NY/T 5153-2002 无公害食品 大菱鲆养殖技术规范 484
NY/T 5155-2002 无公害食品 近江牡蛎养殖技术规范 489
NY/T 5157-2002 无公害食品 牛蛙养殖技术规范 494
NY/T 5159-2002 无公害食品 罗氏沼虾养殖技术规范 503
NY/T 5161-2002 无公害食品 虹鳟养殖技术规范 508
NY/T 5163-2002 无公害食品 三疣梭子蟹养殖技术规范 515
NY/T 5165-2002 无公害食品 乌鳢养殖技术规范 523
NY/T 5167-2002 无公害食品 鳜养殖技术规范 531
NY/T 5169-2002 无公害食品 黄鳝养殖技术规范 539
NY/T 5054-2002 无公害食品 尼罗罗非鱼养殖技术规范 546
NY/T 5061-2002 无公害食品 大黄鱼养殖技术规范 553
NY/T 5067-2002 无公害食品 中华鳖养殖技术规范 562
NY/T 5069-2002 无公害食品 鳗鲡池塘养殖技术规范 569
第三节 无公害食品投入品使用与药物残留控制标准 575
NY 5125-2002 无公害食品 肉牛饲养兽药使用准则 575
NY 5127-2002 无公害食品 肉牛饲养饲料使用准则 582
NY 5130-2002 无公害食品 肉兔饲养兽药使用准则 593
NY 5132-2002 无公害食品 肉兔饲养饲料使用准则 598
NY 5138-2002 无公害食品 蜜蜂饲养兽药使用准则 606
NY 5148-2002 无公害食品 肉羊饲养兽药使用准则 610
NY 5150-2002 无公害食品 肉羊饲养饲料使用准则 616
NY 5070-2002 无公害食品 水产品中渔药残留限量 624
NY 5071-2002 无公害食品 渔用药物使用准则 634
NY 5072-2002 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 643
GB 14928.10-94 大米、蔬菜、柑桔中喹硫磷最大残留限量标准 648
GB 14928.11-94 大米中杀虫环最大残留限量标准 649
GB 14928.12-94 大米中杀虫双最大残留限量标准 650
GB 14928.8-94 稻谷、柑桔中水胺硫磷最大残留限量标准 651
GB 14874-94 稻谷和棉籽油中甲基对硫磷最大残留限量标准 652
GB 14928.7-94 稻谷中呋喃丹最大残留限量标准 653
GB 14928.9-94 稻谷中三环唑最大残留限量标准 654
GB 13109-91 蜂蜜中四环素族抗生素残留量卫生标准 655
GB 14969-94 甘蔗、柑桔中克线丹最大残留限量标准 656
GB 9674-88 海产品中多氯联苯限量标准 657
GB 14928.6-94 花生仁、食用油、（花生油、棉籽油）中涕灭威最大残留限量标准 658
GB 15202-94 面制食品中铝限量卫生标准 659
GB 9676-88 牛乳及其制品中黄曲霉毒素M1限量卫生标准 662
GB 14974-94 苹果和山楂制品中展青霉素限量卫生标准 663
GB 9677-1998 食品中N-亚硝胺限量卫生标准 666
GB 16323-1996 食品中阿特拉津最大残留限量标准 667
GB 14869-94 食品中百菌清最大残留限量标准 668
GB 7104-94 食品中苯并（a）芘限量卫生标准 669
GB 14968-94 食品中草甘膦最大残留限量标准 671
GB 16319-1996 食品中敌百虫最大残留限量标准 672
GB 5127-1998 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量卫生标准 673
GB/T 1148—93 食品中地亚农最大残留限量标准 675
GB 14870-94 食品中多菌灵最大残留限量标准 678
GB 14871-94 食品中二氯苯醚菊酯最大残留限量标准 679
GB 14972-94 食品中粉锈宁最大残留限量标准 680
GB 4809-84 食品中氟允许量标准 681
GB 15201-94 食品中镉限量卫生标准 682
GB 14961-94 食品中铬限量卫生标准 683
GB 2762-94 食品中汞允许量标准 685
GB 4788-94 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准 686
GB 14928.3-94 食品中甲基嘧啶硫磷最大残留限量标准 688
GB 14928.2-94 食品中抗蚜威最大残留限量标准 689
GB 15195-94 食品中灭幼脲最大残留限量标准 690
GB 14935-94 食品中铅限量卫生标准 691
GB 14928.5-94 食品中氰戊菊酯最大残留限量标准 693
GB 14969-94 食品中噻嗪酮最大残留限量标准 694
GB 4810-94 食品中砷限量标准 697
GB 15200-94 食品中铁限量卫生标准 699
GB 15199-94 食品中铜限量卫生标准 700
GB 14971-94 食品中西维因最大残留限量标准 701
GB 13105-91 食品中硒限量卫生标准 702
GB 14869-94 食品中辛硫磷最大残留限量标准 706
GB 13106-91 食品中锌限量标准 707
GB 14928.4-94 食品中溴氰菊酯最大残留限量标准 709
GB 16320-1996 食品中亚胺硫磷最大残留限量标准 710
GB 15198-94 食品中亚硝酸盐限量卫生标准 711
GB 14872-94 食品中乙酰甲胺磷最大残留限量标准 713
GB 16329-1996 小麦、面粉、玉米及玉米面中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准 714
GB 13107-91 植物性食品中稀土限量标准 715
第四节 无公害食品产品质量安全标准 717
NY 5074-2002 无公害食品 黄瓜 717
NY 5076-2002 无公害食品 苦瓜 721
NY 5078-2002 无公害食品 豇豆 725
NY 5080-2002 无公害食品 菜豆 729
NY 5082-2002 无公害食品 萝卜 733
NY 5084-2002 无公害食品 胡萝卜 737
NY 5086-2002 无公害食品 鲜食葡萄 741
NY 5089-2002 无公害食品 菠菜 747
NY 5091-2002 无公害食品 芹菜 751
NY 5093-2002 无公害食品 蕹菜 755
NY 5153-2002 无公害食品 香菇 759
NY 5096-2002 无公害食品 平菇 764
NY 5097-2002 无公害食品 双孢蘑菇 768
NY 5098-2002 无公害食品 黑木耳 772
NY 5100-2002 无公害食品 梨 777
NY 5103-2002 无公害食品 草莓 781
NY 5106-2002 无公害食品 猕猴桃 785
NY 5109-2002 无公害食品 西瓜 790
NY 5112-2002 无公害食品 桃 794
NY 5115-2002 无公害食品 大米 798
NY 5118-2002 无公害食品 菜籽油 803
NY 5119-2002 无公害食品 饮用菊花 808
NY/T 5122-2002 无公害食品 窨茶用茉莉花 813
NY 5173-2002 无公害食品 荔枝 816
NY 5175-2002 无公害食品 龙眼 820
NY 5177-2002 无公害食品 菠萝 824
NY 5179-2002 无公害食品 哈密瓜 828
NY 5182-2002 无公害食品 杨桃 833
NY 5184-2002 无公害食品 脱水蔬菜 837
NY 5185-2002 无公害食品 速冻绿叶类蔬菜 842
NY 5186-2002 无公害食品 干制金针菜 846
NY 5187-2002 无公害食品 罐装金针菇 850
NY 5188-2002 无公害食品 粉丝 857
NY 5189-2002 无公害食品 豆腐 864
NY 5192-2002 无公害食品 速冻葱蒜类蔬菜 869
NY 5193-2002 无公害食品 速冻甘蓝类蔬菜 873
NY 5194-2002 无公害食品 速冻瓜类蔬菜 877
NY 5195-2002 无公害食品 速冻豆类蔬菜 882
NY/T 5196-2002 有机茶 886
NY 5129-2002 无公害食品 兔肉 893
NY 5134-2002 无公害食品 蜂蜜 899
NY 5135-2002 无公害食品 蜂王浆与蜂王浆冻干粉 905
NY 5136-2002 无公害食品 蜂胶 910
NY/T 5137-2002 无公害食品 蜂花粉 921
NY 5140-2002 无公害食品 巴氏杀菌乳 926
NY 5141-2002 无公害食品 灭菌乳 932
NY 5142-2002 无公害食品 酸牛奶 938
NY 5143-2002 无公害食品 皮蛋 945
NY 5144-2002 无公害食品 咸鸭蛋 952
NY 5145-2002 无公害食品 鸡杂碎 958
NY 5146-2002 无公害食品 猪肝 963
NY 5147-2002 无公害食品 羊肉 968
NY/T 5152-2002 无公害食品 大菱鲆 972
NY/T 5154-2002 无公害食品 近江牡蛎 977
NY/T 5156-2002 无公害食品 牛蛙 982
NY/T 5158-2002 无公害食品 罗氏沼虾 986
NY/T 5160-2002 无公害食品 虹鳟 991
NY/T 5162-2002 无公害食品 三疣梭子蟹 996
NY/T 5164-2002 无公害食品 乌鳢 1000
NY/T 5166-2002 无公害食品 鳜 1005
NY/T 5168-2002 无公害食品 黄鳝 1010
NY/T 5170-2002 无公害食品 克氏螯虾 1014
NY/T 5171-2002 无公害食品 海蜇 1018
NY/T 5172-2002 无公害食品 水发水产品 1023
第五节 无公害食品包装标准 1030
GB 9684-88 不锈钢食具容器卫生标准 1030
GB 9683-88 复合食品包装袋卫生标准 1032
GB 11333-89 铝制食具容器卫生标准 1033
GB 15204-94 食品容器、包装材料用偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂卫生标准 1034
GB 14934-94 食（饮）具消毒卫生标准 1036
GB 9688-88 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 1041
GB 9693-88 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 1042
GB 5009.67-85 食品包装用聚氯乙烯成形品卫生标准的分析方法 1043
GB 14944-94 食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准 1047
GB 9687-88 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 1050
GB 3561-89 食品包装用原纸卫生标准的分析方法 1051
GB 14930.1-94 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准 1053
GB 14930.2-94 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 1055
GB 5009.69-85 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法 1061
GB 4803-94 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准 1068
GB 13115-91 食品容器及包装材料用不饱和聚脂树脂及其玻璃钢制品卫生标准 1070
GB 13113-91 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 1072
GB 13114-91 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准 1075
GB 13118-91 食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准的分析方法 1077
GB 5009.68-85 食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生标准的分析方法 1079
GB 11678-89 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准 1082
GB 9686-88 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准 1084
GB 9680-88 食品容器漆酚涂料卫生标准 1085
GB 4847-84 食品容器橡胶垫片 1087
GB 11676-89 食品容器有机硅防粘涂料卫生标准 1091
GB 4807～4808-84 食品用橡胶制品卫生标准 1093
GB 11677-89 水基改性环氧易拉罐内壁涂料卫生标准 1096
GB 4804-84 搪瓷食具容器卫生标准 1100
GB 13121-91 陶瓷食具容器卫生标准 1101
GB 5009.66-85 橡胶奶嘴卫生标准的分析方法 1102
第二章 农产品质量卫生安全检测检验体系 1104
第一节 仪器设备 1104
第二节 溶液的配制 1151
第三节 标准检测方法 1198
GB/T 317.2-91 白砂糖试验方法 1198
GB 3561-89 食品包装用原纸卫生标准的分析方法 1209
GB 3865-83 中式糕点质量检验方法 1211
GB 3866-83 西式糕点质量检验方法 1216
GB 4789.20-94 食品卫生微生物学检验 水产食品检验 1218
GB 4789.21-94 食品卫生微生物学检验 清凉饮料检验 1221
GB 4789.22-94 食品卫生微生物学检验 调味品检验 1223
GB 4789.23-94 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验 1225
GB 4789.24-94 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、果脯检验 1227
GB 4789.25-94 食品卫生微生物学检验 酒类检验 1229
ZB X 66041-87 比重测定法 1231
GB 5009.6-85 食品中脂肪的测定方法 1233
ZB X 66040-87 还原糖测定法 1236
GB 5009.8-85 食品中蔗糖的测定方法 1239
GB 5009.9-85 食品中淀粉的测定方法 1241
GB 5009.10-85 食品中粗纤维的测定方法 1245
GB 5009.12-85 食品中铅的测定方法 1247
GB 5009.13-85 食品中铜的测定方法 1252
GB 5009.14-85 食品中锌的测定方法 1255
GB 5009.15-85 食品中镉的测定方法 1260
GB 5009.16-85 食品中锡的测定方法 1265
GB 5009.17-85 食品中总汞的测定方法 1267
GB 5009.19-85 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 1273
GB 5009.20-85 食品中有机磷农药残留量的测定方法 1279
GB 5009.21-85 粮、油、菜中西维因残留量的测定方法 1282
GB 5009.23-85 食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定方法 1286
GB 5009.24-85 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法 1293
GB 5009.25-85 食品中杂色曲霉素的测定方法 1298
GB 5009.27-85 食品中苯并（a）芘的测定方法 1301
GB 5009.28-85 食品中糖精钠的测定方法 1307
GB 5009.29-85 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 1313
GB 5009.31-85 油脂中BHT的测定方法 1318
GB 5009.32-85 油脂中PG的测定方法 1320
GB 5009.34-85 食品中亚硫酸盐的测定方法 1322
GB 5009.35-85 食品中着色剂的测定方法 1325
GB 5009.39-85 酱油卫生标准的分析方法 1329
GB 5009.40-85 酱卫生标准的分析方法 1333
GB 5009.41-85 食醋卫生标准的分析方法 1335
GB 5009.42-85 食盐卫生标准的分析方法 1337
GB 5009.43-85 味精卫生标准的分析方法 1346
GB 5009.49-85 发酵酒卫生标准的分析方法 1349
GB 5009.50-85 冷饮食品卫生标准的分析方法 1350
GB 5009.51-85 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 1351
GB 5009.53-85 淀粉类制品卫生标准的分析方法 1354
GB 5009.54-85 酱腌菜卫生标准的分析方法 1356
GB 5009.55-85 食糖卫生标准的分析方法 1357
GB 5009.56-85 糕点卫生标准的分析方法 1362
GB 5009.57-85 茶叶卫生标准的分析方法 1364
GB 5009.58-85 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准的分析方法 1365
GB 5009.60-85 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法 1368
GB 5009.61-85 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准的分析方法 1371
GB/T 1148—93 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准的分析方法 1373
GB 5009.63-85 搪瓷食具容器卫生标准的分析方法 1375
GB 5009.64-85 食品用橡胶垫片（圈）卫生标准的分析方法 1378
GB 5009.65-85 食品用高压锅密封圈卫生标准的分析方法 1381
GB 5009.66-85 橡胶奶嘴卫生标准的分析方法 1383
GB 5009.67-85 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准的分析方法 1385
GB 5009.68-85 食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生标准的分析方法 1389
GB 5009.69-85 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法 1392
GB/T 1148—93 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准的分析方法 1399
GB/T 1148—93 全脂加糖炼乳（甜炼乳） 1401
GB 5418-85 全脂加糖炼乳检验方法 1406
GB 5491-85 粮食、油料检验 扦样、分样法 1415
GB 5492-85 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 1418
GB 5493-85 粮食、油料检验 类型及互混检验法 1420
GB 5494-85 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法 1422
GB 5495-85 内燃机铝活塞技术条件 1427
GB 5496-85 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 1428
GB 5497-85 粮食、油料检验 水分测定法 1430
GB 5498-85 粮食、油料检验 客重测定法 1434
GB 5499-85 粮食、油料检验 带壳油料纯仁率检验法 1436
GB 5500-85 粮食、油料检验 甘薯片纯质率检验法 1438
GB 5501-85 粮食、油料检验 鲜薯检验法 1439
GB 5507-85 粮食、油料检验 粗细度测定法 1441
GB 5508-85 粮食、油料检验 含砂量测定法 1443
GB 5509-85 粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法 1446
GB 5512-85 粮食、油料检验 粗脂肪测定法 1448
GB/T 1148—93 粮食、油料检验 还原糖和非还原糖测定法 1451
GB 5514-85 粮食、油料检验 粉测定法 1464
GB 5515-85 粮食、油料检验 粗纤维素测定法 1467
GB 5517-85 粮食、油料检验 粮食酸度测定法 1469
GB 5519-85 粮食、油料检验 千粒重测定法 1471
第三章 农产品质量卫生安全认证体系 1473
第一节 无公害农产品生产基地认定 1473
第二节 无公害农产品认证与标志管理 1475
第三节 良好操作规范（GMP） 1477
第四节 卫生标准操作程序（SSOP） 1483
第五节 危害分析关键控制点（HACCP） 1503
第六节 ISO9000/ISO14000认证程序 1574
第七节 绿色食品认证 1579
第八节 有机食品认证 1591
第四章 农产品质量卫生安全执法监督 1595
第一节 审查检验人员资格管理 1595
第二节 违规处理 1597
第一章 食品危险性分析 1605
第一节 危险性分析的历史与现状 1605
第六篇 食品危险性分析评估与管理交流 1605
第二节 危险性分析的主要内容 1607
第三节 危险性分析的意义 1609
第四节 危险性分析的应用 1610
第二章 危险性评估 1612
第一节 食物中化学物的危险性评估 1612
第二节 食物中生物因素的危险性评估 1619
第三节 危险性评估过程中的不确定性和变异性 1622
第一节 食品卫生标准的技术要求与指标 1627
第三章 我国食品卫生标准 1627
第二节 危险性评估在我国的实际应用 1628
第三节 危险性分析对制定我国食品卫生标准的影响 1632
第四章 危险性管理 1633
第一节 食品危险性管理的目标与因事 1633
第二节 食品安全危险性管理的原则 1634
第五章 危险性交流 1636
第一节 危险性交流的目标与指导原则 1636
第二节 有效的危险性交流的障碍 1641
第三节 有效的危险性交流的策略 1646
第一节 绿色食品的开发 1657
第一章 绿色食品的开发与生产加工 1657
第七篇 绿色食品、有机食品的开发与生产加工 1657
第二节 绿色食品加工 1678
第三节 绿色食品标准化管理 1688
第二章 有机食品的开发 1746
第一节 我国有机食品的发展前景 1746
第二节 我国有机食品的开发 1747
第三章 有机食品生产和加工技术规范 1750
第一节 有机农产品生产技术规范 1750
第二节 有机食品加工技术规范 1766
第三节 有机食品销售技术规范 1768
第四节 有机食品贮藏技术规范 1769
第五节 有机食品运输技术规范 1770
第六节 有机食品检测技术规范 1771
第八篇 WTO与我国农产品出口 1775
第一章 入世对我国农业发展的影响 1775
第一节 入世对我国农产品贸易环境的影响 1775
第二节 入世对国内农产品市场和农业生产的影响 1779
第三节 对农业产业结构和农产品进出口结构的影响 1785
第四节 农产品市场开放对农民收入的影响 1787
第五节 农产品市场开放对农业政策与体制的影响 1790
第六节 农产品市场开放对农业外资利用和技术引进的影响 1793
第一节 对粮食的影响 1799
第二章 入对我国主要农产品的影响 1799
第二节 对油料和食用油的影响 1806
第三节 对园艺作物的影响 1807
第四节 对畜产品的影响 1808
第五节 对水产品的影响 1812
第六节 对食糖的影响 1814
第七节 对加工食品的影响 1815
第三章 WTO与食品安全 1817
第一节 概述 1817
第二节 CAC 1817
第一节 农产品国际市场 1820
第四章 国际农产品市场营销 1820
第二节 进入农产品国际市场的途径 1822
第三节 提高农产品国际竞争力 1823
附录 1827
附录一 各地无公害农产品管理办法 1827
安徽省无公害农产品管理办法 1827
常德市无公害蔬菜管理办法 1832
成都市人民政府办公厅关于加快发展无公害农产品的通知 1835
广东省无公害农产品管理办法（试行） 1839
广西壮族自治区无公害农产品管理办法（试行） 1842
海南省无公害瓜果菜保护管理规定 1847
河北省农业厅无公害农产品管理办法（试行） 1850
黑龙江省绿色食品管理条例 1852
黑龙江省无污染农产品标志管理办法 1859
湖北省无公害农产品管理办法 1861
湖南省无公害农产品管理规定（试行） 1864
江苏省无公害农产品管理试行办法 1868
辽宁省无公害农产品管理办法（试行） 1874
青岛市海洋渔业安全生产管理办法 1878
山东省无公害农产品管理办法（试行） 1882
山西省无公害农产品管理办法 1886
陕西省农业环境管理办法 1889
深圳市鲜活农产品食用安全管理规定 1894
十堰市无公害蔬菜产销管理暂行办法 1898
荆门市无公害蔬菜管理办法 1901
天津市无公害蔬菜管理办法（试行） 1903
武汉市无公害蔬菜管理暂行办法 1907
新疆维吾尔自治区无公害农产品保护办法 1910
郑州市无公害蔬菜管理办法 1913
重庆市无公害蔬菜管理办法 1917
附录二 第一批无公害食品行业标准目录 1919
附录三 绿色食品标准目录 1928
附录四 有机（天然）食品生产和加工技术规范 1930