一、养牛生产投资指南 1
（一）养牛生产的现状和前景 1
（二）养牛业经济效益的预测 7
（三）投资养牛业的决策与计划 11
二、牛舍建筑 14
（一）牛舍建筑的一般要求 14
（二）肉牛舍的建筑 18
（三）奶牛舍的建筑 20
附：青贮窖和氨化池建造 24
三、牛的外貌和品种 25
（一）牛的外形特征 25
（二）我国的主要优良黄牛品种 26
（三）乳牛、肉牛及兼用牛品种 28
四、牛的消化特点和营养需要 34
（一）牛的消化特点 34
（二）牛对营养物质的需要 37
（一）饲料分类 43
五、饲料、饲料加工与日粮配合 43
（二）饲料的加工调制 45
（三）日粮配合 48
六、肉牛的饲养和肥育 52
（一）肉牛饲养 52
（二）肉牛肥育 59
七、奶牛的饲养管理 71
（一）犊牛的饲养管理 71
（二）育成母牛的饲养管理 74
（三）成年母牛的饲养管理 76
八、牛的繁殖技术 87
（一）母牛的发情与配种 87
（二）人工授精技术 92
（三）妊娠与分娩 94
（四）提高母牛繁殖力的措施 100
九、健全牛病防治规范 105
（一）饲养管理科学化 105
（二）建立科学的防疫卫生制度 106
十、牛的常见病 113