绪言 1
第一章 化学基本概念 3
第一节 分子和原子 3
一、分子 3
二、原子 4
三、原子量与分子量 5
第二节 元素与同位素 6
一、原子的基本组成 6
二、元素 7
三、元素符号 8
四、同位素 9
第三节 核外电子的排布 10
第四节 分子的形成 14
一、离子型分子 14
二、原子型分子 16
一、化合价 17
第五节 化合价与分子式 17
二、分子式 19
第六节 化学方程式 27
一、物质不灭定律 27
二、化学方程式的写法 27
三、化学方程式的意义 29
四、根据化学方程式的计算 29
第一节 单质 40
第二章 无机物 40
第二节 碱 42
一、碱的组成、分类与命名 42
二、碱的性质 43
三、重要碱 44
第三节 酸 45
一、酸的组成、分类与命名 45
二、酸的性质 47
三、重要酸 48
一、盐的组成、分类与命名 51
第四节 盐 51
二、盐的性质 52
三、重要盐 53
第五节 氧化物 59
一、氧化物的组成、分类与命名 59
二、氧化物的性质 60
三、重要氧化物 61
第六节 氧化—还原反应 63
一、氧化—还原反应的本质 63
二、氧化—还原反应式的配平 64
第三章 水与溶液 70
第一节 水 70
一、水的组成与结构 70
二、水的物理性质 71
三、水的净化 74
一、溶液的组成 75
第二节 溶液 75
二、溶液浓度的表示方法 76
第三节 酸碱滴定 89
一、酸碱滴定原理 90
二、滴定程序 91
第四节 稀溶液通性 93
一、溶液的蒸气压下降 93
二、溶液的沸点上升 94
四、溶液的渗透压 95
三、溶液的凝固点下降 95
第四章 电解质溶液与胶体 100
第一节 电解质溶液 100
一、电解质 100
二、强、弱电解质 102
三、电离度 103
第二节 离子反应 104
一、离子方程式 105
二、离子反应进行到底的条件 106
第三节 溶液的酸碱性 107
第四节 盐类的水解 110
一、强碱弱酸盐 110
二、强酸弱碱盐 111
三、弱酸弱碱盐 112
四、强酸强碱盐 113
第五节 缓冲溶液 113
第六节 胶体溶液 115
第五章 有机物与烃 120
第一节 有机物 120
一、有机物的概念 120
二、有机物的分子结构 120
三、有机物的特性 123
四、有机物的分类 124
一、饱和链烃（烷烃） 127
第二节 烃 127
二、不饱和链烃（烯烃和炔烃） 134
三、芳香烃 141
第六章 烃的衍生物 149
第一节 醇 酚 醚 149
一、醇 149
二、酚 156
三、醚 159
第二节 醛与酮 160
一、醛与酮的命名 161
二、醛与酮的性质 162
三、重要的醛与酮 166
第三节 羧酸 166
一、羧酸的分类与命名 167
二、饱和一元羧酸的性质 169
三、重要的羧酸 170
四、重要的取代酸 172
一、羧酸酯 174
第四节 酯 174
二、无机酸酯 175
三、油脂 180
四、磷脂 184
五、蜡 187
第七章 碳水化合物 192
第一节 单糖 192
一、丙糖 192
二、丁糖与戊糖 193
三、己糖 196
第二节 二糖 198
一、麦芽糖 199
二、纤维二糖 200
三、蔗糖 201
第三节 多糖 201
一、淀粉 202
二、纤维素 203
一、蛋白质的元素组成 206
第八章 蛋白质与核酸 206
第一节 蛋白质的组成 206
二、蛋白质的基本组成单位 207
第二节 蛋白质的分类 212
一、单纯蛋白质 212
二、结合蛋白质 213
第三节 蛋白质的性质 213
第四节 酶 215
一、酶的催化特点 216
二、酶的组成与分类 216
第五节 核酸 217
一、核酸的组成 217
二、核苷 220
三、核苷酸 223
四、核酸 225
五、三磷酸腺苷 228
附录Ⅰ 酸碱盐的溶解性表 232