（试行） 16
国家食品药品监督管理局、全国整顿和规范市场经济秩序领导小组办公室、公安部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局关于进一步加大奶粉市场核查工作的紧急通知 17
国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、海关总署关于食品安全监管信息发布暂行管理办法 18
国家质量监督检验检疫总局关于进一步加强食品质量安全市场准入管理工作的通知 19
国家质量监督检验检疫总局关于印发《工业产品生产许可证注销程序管理规定》的通知 21
工业产品生产许可证注销程序管理规定 21
国家质量监督检验检疫总局关于大力整顿食品生产加工业确保食品安全的通知 23
国家质量监督检验检疫总局令（第67号） 25
有机产品认证管理办法 26
国家质量监督检验检疫总局、农业部、卫生部、商务部、国家工商行政管理总局、国家食品药品监督管理局、中国国家认证认可监督管理委员会关于开展食品检验检测资源调查的通知 29
国家环境保护总局令（第16号） 30
清洁生产审核暂行办法 30
国务院办公厅转发国家发展和改革委员会等部门《关于加快推行清洁生产的意见》 33
卫生部关于进一步加强调味品食品卫生监督管理工作的紧急通知 34
卫生部关于印发《食品卫生监督量化分级标示管理规范》的通知 35
食品卫生监督量化分级标示管理规范 35
卫生部办公厅关于印发《全国碘盐监测方案》的通知 35
全国碘盐监测方案 36
卫生部疾病控制司关于推广铁强化酱油，预防缺铁性贫血的通知 39
卫生部关于食品添加剂使用有关问题的公告 39
国家发展和改革委员会、国家粮食局、国家统计局关于切实加强粮食统计工作的通知 40
商务部关于开展全国生猪屠宰专项检查的通知 41
商务部、科技部、财政部、铁道部、交通部、卫生部、工商总局、质检总局、 42
环保总局、食品药品监管局、认监委关于积极推进有机食品产业发展的若干意见 42
商务部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局关于开展酒类市场专项整治活动的通知 44
中国国家标准化管理委员会关于国家标准和计划项目清理工作有关问题的通知 46
中国国家标准化管理委员会、国家发展和改革委员会、农业部、商务部、卫生部、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局关于加强食品安全标准体系建设的意见 46
1.3 食品工业专论 49
打造宏观环境，促进营养产业发展 于小冬 49
2004年食品卫生安全工作情况 苏志 56
2004年食品进出口情况分析 海关总署综合统计司 57
主要年份食品工业总产值及其比例 60
1.4 统计数据 60
食品工业总产值指数 61
食品工业总产值平均每年增长速度 61
食品工业总产值及其比重 62
食品工业增加值及其比重 62
分行业食品工业总产值 62
分地区农副食品加工业总产值及其比例 64
分地区食品制造业总产值及其比例 65
分地区饮料制造业总产值及其比例 65
分地区烟草制品业总产值及其比例 66
分地区分经济类型农副食品加工业总产值 66
分地区分经济类型食品制造业总产值 67
分地区分经济类型饮料制造业总产值 67
全国食品工业主要产品产量 68
分地区分经济类型烟草制品业总产值 68
2003年～2004年分地区食品工业主要产品产量 69
2004年分行业分经济类型食品工业企业主要经济指标 79
2004年分行业分经济类型食品工业企业主要经济效益指标 80
2004年分地区国有农副食品加工业部分财务指标 81
2004年分地区国有食品制造业部分财务指标 82
2004年分地区国有饮料制造业部分财务指标 83
2004年分地区国有烟草制品业部分财务指标 84
2004年分地区集体农副食品加工业部分财务指标 85
2004年分地区集体食品制造业部分财务指标 86
2004年分地区集体饮料制造业部分财务指标 87
2004年分地区集体烟草制品业部分财务指标 88
2004年分行业食品工业主要经济指标 89
2004年分地区农副食品加工业主要经济指标 91
2004年分地区食品制造业主要经济指标 92
2004年分地区饮料制造业主要经济指标 93
2004年分地区烟草制品业主要经济指标 94
2004年分地区分经济类型农副食品加工业企业单位数 95
2004年分地区分经济类型食品制造业企业单位数 95
2004年分地区分经济类型饮料制造业企业单位数 96
2004年分地区分经济类型烟草制品业企业单位数 96
2004年分地区分经济类型农副食品加工业全部职工年平均人数 97
2004年分地区分经济类型食品制造业全部职工年平均人数 97
2004年分地区分经济类型饮料制造业全部职工年平均人数 98
2004年分地区分经济类型烟草制品业全部职工年平均人数 98
2004年分行业食品工业全员劳动生产率 99
食品工业城镇新增主要产品生产能力 100
2004年分地区食品工业主要原料产品产量 101
海关进口主要商品数量和金额 105
海关出口主要商品数量和金额 105
2004年各地区城镇居民家庭平均每人全年消费性支出 106
城镇居民家庭平均每人全年购买主要商品数量 109
限额以上批发零售贸易业主要食品分类销售额 109
1.5 食品卫生 110
a．卫生部部署贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》 110
b．加强建筑工地食堂卫生管理 110
c．《食品卫生许可证管理办法》和《餐饮业卫生规范》 110
d．进一步调整食品卫生管理职能 111
第2部分 行业分述 115
2.1 谷物磨制（131）和植物油加工（133） 115
a．概况 115
c．行业管理 116
b．主要特点 116
d．主要问题 117
e．谷物磨制行业数据报告 117
植物油加工（133） 122
a．国产油料普遍增产 122
b．进口油脂油料再创新高 122
1985年～2004年全国主要油料生产情况 122
1998年～2004年中国油脂油料进出口表 122
1998年～2004年国产油料折油一览表 123
1996年～2004年中国食用油消费情况 123
c．油厂效益不如往年 123
d．新建、扩建势头减缓 124
天津塘沽开发区油脂加工企业情况表 124
g．植物油加工行业数据报告 125
f．特种油脂引起重视 125
广东东莞麻涌镇新沙港油脂加工企业情况表 125
e．品牌意识不断增强 125
2.2 制糖（134） 129
a．概况 129
2004/05年制糖期全国食糖生产基本情况 129
b．进出口与国际市场 130
1995年～2004年全国食糖进口与贸易方式统计表 130
1995年～2004年全国食糖出口与贸易方式统计表 131
c．大事记 131
d．行业数据报告 132
b．畜禽生产 136
c．肉类禽蛋产量 136
d．肉类加工 136
a．概况 136
2.3 屠宰及肉类加工（135） 136
e．肉类市场 137
f．畜禽肉类产品进出口贸易 137
g．运行特点 137
h．行业数据报告 138
2.4 水产品加工（136） 143
a．行业数据报告 143
2.5 其他农副食品加工（139） 148
淀粉及淀粉制品的制造（1391） 148
a．概况 148
2002年～2003年分地区玉米淀粉产量及增长情况 148
b．企业规模 148
2003年玉米淀粉产量10万吨以上企业排序 148
d．科技进步 149
c．基本建设和技术改造 149
2003年木薯淀粉产量万吨以上企业排序 149
2003年淀粉糖产量0.5万吨以上企业产量情况 149
2003年变性淀粉产量万吨以上企业排序 149
e．产品标准 150
f．行业活动 150
淀粉及淀粉衍生品进口情况 150
淀粉及淀粉衍生品出口情况 151
2.6 焙烤食品制造（141） 152
a．各大类产品概况 152
2004年焙烤糖制食品行业主要经济指标 153
b．各类产品主产区产量 154
c．产品抽检 154
f．协会的10项重大活动 155
e．月饼情况 155
d．光荣榜 155
g．行业数据报告 156
2.7 糖果、巧克力及蜜饯制造（142） 160
a．概况 160
b．标准修订 160
c．市场开拓和新品研发 160
d．行业活动 161
e．行业数据报告 162
2.8 方便食品制造（143） 165
a．概况 165
2004年全国食品工业和方便食品制造业主要经济指标 165
2004年分地区方便主食品和方便面生产情况 165
b．行业数据报告 168
2.9 液体乳及乳制品制造（144） 170
a．概况 170
b．安徽阜阳假奶粉事件 171
c．科技进步 171
d．竣工的大型乳制品加工项目 172
全国部分乳制品企业生鲜乳收购价格 172
e．行业数据报告 173
2.10 罐头制造（145） 178
a．概况 178
2004年罐头行业主要品种出口情况 178
b．实施品牌战略 179
c．行业活动活跃 179
e．质量问题凸显 180
d．扩大对外交流 180
f．行业数据报告 181
2.11 调味品、发酵制品制造（146） 185
a．概况 185
b．协会工作 185
c．标准化工作 185
d．国际交流 186
e．行业动态 186
f．调味品、发酵制品制造行业数据报告 186
其他调味品、发酵制品制造（1469） 190
氨基酸 190
a．概况 190
b．味精制造（1461） 190
2004年味精分地区产量及其比例 190
f．行业活动 191
e．科技进步 191
c．赖氨酸 191
d．其他氨基酸生产情况 191
2004年氨基酸进口情况 192
2004年氨基酸出口情况 192
有机酸 192
a．概况 192
b．行业活动 193
c．标准化与技术进步 193
酵母 194
a．概况 194
2004年全国酵母产量 194
b．清洁生产 194
c．市场扩张，产销两旺 194
a．概况 195
c．行业活动 195
b．科技进步 195
d．标准化工作 195
酶制剂 195
e．协会工作 195
2004年酶制剂进口情况 196
2004年酶制剂出口情况 196
2.12 其他食品制造（149） 197
盐加工（1493） 197
a．行业数据报告 197
2004年白酒行业销售收入前10位企业 200
2004年白酒产量前10位企业 200
白酒制造（1521） 200
a．概况 200
2.14 酒的制造（152） 200
2004年白酒行业利税前10位企业 201
b．主要问题 201
c．中国食协白酒专业委员会工作 203
d．行业数据报告 207
啤酒制造（1522） 209
a．概况 209
b．行业运行特点 209
2004年产量15万千升以上啤酒企业 211
2004年利税总额亿元以上啤酒企业 211
2004年啤酒企业自产麦芽和专业麦芽企业产量 212
2004年销售收入3亿元以上啤酒企业 212
收入 212
2004年15万千升以上啤酒企业销售 212
c．行业数据报告 213
葡萄酒制造（1524） 215
a．概况 215
2004年10省区市葡萄酒产量情况 215
2004年山东、河北葡萄酒行业经济技术指标 215
2002年～2004年2升以上包装葡萄酒前6位进口国情况 216
b．行业活动 216
c．存在问题及发展趋势 217
d．行业数据报告 217
其他酒制造（1529） 219
a．果露酒概况 219
2004年主要露酒企业产量及效益情况 219
酒精及饮料酒制造行业数据报告 220
b．行业活动 220
c．存在问题及发展趋势 220
2.15 软饮料制造（153） 224
a．概述 224
2004年分地区软饮料主要产品产量 224
2004年全国软饮料产量分地区前8名情况 225
b．碳酸饮料 225
c．果汁及果汁饮料 225
2004年果汁及果汁饮料分地区产量前6名情况 225
d．中国饮料十强 225
e．行业活动 226
f．中国名牌 226
g．标准与技术服务 226
h．质量监督抽查 227
i．国际交流 228
j．消费税与进口关税 229
k．信息服务 229
1．行业数据报告 229
2.16 精制茶加工（154） 235
a．行业数据报告 235
2.17 卷烟制造（162） 238
a．行业数据报告 238
第3部分 地方分述 245
3.2 天津市 245
a．纪事 245
b．概况 246
2004年天津市食品工业50强企业名单 247
d．科技成果 248
2004年天津市食品工业主要产品产量 248
c．出口创汇 248
e．名牌产品与著名商标 251
f．行业管理 252
3.3 河北省 254
a．大事记 254
2004年河北省食品工业主要经济指标 255
2004年河北省食品工业主要产品产量 256
2004年河北省食品工业名牌产品名单 256
2004年河北省食品工业优质产品名单 257
3.4 山西省 258
a．纪事 258
b．概况 258
2004年山西省食品工业主要经济指标 259
2004年山西省食品工业主要产品产量 259
3.9 上海市 260
a．概况 260
2004年上海市食品工业主要经济指标 262
2004年上海市食品工业企业获得荣誉、证书情况 262
2004年上海名牌产品名单（食品工业部分） 262
2004年上海市食品工业主要产品产量 263
3.10 江苏省 265
a．纪事 265
b．概况 266
c．固定资产 267
d．行业管理 267
e．名牌产品 269
2004年度江苏名牌产品（食品、农产品部分） 270
2004年江苏省食品行业管理先进单位和先进工作者名单 272
2004年食品工业企业进入江苏省工业 273
企业前100家名单（按销售收入排列） 273
2004年食品工业企业进入江苏省企业（集团）50强名单（按营业收入排序） 273
2004年江苏省食品工业主要产品产量 273
2004年江苏省食品工业企业主要经济指标 274
2004年江苏省食品工业国有企业主要经济指标 274
2004年江苏省食品工业“三资”企业主要经济指标 274
2004年江苏省食品工业私营企业主要经济指标 275
2004年江苏省食品产品质量监督检查情况 275
2004年江苏省食品进出口数量和金额 275
a．概况 276
2004年浙江省食品工业主要产品产量 276
3.11 浙江省 276
b．食品安全监管工作卓有成效 277
c．5家企业名列全国食品工业“百强企业” 277
d．祐康食品在新加坡上市 277
e．存在主要问题 278
2004年浙江省食品工业主要经济效益指标 278
2004年浙江省食品工业主要经济指标 279
3.13 福建省 280
a．概况 280
b．罐头制造业 280
c．糖果行业 281
d．名牌战略 281
e．食品安全 281
a．纪事 283
3.14 江西省 283
b．概况 284
江西省食品工业主要产品产量 284
c．经济效益 285
江西省食品工业产值表（当年价） 285
江西省食品工业主要财务指标 285
2004年江西省食品工业固定资产投资情况 285
d．固定资产投资 285
e．质量·安全 286
f．技术进步 286
2004年江西省优秀新产品名单 286
g．信息化建设 287
h．食品杂志 287
b．大事记 288
3.16 河南省 288
a．概况 288
c．基地建设 289
d．行业发展 290
e．科研成果 291
第三批农业产业化国家级重点龙头企业（河南省部分） 292
2004年河南省食品工业名牌产品名单 292
河南省名牌农产品 293
2004年全国食品工业百强企业（河南省部分） 293
3.18 湖南省 294
a．概况 294
b．农产品资源充足 295
d．食品行业联合会 296
c．酒业 296
3.19 广东省 298
a．纪事 298
b．概况 299
2004年广东省食品饮料工业主要经济指标 299
2004年广东省食品饮料工业主要产品产量 299
2004年广东省食品饮料工业产销量居全国首位产品 299
2004年广东食品行业获中国名牌产品一览表 300
2004年广东食品行业获广东省名牌产品一览表 300
2004年广东食品行业获广东省著名商标一览表 301
c．餐饮业 301
2004年餐饮名店一览表 301
d．行业动态及协会活动 302
b．农产品加工业发展势头良好 304
c．热带水果精深加工 304
3.20 广西壮族自治区 304
a．概况 304
d．强化食品安全监管 305
e．制糖工业稳步发展 305
2004年广西各糖业集团主要经济指标 307
3.23 四川省 308
a．概况 308
b．白酒业 309
c．重大事件 309
2004年四川省食品工业主要产品产量 309
e．食品强县和龙头企业 311
d．食品质量与安全 311
c．标准化 311
b．行业管理 311
a．概况 311
3.24 贵州省 311
3.25 云南省 312
a．概况 312
b．食品安全 312
c．农产品加工 313
d．马铃薯产业 313
e．茶叶产业 313
f．食用菌产业 314
g．食糖产业 314
h．其它 314
2004年云南省食品工业主要产品产量 315
2004年云南省食品工业“三资”企业基本情况 316
2004年云南省食品工业主要经济指标 317
3.26 陕西省 319
a．概况 319
b．技改与投资 320
c．食品强县与龙头企业 320
3.27 甘肃省 321
a．概况 321
b．受表彰企业 321
c．资本运营 321
d．甘肃名牌食品产品 322
2004年甘肃省食品工业主要经济指标 322
2004年甘肃省食品工业主要产品产量 323
b．概况 324
a．纪事 324
3.28 青海省 324
c．乳制品行业 325
d．绿色食品 326
2004年青海省食品工业主要经济指标 327
2004年青海省食品工业主要经济效益指标 327
2004年青海省主要农畜产品产量 327
3.29 宁夏回族自治区 328
a．发展概况 328
b．固定资产投资 328
c．枸杞深加工产业 328
f．葡萄酿酒 329
g．玉米深加工 329
e．清真乳制品产业 329
d．清真牛羊肉 329
h．马铃薯淀粉 330
i．大事记 330
j．重点龙头企业 331
2004年宁夏食品工业基本情况 331
2004年宁夏食品工业生产经营经济效益情况 332
2004年宁夏食品工业主要产品产量 333
2004年及主要年份原料产品产量表 333
第4部分 附录 337
4.1 重点企业介绍 337
重庆红九九食品有限公司概况 337
决策正确 措施得力 实施顺畅 成效显著 341
4.2 2004年度中国食品工业百强企业 343
4.3 2004年度中国食品工业最具成长性民营企业（100）家 345
4.4 2004年度中国白酒工业百强企业和经济效益十佳企业 348