第一章 好了肠胃，忘了痛 1
（一）由亚当和夏娃的“国籍”说起 1
（二）天谴已经降临 3
（三）吃的就是心跳 5
第二章 “口腔民族”是如何形成的 9
（一）我食，故我在 9
（二）民以食为天 21
第三章 口腹之欲如何成为文化 34
（一）审美、文化源于味觉 34
（二）文人让“吃”看上去很美 39
第四章 超级美食大国的盛宴 47
（一）瓷器：中国的名字 47
（二）中国是个大餐桌 49
（三）满汉全席 58
第五章 中、西方口腔文化的主要差异 66
第六章 饥民和饥民社会 81
（一）饕餮的传人 81
（二）饥民：吃出来的国民人格 94
第七章 让我们吃喝，因为明天我们就会死去 99
（一）生当做人杰，死亦为饕餮 99
（二）生当封侯，死当食庙 107
第八章 “吃”是一种秘密武器 115
（一）饭桌上的政治启蒙 115
（二）既是矛，又是盾 120
（三）致命性武器 124
（四）非致命性武器 130
（五）酒是一副药，喝了跑不掉 133
第九章 “吃”等于立场和荣誉 136
（一）嘴巴：人格的大门；肠胃：道德的容器 136
（二）吃出来的软骨症 141
（三）两大口腔文化，一样的悲哀 147
第十章 中国已经被吃垮过N次 151
（一）火山口上的宴席 151
（二）鸦片战争：吃出来的战争 158
（三）西方人、日本人对鸦片的态度 163
第十一章 在魔鬼炮制的液体里迷失 165
（一）酒是“通神之物”还是“作案工具” 165
（二）酒是“灵感源泉”还是“灵感毒液” 167
（三）酒是“灵魂安慰剂”还是“灵魂蒙汗药” 170
（四）酒是“琼浆玉液”还是“魔鬼饮料” 179
（五）“醉”是一种什么样的商品 183
第十二章 美食家为我们带来了什么？ 186
第十三章 别了，美食故乡 195
（一）喝，还是不喝，是个问题 195
（二）且慢，休闲 200
第十四章 “我们会一觉醒来变成甲壳虫吗？” 204
（一）中国遭遇食品恐怖主义 204
（二）谁在谋杀中国人？ 210
（三）“懒猫和老鼠的游戏” 218
第十五章 我们还有多少家底可吃 224
（一）黄色与绿色的战争 225
（二）脆弱的生态系统 233
（三）国有资产：唐僧肉 237
第十六章 谁来养活中国 240
（一）越饥饿，越繁殖 240
（二）一个外国学者的挑战 242
（三）中国人能够养活自己吗 245
（四）警钟已敲响：明天的早餐在哪里？ 248
第十七章 谁来捍卫动物的权利 250
（一）动物在中国的血泪史 250
（二）丑陋的广东食文化 253
（三）“动物权利”、“兽道主义”及“动物福利” 259
（四）对动物的残忍就是对人类的残忍 264
第十八章 素食主义救中国 281
（一）过度食肉者鄙 281
（二）中国本是食草民族 283
（三）素食者万岁 286
附1 谁让我们变成了病人？ 291
附2 传统文化的口腔化批判&蒋劲松 301