第一章 苦瓜丝瓜无公害生产的概念和意义 1
一、无公害蔬菜和无公害蔬菜生产 1
二、无公害蔬菜生产的意义 2
三、苦瓜丝瓜无公害生产的评价指标 4
第二章 无公害苦瓜丝瓜的质量标准与质量认证 6
一、无公害苦瓜丝瓜的质量标准 6
（一）无公害苦瓜丝瓜的感官要求 6
（二）无公害苦瓜丝瓜的卫生要求 6
二、无公害苦瓜丝瓜的质量认证 7
（一）农药污染 9
一、苦瓜丝瓜生产的主要污染来源 9
第三章 苦瓜丝瓜无公害栽培的环境条件 9
（二）化肥污染 10
（三）工业“三废”污染 10
二、无公害苦瓜丝瓜生产的主要环境标准 13
（一）空气环境标准 13
（二）灌溉水质标准 13
（三）土壤环境质量要求 14
第四章 苦瓜无公害高效栽培技术 16
一、苦瓜的形态特征和生理生态特性 16
（一）苦瓜的形态特征 16
（二）苦瓜的生理生态特性 17
（一）苦瓜的类型及优质抗性品种 19
二、苦瓜品种与茬口安排 19
（二）苦瓜的茬口安排 26
三、苦瓜露地高效栽培技术 28
（一）春茬苦瓜露地栽培 29
（二）夏秋茬苦瓜露地栽培 34
（三）秋冬茬苦瓜露地栽培 36
四、苦瓜保护地高效栽培技术 37
（一）苦瓜小拱棚短期覆盖栽培 37
（二）苦瓜塑料大棚栽培 38
（三）苦瓜日光温室栽培 40
五、苦瓜间套作高效栽培技术 44
（一）塑料大棚苦瓜间套作栽培 45
（二）日光温室苦瓜间套作栽培 49
六、苦瓜嫁接栽培技术 52
（一）南瓜作砧木的苦瓜日光温室嫁接栽培 53
（二）丝瓜作砧木的苦瓜嫁接栽培 54
第五章 丝瓜无公害高效栽培技术 56
一、丝瓜的形态特征和生理生态特性 56
（一）丝瓜的主要形态特征 56
（二）丝瓜的生理生态特性 58
二、丝瓜的茬口安排和主栽品种 59
（一）丝瓜的主要茬口安排 59
（二）丝瓜主要栽培品种 61
（一）春茬丝瓜露地栽培 66
三、丝瓜露地高效栽培技术 66
（二）夏秋茬丝瓜露地栽培 71
四、丝瓜保护地高效栽培技术 73
（一）丝瓜小拱棚短期覆盖栽培 73
（二）丝瓜大、中棚栽培 75
（三）丝瓜日光温室栽培 79
（四）丝瓜的间套作栽培 82
第六章 苦瓜丝瓜无公害生产的施肥原则和方法 83
一、苦瓜丝瓜无公害高效栽培的施肥原则 83
（一）根据苦瓜丝瓜的营养特点施肥 84
（二）根据土壤条件施肥 84
（四）根据肥料特性施肥 85
（三）根据气候条件施肥 85
二、苦瓜丝瓜无公害生产中肥料的限用和禁用 87
三、苦瓜丝瓜无公害生产的施肥技术 89
（一）配方施肥技术 89
（二）保护地生产中的施肥技术 90
第七章 苦瓜丝瓜无土高效栽培技术 91
一、无土栽培的优缺点及主要方式 91
（一）无土栽培的优缺点 92
（二）无土栽培的主要方式 93
二、苦瓜无土栽培技术 97
（一）秋延后绿皮苦瓜有机生态型无土栽培技术 97
（二）苦瓜水培技术 99
三、丝瓜无土栽培技术 101
第八章 苦瓜丝瓜病虫害的无公害防治 102
一、无公害蔬菜病虫害防治的原则和方法 102
（一）蔬菜病虫害的无公害防治原则 102
（二）蔬菜病虫害的无公害防治方法 104
二、苦瓜主要病虫害的无公害防治 108
（一）苦瓜主要病害及其防治 108
（二）苦瓜主要虫害及其防治 114
三、丝瓜主要病虫害的无公害防治 116
（一）丝瓜主要病害及其防治 117
（二）丝瓜主要虫害及其防治 122
第九章 无公害苦瓜丝瓜的采收、贮藏及营销管理 123
一、蔬菜采后变质的原因及主要贮藏方式 123
（一）蔬菜采后变质的原因 123
（二）蔬菜主要贮藏方式 125
二、无公害苦瓜丝瓜的采收与贮藏 126
（一）无公害苦瓜的采收与贮藏 126
（二）无公害丝瓜的采收与贮藏 129
附录1 NY 5010—2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件 131
附录2 NY 5076—2002 无公害食品 苦瓜 136
附录3 NY/T 5077-2002 无公害食品 苦瓜生产技术规程 141
参考文献 149