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一、木耳的生物学特性 1
二、袋栽黑木耳的出耳季节和场地 10
三、袋栽黑木耳主要栽培形式 13
四、袋栽黑木耳培养料的配制 26
五、袋栽黑木耳料袋制作和接种技术 31
六、黑木耳菌袋发菌的管理技术 41
七、耳基形成期的管理技术 47
八、子实体分化期与生长期的管理 51
九、黑木耳的采收与采收后的管理 59
十、毛木耳栽培的准备工作 64
十一、毛木耳袋栽技术 68
十二、毛木耳袋栽的几种方式 75
十三、农家集约化袋栽白背木耳 79
十四、木耳主要病虫害防治 92
附录 113