一、优质鸡品种及习性 1
（一）优质鸡的概念 1
（二）优质鸡的分类 2
（三）我国优质鸡的分布 4
（四）我国主要优质鸡品种 5
（五）优质鸡的习性 11
二、优质鸡的饲养方式 14
（一）饲养阶段 14
（二）饲养方式 14
三、商品优质鸡的饲养管理技术 23
（一）雏鸡的饲养管理技术 23
（二）中鸡的饲养管理技术 55
（三）大鸡的饲养管理技术 67
四、优质鸡种鸡的饲养管理技术 72
（一）饲养管理种鸡的要求 72
（二）种雏的饲养管理技术 74
（三）育成种鸡的饲养管理技术 76
（四）产蛋期种鸡的饲养管理技术 80
五、优质鸡的孵化技术 90
（一）种蛋的管理技术 90
（二）孵化条件 92
（三）孵化期的工作程序 94
（四）种蛋孵化 96
六、优质鸡的疾病防治技术 100
（一）鸡病的预防措施 100
（二）鸡病的扑灭措施 112
（三）减少和消除应激因素 113
（四）鸡常见多发病的防治 116
七、鸡场建设 154
（一）场址选择 154
（二）鸡舍建筑 155
（三）饲养设备 157