第一章 概论 1
第一节 栽培历史与现状 1
第二节 生产效益与特点 6
第二章 猕猴桃形态特征和生物学特性 14
第一节 形态特征 14
第二节 生物学特性 20
第三节 对环境条件的要求 22
第一节 优良品种 27
第三章 猕猴桃品种 27
第二节 有应用价值的其他猕猴桃种 35
第四章 猕猴桃苗木的培育 39
第一节 实生播种 39
第二节 嫁接繁殖 44
第三节 扦插繁殖 50
第五章 猕猴桃栽植技术 56
第一节 建园 56
第二节 果树栽植 59
第一节 猕猴桃对营养的需要 66
第六章 果园管理 66
第二节 土壤管理 70
第三节 整形与修剪 80
第四节 辅助授粉与疏果 88
第五节 防寒 91
第六节 病虫害防治 93
第七章 采收 分级 包装 贮藏 100
第一节 采收与分级 100
第二节 包装与贮藏 103
第一节 猕猴桃酱类的制法 109
第八章 加工与利用 109
第二节 猕猴桃果汁的制法 113
第三节 糖水猕猴桃罐头、果酒与汽酒的制法 117
第四节 猕猴桃果脯、蜜饯和晶粉的制法 120
第五节 猕猴桃的其他加工制品 121
附录（一） 猕猴桃栽培全年作业历 124
附录（二） 猕猴桃砧木种子质量标准 125
附录（三） 猕猴桃苗木标准 128
附录（四） 猕猴桃鲜果标准 131